小雪节气的到来，意味着天气将越来越寒冷。在这个时节，我们要通过饮食来调养身体，驱寒暖身，增强免疫力。今天，我就为大家分享 8 道适合小雪时节吃的美味菜肴，不仅营养丰富，而且做法简单，让您在寒冷的冬日里也能感受到温暖和满足。
鱼香鸡蛋
准备食材:鸡蛋，胡萝卜，黑木耳，青椒，蒜末，葱花，鱼香汁。
做法步骤:
1、鱼香汁:生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。黑木耳泡发，洗净后切成丝。青椒去蒂洗净后切成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入蔬菜翻炒一会儿，炒至断生后，倒入豆瓣酱翻炒出红油。
5、接着倒入鸡蛋和料汁，开大火翻炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
豆泡烧青菜
材料准备：豆泡（即豆腐泡）适量；青菜（如小油菜、上海青等）300克；姜片、蒜瓣各适量；干辣椒适量（根据口味可选）；生抽1大勺；老抽1小勺；盐适量；食用油适量；清水或高汤适量；料酒1小勺；鸡精或味精适量（可选）
步骤：
1. 准备豆泡：豆泡在超市买到后，先用清水洗净，放入开水中焯水1-2分钟，去腥去杂质，然后捞出沥干水分，备用。
2. 处理青菜：青菜洗净，切成适合的段，如果是大菜心，可以先切成小段。如果是上海青，则直接切掉根部，保持嫩叶部分。
3. 切配辅料：姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段（如果喜欢微辣的话），准备好备用。
4. 热锅凉油：锅里加入适量食用油，先放入姜片和蒜末，炒出香味后，再加入干辣椒段，翻炒均匀。
5. 煎豆泡：将豆泡轻轻放入锅中，略微煎至两面微黄，表面稍微焦脆，可以更好地吸收汤汁的味道。
6. 加调料和水：在锅中加入1大勺生抽、1小勺老抽，快速翻炒均匀，然后加入适量的清水或高汤，加入1小勺料酒，调入适量的盐，再轻轻搅拌均匀。
7. 烧制青菜：将洗净的青菜放入锅中，翻拌均匀，转小火焖烧5-7分钟，直到青菜软嫩且汤汁略微浓稠。最后根据口味加入适量的鸡精或味精调味，搅拌均匀后即可出锅。
油菜肉碎
准备食材: 油菜、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉切成肉碎，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净油菜切碎，然后热锅烧油，油热以后，放入肉碎煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入油菜碎煸炒。
4、再加入食盐调味，然后继续翻炒至油菜碎断生，接着倒入肉碎一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
甘蔗菜干猪骨汤
食材：白菜干一小把、猪扇骨500克、甘蔗3小段、马蹄8个、胡萝卜1根、陈皮、姜2片
做法：
1、胡萝卜滚刀切块，甘蔗削皮切小块。
2、菜干用温水浸泡至软洗净去头部剪段备用。猪扇骨加姜片冷水下锅焯水洗净备用。
3、先把菜干煲煮30分钟，接着所有食材加入汤锅里继续煲1小时，出锅前加适量盐调味即可。
干煸排骨土豆
准备食材: 排骨、土豆、洋葱、葱姜蒜末、干辣椒、小米辣、熟芝麻、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后加入淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮切条，然后热锅烧油，油热以后，先放入排骨油炸，炸至排骨两面金黄熟透后，再捞出控油备用。
3、接着继续加热食用油，再把土豆条放入油炸，炸至两面金黄后，盛出备用。
4、锅中留底油，继续加热，放入葱姜蒜、干辣椒和洋葱爆香，接着放入豆瓣酱炒出红油，然后加入排骨和土豆条一起煸炒。
5、最后加入适量的五香粉、孜然粉、辣椒面和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
南瓜蒸鸡翅
准备食材:鸡翅，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、葱段、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡中翅，冷水上锅蒸四十分钟。
3、南瓜鸡中翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
香菜肉丝
准备食材: 瘦肉、香菜、青红椒丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切丝，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、香菜清洗好切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒至变色，再盛出备用。
3、切好姜蒜末和青红椒丝，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入香菜和青红椒丝一起煸炒。
4、煸炒出香味后，再加入食盐和蚝油调味，然后倒入肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
萝卜羊肉汤
食材准备：羊肉 500 克、萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒、盐、胡椒粉、香菜适量
做法：
1. 羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 萝卜去皮切块，生姜切片，大葱切段。
3. 锅中倒入适量清水，放入羊肉、生姜、大葱、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 个小时。
4. 加入萝卜继续炖煮 30 分钟，至羊肉和萝卜熟透。
5. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。
小雪时节，不妨多为家人做这 8 道菜，让大家在享受美食的同时，也能保持健康的身体。赶快行动起来吧！
