导读：当美丽乡村遇上醇厚咖啡，会氤氲出怎样的味道？当下，随着乡村旅游的高质量发展，越来越多的年轻人回到故乡，回到村庄，参与到乡村消费新场景的构建中，在众多乡村旅游业态里，咖啡是其中优雅的存在，“村咖”人用他们的热爱与情怀，让美丽乡村里飘满了咖啡香，为游客的旅程带来了惊喜，增添了回味。但是，咖啡之于村野，情怀之于发展，相辅之间能否相成？观察者网与这些“村咖人”聊了聊。
(文/王勇 编辑/赵乾坤)
“如画梯田，秘境山村”，这是大多数游客来到云南元阳县新街镇阿者科村的第一感受，而在今年11月15日，阿者科入选联合国旅游组织公布的2024年“最佳旅游乡村”名单，这让藏在云海梯田深处的世遗古村，进入了全球旅行者的视野。
作为哈尼族人世世代代留下的农耕杰作，元阳梯田规模宏大、气势磅礴，顺着层层梯田里的小径拾级而上，抵达梯田最高处，便是“遗落在云端”的村落阿者科。
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火塘不熄，生活的光芒就在
火塘咖啡馆坐落在阿者科村的中间位置，由一幢废弃的本地传统民居蘑菇房改造而成。云雾笼罩时，村落如海市蜃楼般若隐若现，丽日晴空时，这里又如世界尽头般神秘宁静。清风徐来，拂动了火塘咖啡馆墙壁上悬挂着的哈尼族布艺，是风动，也是心动。
阿者科火塘咖啡馆主理人张萍观察者网
“哈尼族的火塘不仅具有照明、取暖、烧水、煮饭的功能，更是一种文化。” 阿者科火塘咖啡馆主理人张萍对观察者网介绍，“火塘咖啡馆的名字正是来源于此。哈尼火塘在千百年来保持着亘古不变的温度，是维系哈尼族家庭、哈尼族村庄生生不息的纽带。火塘不熄，生活的光芒就在，我们希望这种温暖和力量能一直延续并得到传递。”
在哈尼语中，阿者科的语意为“滑竹成片成林的地方”，2014年，这里被列入全国第三批传统村落名单。彼时的阿者科是典型的贫困村，2018年中山大学旅游学院教授保继刚实地调研阿者科村后，提起了一项旅游减贫解决方案——阿者科计划，此后，乘着国家乡村振兴的东风，这里踏上了旅游发展的快车道，越来越多的人感受到了阿者科村的原始风貌和壮观的自然生态，关注这里正在发生的巨变、人们的生活方式和古老的民族文化，传统质朴的千年古村落迎来了蜕变。
“是乡亲们无法理解的事”
山乡召唤，游子归来，张萍便是其中之一。在经营火塘咖啡馆之前，张萍原本在外地从事酒店管理的工作，收入不菲，但是在建设家乡召唤下，她毅然放弃大城市优渥的待遇，回到村庄。“我们云南是世界上最大的咖啡和茶叶的产地，我想让客人来到村子后，能品尝到我们云南本地的咖啡，让大家体验到古老村庄与现代风尚相互交融的生活方式。” 张萍说，“作为世界文化遗产红河哈尼梯田遗产区五个重点村落之一，阿者科因为火塘咖啡的存而让游客看到了一个古村从‘美丽而贫困’到‘美丽而优雅’的丰富故事，这也是我开咖啡店的初衷。”
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尽管在大城市工作收入颇丰，但是当初张萍打算回乡创业时，家人并没有反对。“家里人还是很支持我回村创业的。” 张萍说，家人的支持是她创业的最大力量。然而，在山野村庄里开咖啡店却是乡亲们无法理解的事。虽然云南盛产咖啡，但对于僻远的阿者科村来说，“喝咖啡”或许只存在于影视剧的片段中。“村里很多人没接触过这个东西，更没喝过咖啡，他们不明白你为什么要开个咖啡店。”
“这个房子这么破旧，都没装修过，怎么做生意？”“谁来掏钱喝你的咖啡呢？生意会好吗？”…… 面对村里人的质疑、不解和议论，张萍只得耐心地为乡亲们描述外面大城市里人们的生活方式，描述未来城里人来村里旅游会在这里掏钱喝咖啡，以获得创业的支持和帮助。在不断的沟通和说明中，乡亲们慢慢理解了她的想法，并在后来咖啡店改造过程中给予了她很大帮助。
“这就是自由、诗和远方”
如今，随着乡村旅游的发展，阿者科的美频频曝光于全国乃至世界游客的面前，来村里看梯田和蘑菇房的游客也越来越多，火塘咖啡馆也成了旅行者来阿者科必打卡之地。“如果到阿者科游玩，记得一定要到这家火塘咖啡喝一杯”、“村寨、梯田、森林、火塘咖啡，这就是自由、诗和远方”……社交平台上，不少人这样描述他们眼中的阿者科之旅。
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“火塘咖啡馆最大的特色，是保留了传统的哈尼民居蘑菇房，我们在这个空间里面营造了一种最现代的生活方式。”张萍表示，“相较于城市繁华潮流街区的咖啡店，我们这里最大的不同是，品着同样的咖啡，感受不一样的心境。城市的繁华里有匆忙有焦虑，我们这是宁静是平和。当你置身哈尼的风土，融入山乡的风景，你体验到的是放松、惬意、自在。”
作为传统村落潮流生活方式的代表，火塘咖啡馆打破了人们对对于哈尼古村的固有想象，成为了解这个千年古村更多面的媒介。 “火塘咖啡馆最多时一天能卖出咖啡100多杯，单日营业额最高超过了3000元。”张萍说。
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一家乡野深山里的咖啡店，温柔了古村时光，也给予游客惊喜和感动，这小小的空间里，隐藏着张萍碎片化的幸福日常。社交平台上有网友感概，“在一个仙境般的地方，做自己喜欢做的事，这大概就是多数人眼中的理想生活。“
“这的确是自己喜欢的生活方式。但与其说是经营一家咖啡店，不如说是展现了阿者科这个千年古村新的生活方式。从这个意义上讲，火塘咖啡馆不是一家店，而是古村一种新生活方式的展示空间。”张萍说，“这个空间有咖啡、有书籍、有音乐、有哈尼族人文气息和久远的传说，有一群对创造新生活投入真心的人和来来往往期待新生活的朋友们。在这里，期待遇见有趣的你。”
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