趁着还没到结冰打霜的时候，这些天，萧山区党湾镇曙光村村民徐传法忙着在自家地里做窖，这个窖是专门用来储藏甘蔗用的。城里人或许见得不多，但对于很多萧山农村人来说，“窖甘蔗”是老底子延续下来的“土办法”。
11月27日上午，记者来到徐传法家的甘蔗地，只见地里种着紫皮甘蔗和青皮甘蔗两个品种。徐传法正将一根根甘蔗拔起，抖掉根部的泥土，去掉梢头，整齐地码放到一起，准备落窖储藏。
“这个窖一般是根据甘蔗的多少、大小来挖的，但挖的深度要控制在30公分左右，太深的话，一旦积水，甘蔗的芽头就容易发霉了。”一旁的地里，徐传法已经挖好了一个底部平整的大坑，这便是“窖”了。
徐传法先在窖内铺上一层甘蔗叶，把需要储藏的甘蔗整齐摆放上去后，再用甘蔗叶将甘蔗裹住，“现在天气还热一些，不能裹得太严，太热的话，甘蔗要捂坏的。”他说，最后就是回填了，同样的，为了防止窖内的甘蔗发热而闷坏，也要根据天气转冷的情况慢慢往上盖土。另外，在下雪天来临前，还要在封土上盖上一层薄膜，“雨水倒不怕，就怕雪水渗下去会把甘蔗冻坏。”只见在窖的周围还挖有一道浅沟，一侧安上了一根排水管，徐传法说，这些都是为了在储藏过程中便于及时排除窖里的积水。
徐传法今年63岁，在他的记忆里，和很多农村孩子一样，他小时候吃得最多的水果是甘蔗。当地村民几乎家家户户都会在自家地里种上一些甘蔗，大多不是用来卖的，而是自己吃的，松松脆脆，还很清甜，老老少少都喜欢吃。
甘蔗的收获季节是每年的10月，村民们将一部分甘蔗吃了或卖了后，有多余的甘蔗就会拿来像这样埋入土里进行窖藏。一般会在晚稻收割的时候“窖甘蔗”，甘蔗落窖保存后，冬天也不会被冻坏了，可以大大延长食用期，想吃的时候可以随时去窖里抽出一根来解馋。
到了次年清明前，需要开窖将甘蔗取出。这时候如果卖的话，也能有个好价钱。不过，村民们大多会将长出芽头的甘蔗当成种苗种下去，俗称“排甘蔗”，这样，到了10月，就又能吃上新甘蔗了。
徐传法说，落窖过的甘蔗口感上要更甜一些。虽然这些年，村民们种植甘蔗的数量没有从前那么多了，但这种储藏方法一直延续了下来。
不过，到了明年，曙光村的村民们估计又会重新掀起种甘蔗的热潮了。这话可不是空穴来风，因为今年，这里的村民们可是尝到了甘蔗带来的“不一样的甜头”。
“今年甘蔗收获的时候，我们村里拍了拗甘蔗、吃甘蔗的视频，浏览量超过了12万多，一下子把我们村的甘蔗带火了，很多网友赶来买甘蔗。大的卖7块钱一支，小的5块钱一支，不少农户家里的甘蔗都卖完了，毛估估加起来卖了有五六千支。”曙光村党委委员马松青笑着说，已经有不少村民跟他“打招呼”，表示明年要扩大甘蔗种植面积，继续请村里帮他们吆喝吆喝。
“作为我们村常年种植的一种作物，我们也想尝试着依托甘蔗种植走出一条乡村振兴的新路子。”有了今年的“小试牛刀”，马松青对未来充满信心。
据了解，在我区，甘蔗种植分布呈现出明显的地域特点，其中，我区东片的党湾镇、益农镇、瓜沥镇、靖江街道、南阳街道等地，甘蔗的种植面积占据全区90%以上。
来源：萧山区融媒体中心
