每年大雪时节，家家户户都开始腌制腊肉，而腊肉起源于中国，最早可以追溯到夏朝。当时人们发现多余的肉放到冬天，撒腌制后晒干或者熏干，肉不仅久放不坏，而且还能长期保持肉香味，所以慢慢的，全国各种都开始在冬天腌制腊肉，特别是在腊月腌制的腊肉，是最香的。虽然大部分人都爱吃腊肉，但是并不是所有人都可以随意吃腊肉。比如去年我家腌制了很多腊肉，我又舍不得丢掉，我就每天炖腊肉吃，而过了半个月后，感觉消化功能越来越慢，后来做了一个胃镜，医生说有少许糜烂，叮嘱我以后一定要少吃腊肉。
经过长达3个月禁食，我的消化能力才慢慢恢复，到今年夏天复查时，胃溃疡已经好了。而在我出院时，医生还叮嘱我，家里有这4种人的尽量少吃，吃的越多越容易病，可别说，听完医生的嘱咐，我才发现吃腊肉也是有禁忌的。接下来我就把吃腊肉的禁忌详细的讲解给大家听。
第一种人：孕妇
怀孕或者备孕的人，尽量少吃腊肉，特别是在超市买的腊肉，因为一些厂家在制作腊肉时，会加一些添加剂，导致腊肉中的有害物质增加，吃多了容易对胎儿的神经造成影响。而自己在家做的腊肉，时间放久了，亚硝酸盐的含量会增加，吃多了会导致胎儿发育不良，所以孕妇一定要少吃腊肉。
第二种人：有高血压的人
腊肉中的钠含量特别高，而过量食用钠含量过高的食物，会导致血压快速上升，从而诱发各种心脑血管疾病。特别是本身有心脑血管疾病，最好不要吃腊肉。
第三种人：有胃病的人
不管腊肉怎么做，它的质地都特别硬，它进入胃中后，需要大量的胃酸长时间才可以把它消化完，而胃酸长时间呆着胃里面，会导致胃溃疡，诱发各种胃病，所以有胃病的人，千万不要吃腊肉，吃的越多身体越难受呢。
第四种人：肥胖的人
腊肉中含有大量的饱和脂肪，它是一种高胆固醇食物，吃多了腊肉，会导致身体中的脂肪越来越多，人看着越来越胖，所以肥胖的人，最好不要吃腊肉。除了腊肉，香肠、猪蹄等腌制品，都不可以吃，因为它们都含有大量胆固醇！
除了以上4种人，其他人都可以正常吃腊肉，但是每天吃腊肉的量不要超过50克，否则也会诱发各种疾病！而又到了一年腌腊肉的时候，如何才能将腌的腊肉又香又入味，是要掌握一些技巧的，接下来我就把腌制腊肉的详细做法分享给大家！
食材准备】：猪肉10斤、食盐150克、花椒15克。
【制作方法】：
第一步：首先用毛巾将猪肉表面的血水和脏东西全部都擦拭干净就可以了，腌制腊肉时，肉不可以用自来水冲洗，否则很容易导致肉变臭变味。
第二步：把食盐放入锅中，中火炒5分钟后关火，然后把食盐放凉后备用。喜欢吃花椒的，可以加一点花椒到肉中炒，这样可以使肉吃着更香。
第三步：准备一个干净的坛子，在坛子底部撒上一层食盐后，再把每块猪肉的表面和缝隙处都撒上一层薄薄的食盐，接着把肉全部整齐的摆在坛中，最后在肉的表面也撒上一层食盐。
第四步：把肉腌制4天后，将肉翻一面，底部的肉拿上来，上面的肉放下去，这样可以使每块肉特别入味，翻好面后，继续腌制3天。
第五步：3天后把肉全部放到太阳下暴晒一周，直到肉晒的非常干就可以放在家中最干燥的地方存放10天，10天后把腊肉切成小块放入冰箱中冷冻起来，半年内吃完即可。
腊肉不能常吃？医生提醒：“孕妇、有高血压的人、有胃病的人、肥胖的人”这4种人尽量少吃，吃腊肉也有禁忌！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
