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每周六（日）更新
3年前我们跟十几名爱好者/咖啡师一起测了，当初看视频买了机子的朋友，应该也差不多要升级了。
几年来我们仍然收到不少咖啡机的咨询，所以这次我们就来做拖更3年的超级无敌5000元进阶级半自动咖啡机横评，做一期真的工作量超级大，如果可以的话还请大家多多点赞转发！
▲文章很长，看视频更直接
还是那句话，没有对比就没有伤害，希望大家理性看待每台机器的优缺点，以及尊重专门过来参与评测的朋友们的评价，毕竟没有完美的机器，价格和功能适合自己才是最好的。
本期横评共有4台半自动咖啡机
兰奇里奥、迈拓、惠家、格米莱
价格都在5000元（±1000元区间）
再啰嗦一句，如果你只有2千元以下预算，建议先忍一手，如果你有2-3千元预算，看之前的入门半自动横评，那些型号都只是微调了新版，仍然有参考意义，预算5千元的话，下滑开始！
一、开箱与配件
appearance
按照惯例，我们会先做开箱，给大家聊聊硬件参数，随机附送的配件和外观设计等等的，让大家对机器有个大概了解。不难发现，这些进阶级的咖啡机比之前的入门级机器做工都更精细。
p.s.大家也可以选择对应时间轴，先挑感兴趣的机器来看，想直接看性能和口味评测的话可以直接跳下一个部分。
Unboxing.01 兰奇里奥
首先来到赛场的是——这台27年前就面世的机型兰奇里奥小S，堪称典中典，也可以说是早期某些国产品牌追逐的目标。
我们测试这台的是最新版，经过了大概5到6次迭代，加热块进化成了一个300ml的铜锅炉搭配震动泵，虽然上了锅炉，但机器预热也仅仅2分钟，体积是四台里面最小最省位置的，对于家用小吧台来说非常友好。
机身只有萃取、热水、蒸汽、开关四个按键，你说他非常好看吗？不一定，但确实挺耐看，而且做工也不错（找对象不是非得帅哥美女嘛，有时候看得顺眼也很好）。
配件有手柄、单双份粉碗、盲片、豆勺、粉锤，不得不说手柄真的很扎实，算是4台里面做工最好的，应该是因为他们本身也有完整的商用产线，就直接给家用机标配了一样的手柄了。
Unboxing.02 惠家
惠家KD310，另一台经典，出道后很长一段时间可以说是“制霸”市场，当然那么多年来也有很多变体和升级，像是变压版等（当然价格也不一样），参与测试这台是功能相对基础的KD310P，外观仍然是一眼惠家的感觉，价格也符合本期的区间。
硬件上，KD310P还是两个震动泵配三个加热块，但新增了OPV和低压预浸泡的功能，在这个价位来说已经很实用了(10秒空放水流量75g)。预热大约3分钟，配件有手柄、单双份粉碗、粉锤、盲片、单孔蒸汽头，还另外配了一盒木质旋钮配件和无底手柄，属于标准的国产机配套了。
Unboxing.03 迈拓
3年前的迈拓评分表现相当不错，大家对他的印象也是比较粗旷、工业风，但是硬件扎实，性价比也好。
这台EM23-PRO从外观来看也是延续了这个风格，体积虽然稍大，不过配了一个750ml萃取锅炉搭配震动泵，是今天第二大的锅炉。
比较新颖的玩法是魔术手，也就是把定量萃取的按键，改成了感应模式，挥手就可以自动萃取。预热大约4分钟，配件有手柄、单双份粉碗、粉锤、拉花缸、盲片以及两个小量杯，属于相对丰富的配套。
Unboxing.04 格米莱
最后一个出场的银鲨是格米莱最新出的机型，本来想测双瞳的，但新机出来了我们就测最新的，反正价格也在5k的区间里面。
外形挺有特点的，大家可以评价一下好不好看，我们觉得还不错，就是体积有点大。不过配置也对得起它的体积——双锅炉加震动泵（550ml萃取锅炉+1L蒸汽锅炉），另外搭配了OPV，热机也只要3分20秒左右。4台机里面只有它带奶温探测功能，就是到了温度自动停止，有点家商两用的味道了。
硬件看上去确实有新机的优势，但这样的体积还得看回家里的吧台条件，确实比较占地。配件方面也是比较丰盛的，手柄、单双份粉碗、粉锤、盲片、毛巾、清洁刷甚至还有清洁粉以及上水管，如果不喜欢用水箱，还可以在家里接净水器或桶装水上水。
二、性能&口味横评
try&test
到了5千元级别的机器，基本不会有明显的短板了，但不同的性能和口味上，我们相信还是有所差异的。因此，我们邀请了20位爱好者和咖啡师到现场一起体验测试，给大家做一些评分的参考！
这次的评测我们分成了2轮，第一轮是口味盲测，第二轮是实操体验评分。
口味盲测，我们让大家背对机器，再制作咖啡，一次性给大家盲喝，对比每一台机器的深烘焙和浅烘焙2种豆子的Esp和奶咖。
但由于测试强度太高，最后一波深烘焙奶咖的时候，大家已经喝了12杯咖啡，深烘焙的奶咖就没有继续测试，还好最有参考意义的esp已经测试完整了，我们会放出3个口味的评分。
▲盲测口味评分
实操体验，我们做了一张尽量通俗易懂的评分表，从萃取，蒸汽，体验等方面来评价：
萃取包括了萃取性能以及不同烘焙度的表现；
蒸汽就是上手难易度、翻滚是否充分、奶泡是否丝滑等等；
体验则是包括了咖啡机外观、设计合理性、布局、使用体验好不好，顺不顺手等评价。
p.s.实操测试中，只用每台机器的配套配件，最大程度还原大家买到新机器的体验。
2轮的测试使用的豆子都由治光师和S.O.E八平方咖啡提供，中深烘为八平方咖啡的拼配一号，中浅烘为治光师的黄色潜水艇，感谢2个咖啡豆品牌的支持，也 再次感谢来帮忙测试的朋友。
接下来我们会依据2轮的测试，尝试给大家一些总结。
Review.01 惠家
#全能的三好学生
第一轮口味盲测上，KD310P的喜好度排名是比较靠前的，包揽了深烘浓缩和浅烘奶咖的第一位，浅烘浓缩也拿到了第二。
大家对它最多的评价就是“平衡”，浓缩酸质圆润，奶咖味道也是平衡，但有朋友会觉得偏淡一点或咖啡味稍弱，基本上就是一个安全性高，稳妥的选择。
第二轮操作测试上，它的整体感受跟迈拓并列第二，但惠家的经典造型还是在外观体验上拿到了最高的分数，给人感觉就是很标准的家用机。
不过相信有的朋友都会觉得，哎你5k多的机器，怎么还是震动泵加热块？作为4台里面唯一全加热块的机器，站在家用的角度，不用烦恼隔夜锅炉水这个问题，确实也是一个优势，如果不是非常在意连续出杯性能，绝对是够用的，起码盲测的时候连续出四五把也没出什么幺蛾子。
蒸汽系统上，打发200g牛奶增重20g，属于有点湿的蒸汽，不过双孔的蒸汽头非常好上手，大家对蒸汽的评价也排在第二，整体是一台比较全能和平衡的机器。而新增的连续出水预浸泡，还能应对一些烘焙度较浅的豆子，可玩性还不错。
我们给惠家310P的标签是#全能的三好学生，当你不知道自己有没有烘焙度偏好、黑咖奶咖偏好，想要一台各方面都不错，咖啡平衡，蒸汽舒服，颜值还OK，使用体验也可以的咖啡机，它会是一个很好的家用选择。
而另外三台机器，就和惠家有明显的偏好差异，各自有特点也有不足的地方，我们继续往下看。
Review.02 格米莱
#浅烘优势 #蒸汽友好
从第一轮口味盲测上看，银鲨是有明显偏好的，浅烘焙酸质比较上扬、柔和，拿到了浅烘浓缩第一（匹配10s空放水流量80g的小流量）；奶咖甜感突出，风味也不错，只以1票之差排到第三；但是做深烘浓缩，对比其他机器的出品会更苦了，整体强度太高适口性一般。
而在第二轮操作测试上，银鲨整体综合感受拿到最高分，也就是结合了萃取、蒸汽和体验之后，大家总评较高的。像是蒸汽体验就排在第一，无论是进气、打绵、旋转角度各方面都比较顺手， 打发200g牛奶增重15g，做奶咖的效果也不错，也是这次唯一一台有自动测温打奶的机器。
但对于家庭用户来说，我们觉得它有点太大了，几乎等于是兰奇里奥再加一台磨的位置，而且因为冲煮头比较靠内，扣手柄的位置大家都适应了一段时间。不过冲煮头距滴水盘很高，无论是放称还是放高杯都绰绰有余，也算是偏小商用的设计了。
我们给格米莱银鲨的标签是#浅烘优势以及#蒸汽友好，需要注意的就是吧台位置需求较高。
Review.03 迈拓
#萃取专长
说实话EM23-PRO是我们喜欢的萃取风格，因为浓缩集中度高，风味清晰，但在第一轮口味盲测的时候反而因为这个特点，爱好者的评价有点两极分化——有的很喜欢，把他排在很前面；有的觉得强度太高，排在了较后的位置。
其中深烘焙好评比较多，因为body醇厚扎实，整体能把豆子特色表现出来。不过奶咖方面，大家一致认为略带水感，不算出众。
这也是我们觉得做这个评测比较有意义的地方，可能从业者认为好的东西，放到消费者/爱好者身上，不一定都会认可。
在第二轮体验测试的时候，深度发烧友或者咖啡师们，都蛮偏爱迈拓这台的萃取效果，拿到了萃取体验的第一，证明大家通过调整参数，能很容易做出一杯符合自己审美的咖啡，深烘浅烘表现都还不错，同样符合它中等稍大的空放水量（10s空放水流量110g）。
唯二不足的是冲煮头收水不够干脆，会继续滴一会，同时由于蒸汽管道较长，打发前一定要完全排空冷凝水，再进行打奶，虽然和惠家的含水量差不多 （打发200g牛奶增重20g），但大家普遍反映奶咖偏水。
总评方面EM23-PRO和惠家310-P并列第二，整个做咖啡的体验也很舒服。我们给了他一个#萃取专长的标签，如果你对萃取要求比较高，奶咖需求不大，那它是一台操作顺手并且性能硬核的机器。
Review.04 兰奇里奥
#经典意大利风格
兰奇里奥小S应该是4台里面最特别的机器，毕竟经过了二十多年的迭代，它既有经典，也有革新。
其中14g的双份粉碗就是一个很复古的搭配，这个让小s在深烘焙的表现是比较好的，较薄的粉层让萃取更容易均匀，即使做深烘焙浓缩，负担也不重，牺牲了一些口感，换来的是非常耐喝的浓缩咖啡，只不过这样的特点也让浅烘焙浓缩本身的酸味太过突出，当然粉碗咱们可以根据自己喜好来更换。
看回大家的评分，小s总评和体验都相对不高，这是因为有2个地方让它对于家用来说有一点点门槛：第一是机身没有屏幕看不了萃取时间和温度，第二是很关键的，蒸汽需要换挡。
我们需要习惯它的制作流程——把浓缩萃好，等待一两分钟加热蒸汽，再打发牛奶，虽然在最后的味道上不会有太大出入，但确实这个等待会有点磨人，如果给一家三口都做奶咖，可能就得一次性把浓缩都萃好，再换挡打奶，不然每次换挡半个小时就过去了。
当然面世20多年还活跃在家用热门机型中，小S肯定有他的过人之处，这么小的体积能塞进一个铜锅炉，内部设计上非常优秀，做工也是真的扎实，而且这个体积对于家庭吧台是相当的友好。
在细节上，开关水都很干脆 （10秒空放水流量100g），停水几乎没有延迟这个很棒，蒸汽很大，打发200g牛奶增重15g，数据还不错。
我们给他的标签是#经典意大利风格，无论是从配件、萃取特点，还是喝的感受，它都很有经典的意大利风格，做中深烘，特别是拼配的咖啡豆，效果还是非常不错的。如果日常喝中深烘意式拼配的黑咖啡或者奶咖比较多，例如lavazza、illy，这一类传统意式拼配豆的话，小S可以给到你非常不错的意大利风味。
“总结”一下
到了5千元级的半自动咖啡机，肯定都是可以轻松做出一杯正常的espresso或者奶咖，做横评其实就是希望大家在同价位上面，看到不同品牌的区别与特点，帮自己更有偏好性地去选择。
当然，我们也只是总结了二十位啡友和我们团队的经验，可能还有很多不完善的地方，但起码我们做完之后，还是能总结出每一台机器的特点和短板。
如果你刚好最近有买咖啡机的需求、预算也在这个范围的话可以拿去参考。横评一次工作量超级大的，希望可以给我们点赞，或者转发给其他准备入坑的朋友，我们相信这期横评在未来2-3年还是很有参考意义的！
那本期视频就到这里，祝大家都用上自己喜欢的咖啡机，我们下期再见。
版权信息
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■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创
■ 文字作者：Holam、梓祺
■ 视频：Holam、梓祺、敏浩
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