喉咙卡鱼刺
应该是大部分中国人都经历过的痛
卡鱼刺→上医院拔→拔出来了→回家吃鱼
咱好像从来就没担心过
喉咙卡鱼刺的问题
那是你没去过国外的医院
还不知道一根鱼刺在国外处理起来
有多麻烦......
不仅前期等待时间久
医生操作过程中要忍受极大的痛苦
而且
经历了这么多磨难的你
还要面临一张巨额账单
那话说回来
一句话解释：
因为国外医生遇到的实际案例太少了
中国的急诊鱼刺处理数量
跟欧美可完全不是一个量级的
5年来（2010~2015年）发表的特殊案例数量
就有24529例
更别说普通的鱼刺卡喉数量有多少例了
数都数不过来
尤其是在华南地区
鱼骨摄入占到了异物阻塞病的60%
还有不少医院单独设立了“夜间鱼刺门诊”
专门帮助鱼刺卡喉的患者
而在欧美国家
人家医生就没机会
接触这么多卡鱼刺的患者
因为外国人和中国人吃的鱼不太一样
外国人更多的是吃海水鱼
中国人则更多吃淡水鱼
和海水鱼相比
咱们爱吃的淡水鱼
会有更小、更细的肌间骨
（ X 光下的一条淡水鱼）
而像拔鱼刺困难大户的那些国家
比如美国，基本以海水鱼为主
大多都没有肌间骨
吃鱼更不容易被鱼刺卡喉咙
一方面是许多西方国家
如英国、法国、挪威、美国等
都拥有漫长的海岸线
这种地理优势
使海鱼在当地的食材获取中占据主导地位
比如美国西海岸的太平洋盛产鲑鱼
（别名：三文鱼） ↑
狗鲑、国王鲑、粉红鲑等应有尽有
太平洋和大西洋也是金枪鱼的重要来源
（鲑鱼展示图）
另一方面则是渔民更愿意捕海鱼
因为海鱼的个头大、经济价值高
受众市场也很庞大
至于我国，本来就是世界水产养殖大国
水产品总产量连续35年位居世界第一
养殖产量占全球近60%
加上大部分国土位于温带和亚热带
气候有利于淡水养殖
淡水养殖面积非常大
淡水鱼产量也高
咱们就更容易吃上淡水鱼
和海水鱼相比
淡水鱼生存的环境腐殖质比较多
所以淡水鱼都有股不好处理的腥味
外国人没有对应的调味料和去腥手艺
导致他们不好处理淡水鱼
像经典的烤三文鱼
只需要撒点盐和黑胡椒就行
但这点调味料
肯定是压不住鱼的土腥味的......
这就又让外国人更不爱吃淡水鱼了
然而，In China，你没有去腥三件套
也得去隔壁王婶家借一个去腥三件套
葱、生姜、料酒
全方面压制淡水鱼的土腥味
除了去腥三件套
咱们还会用到多种调味料压住这股腥味
总之
处理淡水鱼对中国人来说就四个字
酸菜鱼
剁椒鱼头
松鼠桂鱼
综上， 可以理解
为啥国外医生取鱼刺的水平那么一般了
因为外国人根本不爱碰刺多的淡水鱼
所以基本上不会被细小的鱼刺卡住喉咙
那外国医生就不会像国内医生一样
每天都要遇到几十次帮人取鱼刺的情况
根本没有留给外国医生足够的练手机会
人家取鱼刺的技术当然不够成熟
最后！
再给家鱼们科普一点鱼刺卡喉的知识
碰上鱼刺卡喉咙千万不要试图用饭、馒头
喝醋、喝可乐这些法子把鱼刺顺下去
应该第一时间停止进食
试着轻轻咳嗽
看能不能把鱼刺咳出来
如果不行
就上医院吧
中国医生真的很擅长取鱼刺
费用也很亲民，没国外那么贵！
参考文献
1.马良骁, 董在杰, 苏胜彦, 等. 鱼类肌间刺的研究进展[J]. 江苏农业科学, 2012, 40(4): 234-235.
2.中华医学会消化内镜学分会. 中国上消化道异物内镜处理专家共识意见(2015年,上海).
3.Kim HU. Oroesophageal Fish Bone Foreign Body. Clin Endosc. 2016 Jul;49(4):318-26. doi: 10.5946/ce.2016.087. Epub 2016 Jul 26. PMID: 27461891; PMCID: PMC4977739.
4.NOAA Fishieries:Behind the Scenes of the Most Consumed Seafood,September 30, 2020,https://www.fisheries.noaa.gov/feature-story/behind-scenes-most-consumed-seafood
5.光明网.连续35年！世界第一！
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