豌豆尖一烫，冬天就来了
豌豆尖，也叫豌豆颠儿，顾名思义就是豌豆苗的尖尖，也就是最上端。
择菜时轻轻一掐，能掐断
你就获得了最嫩部分
现在，泸州人的餐桌上迎来了“顶流”蔬菜豌豆尖，它富含维生素、矿物质以及膳食纤维，口感脆嫩，清香爽口，又有哪些人不宜食用豌豆尖呢？
西南医科大学附属中医医院临床营养科负责人王庆稳主治医师介绍：
豌豆尖的好处多着呢
养肝明目
豌豆尖富含叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。每百克豌豆尖中胡萝卜素含量高达2710微克，可改善因维生素A缺乏引起的干眼症和夜盲症，对熬夜用眼人群有益。
调节血压
高盐饮食是引起高血压的主因之一，钾元素可促进多余的钠排出。豌豆尖的钾含量是钠的50倍，是典型的高钾低钠食物，对稳定血压、保护血管能起到一定积极作用。
改善便秘
豌豆尖中含有丰富的可溶性膳食纤维，有助于预防、改善便秘情况。
补充钙质
豌豆尖富含钙质，可以帮助骨骼和牙齿的健康生长发育，尤其适合老人、孩子、孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
4类人别贪嘴
痛风患者
豌豆尖中含有一定量的嘌呤，痛风患者在病情稳定期，可以适量食用，痛风急性发作期间不吃为好。
甲状腺功能亢进者
豌豆尖中的亚硒酸盐和异硫氰酸盐等物质会对甲状腺功能亢进患者产生刺激作用，加重病情，应慎食。
肾脏疾病患者
豌豆尖中含有较多的钾元素，对于肾脏疾病患者来说，容易引起高钾血症，应该限制食用。
脾胃虚寒人群
豌豆尖偏寒性，有助于清热败火，脾胃虚寒人群最好少吃。
豌豆尖可以和任何做法“组CP”
清炒豌豆尖，爽口，煮羊肉汤，解腻，下面吃，xuan!
豌豆尖的花语是：烫一下
烫10秒，刚刚好，超过10秒，就“烫老了！”赶快烫上一把，巴适！
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