我家很喜欢吃菇类和豆制品这两样食材。一个自带鲜味，一个豆香味十足，无论是自行成菜，还是搭配其它，都很容易做好吃。不仅味道好，这两样各自的营养价值也都非常高，咱们可以换着样做给家人吃。
前些天我分享过香干的几种炒法，味道都不错。不过那些都是荤素搭配的，而这次做的是素炒。搭配香菇，一香一鲜，真的比肉菜还好吃。如果吃腻了肉菜可以试试这道素炒，很不错。
香菇炒香干
【食材】香干、香菇、青椒、大蒜、干辣椒、盐、五香粉、生抽
【具体做法】
1，香干切片，厚薄随意。
2，香菇泡软，洗净切片。青椒洗净去籽，切丝。
3，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香。
4，放入香菇，大火炒干水汽。干香菇、鲜香菇都可以。
5，接着放入香干，加盐、五香粉、生抽，再加少许清水，大火炒至香干入味。
6，最后放入青椒，大火翻炒几下就可以关火了。
简单快手，十分钟不到就能端上桌的菜。香干软嫩，咸香入味，豆香味也特别浓郁。混合着香菇的香气，真的是开胃又下饭。
饭饭小贴士
1，香干和香菇都自带HttP://m.hrcfm.cn/w/zw59.PHP香味和鲜味，所以这道菜的调味就非常简单了，鸡精、味精都可以不用放。
2，这道菜不要炒得太干，香菇和香干稍微带点汤会更入味。
3，同样的做法，香菇也可以换成平菇、杏鲍菇等其它菇类。
