宋肖：外婆的爱

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外婆的爱

文/宋肖

俗话说：民以食为天。吃穿住行，吃永远是排在首位的。

我在家里排行老二，小时候赶上计划生育，所以我是偷偷出生的，属于见不得光的人。爸爸妈妈就一直把我放在外婆家，外婆做的饭至今都是我忘不掉的美味。

我们老家是河北沧州的，属于正统的北方人。众所周知，北方人以面食为主。所以，外婆总是变着花样给我做一些面食：包子、馒头、面条、馅饼、饺子等等。我最喜欢吃的就是外婆做的发面馅饼，离开家乡直到现在，每次回到老家，外婆还总会给我做。

外面做的馅饼都是死面，如果是素馅，就会把鸡蛋炒一下然后放凉再和菜匀在一起；烙的时候，会在锅上刷一层油，这样保证它不干。但是外婆做的馅饼完全不一样：首先，饼皮是发面做的，但不全部发酵，会在它即将发酵成功的时候，就拿出来揉，这样，即使烙的时候不放油，也能保证口感暄软；其次是调馅，因为我喜欢吃素馅，外婆给我做的大多是白菜鸡蛋或者茴香鸡蛋馅，饼皮擀好以后，先把蔬菜放在上面，然后把生鸡蛋放在蔬菜上、用筷子给搅拌均匀，再往上盖一层饼皮，把边缘用手按压，接着用一个碗沿着饼皮的边画一个圆，把多余的面拿掉，随后把这个圆圆的馅饼放到电饼铛上，静等15分钟，一个美味的发面大馅饼就做好了，咬一口，唇齿留香。

外婆的拿手美食不仅仅是她的发面馅饼，还有带着我特殊记忆的粘糕。我小时候每回过年，外婆都会蒸上一些粘糕。黄黄的糯米面给揉成一个个圆胖子，再把红枣依次的放进去。外婆说，红色象征着来年红红火火，黄色象征着财源滚滚。所以小时候每次看到粘糕，我就想多吃点，希望我长大了能挣好多好多的钱。吃不完的粘糕外婆会把它切成块冻起来，等到想吃的时候，随时拿出来加热。

现在，我每次回老家，外婆依然还会给我做一些让我带走，之后每次吃的时候，我都会想起外婆。跟饭店的饭菜比，外婆的饭可能上不了台面，因为没有好看的外表，色香味俱全自然也不沾边，可是对我来讲，简简单单的饭菜却是外婆浓浓的爱。00