人说山西好风光，左手一指是太行，右手一指是吕梁。山西是中国文明的发源地之一，这里山峦形胜，河流九曲，风景别具一格。
这里地貌复杂，四季分明，山峦叠嶂，黄河流径。提到山西，很多人最先想到的是数不尽的煤矿，和吃不尽的面食。
山西人爱吃面最是出了名的，但是除了面食山西的美食同样不胜枚举。今天，笔者来跟你聊一聊山西那些与众不同的怪味美食，而且个个都是闻所未闻的，看看你知道几样？
怪味美食一：霸王别姬
霸王别姬是一个历史典故，也是非常有名的一部电影。但在山西洪洞，霸王别姬被做成了一道十分美味的菜肴。
山西省洪洞县地处汾河，这里的河鲜种类繁多，吃法也很特别。霸王别姬的主材是甲鱼和鸡肉，这一道菜对师傅的手法十分的考究。
甲鱼也就是我们常说的王八，甲鱼营养价值丰富，蛋白含量高。“霸王别姬”其实就是甲鱼炖鸡。
但值得一说的是，这里的鸡必须是一斤左右的母鸡，甲鱼必须是公的，母鸡炖出来汤鲜味美，甲鱼肉嫩香滑，两者体态相若，十分的般配。
炖出来的汤鲜掉眉毛，当地人对这一道菜好评如潮。但是，对于外地食客来说，这道菜不仅仅名称奇怪，而且卖相不佳。
怪味美食二：吕梁炒鹅
很多人费解，吕梁炒恶到底炒的是什么？居然在当地是一道十分有特色的风味小吃。
真是难以想象，不过在吕梁人的概念里，恶并不是指所谓的差，恰恰相反，恶在吕梁方言里居然是非常有本领的意思。
吕梁炒恶原材料其实是马铃薯和马铃薯淀粉，马铃薯洗干净去皮以后，经过反复的挤压和蒸煮，最后做出口感劲道爽滑，洁白晶莹，十分有韧劲的粉片。
这种粉片儿炒着吃和煮着吃很美味。对于没有尝过的外地人来说，头一次吃很不习惯。
怪味美食三：徐沟灌肠
这是一道非常神奇的菜，在徐沟可以说远近闻名，家家户户都爱吃它。与普通肉肠的做法大相径庭。
光看名字还以为是普普通通的猪肉肠，其实不然。这里的灌肠居然是用荞麦做主料，这里的荞麦淀粉含量高，粘性比较大。
能够有效地帮助人体排出多余的粉尘，灌肠因此而得名。灌肠分灰白色和红色两种，形状有点类似于块状的粉皮，做法也十分简单。
蒸好的肠浇上料汁，浓香味美，大快朵颐，当地人光闻到味道就已经垂涎三尺了。
据说这一道灌肠在当年慈禧太后逃避八国联军时的路上偶然一次吃到之后，赞不绝口，从此，成了当地的招牌风味小吃。
怪味美食四：狗舌头
大多数人光听这道菜的菜名是不是已经食欲全无了？尤其是热爱小动物的吃货们。
但其实这道菜可以说跟狗没有半毛钱关系，只是挂了个名。所以说山西人起菜名的时候相当的不走心了。
狗舌头在当地是一种有名的面食，这种面食大概是因为形状酷似小狗的舌头，而且吃起来劲道q弹，因此，被当地人命名“狗舌头”。
狗舌头用来炒或者凉拌都是风味绝佳，不过很多外地食客听名字已经避而远之了。
擦圪蚪
擦圪蚪也是山西省晋中平遥著名的面食小吃。擦圪蚪又名“擦面”，擦圪蚪做法多种多样。
一般都是先把豌豆面、土豆面粉、和淀粉三种混合在一起，揉面发面，然后把水烧开再用擦丝工具，把面擦成丝状下锅，最后再来一些配菜和酱料添加风味。
擦圪蚪口感润滑偏软，浇头有西红柿打卤的，也可以放一些辣味酱料拌一拌。总之无论怎么吃，都能让你大饱口福。
而且这道美食对肠胃脆弱的人非常友好，外地朋友有感兴趣的可以试一试。
怪味美食五：骨累
骨累，也叫“傀儡”，又叫“苦累”。在山西一带是十分受欢迎的美味佳肴。
这道菜你绝对想象不到它的原料。晋西北是用攸面做的，俗称炒傀儡，土豆切小块，裹上攸面。
锅底加入麻油，葱花爆香，将沾满攸面的土豆块放入翻炒，这道菜是要看主妇的水平的。
做好的外焦里嫩，葱香扑鼻，攸面面团晶莹剔透。做不好，满口糊焦味，更別说看相了。
怪味美食六：酸粥
众所周知，山西人爱吃“醋”，醋味美食在山西独占鳌头。不过，酸粥还是头一次听说。
酸粥是当地老百姓研发的具有特殊风味的美食。这种酸不同于平常的酸味，它带着一种发酵的香味。而且吃起来酸甜开胃，妙不可言。
早上来一碗酸粥，是山西一天的力量源泉，外地人闻了闻味儿就吓跑了，更别说挑战尝试了。
山西其实还有数不胜数的怪味美食，要一一列举恐怕三天三夜也讲不完。如果有你感兴趣的可以去当地尝一尝，感受一下。欢迎朋友们在评论区大胆留言！
