中药茶饮、“红楼文化”淮扬菜……这批“南京制造”品牌很“金陵”

来源|赢商云智库（ID：sydcyzk2014）

作者|小宇宙分队

图片来源|除特别注明，其它来自品牌官微/官博/小红书

“江南佳丽地，金陵帝王州”，南京是中国四大古都之一。

立足南京都市圈3600万人消费市场，南京2023年社会消费品零售总额迈上8000亿元台阶，人均零售额位列全国大中城市第一。

这座不缺钱的城市，也不缺文化。易中天笔锋下的它，与古都西安韵味契合，“几分华贵，几分儒雅”，但较之北京“多了几分隽秀水灵”。

硬核经济力，叠加千年文化底蕴，“南京制造”的本土品牌亦有着区别于其他城市的气质，带有浓郁的中华文化传承感。

中药茶饮品牌“陆藜・开了个方子”，凭着一手药食同源出圈，小红书相关笔记超5万篇；小金金手作，坚持“笨办法”，每款饮品底料都以古法现场熬煮制作；「寻魏·金陵十二菜」以红楼文化为背景，融合金陵菜和淮扬菜，出品创意十足……

茶饮品牌

“去牛首山、逛夫子庙、喝马伍旺”。来南京游玩，带上一杯“马伍旺”逛夫子庙，才算不虚此行。

专注于鲜奶奶茶的马伍旺饮料厂，从南京川菜头牌“马伍旺”衍生跨界而来，以“80年代国营工厂风”霸榜南京奶茶界。不到三年，已成为南京本地“奶茶界的排队王”，爆品“雪顶”年销量超1000万杯，并从南京开始走遍江浙沪皖各大城市。

近年，复古回潮，怀旧装修风在餐饮界走红，马伍旺饮料厂瞄准了年轻人的复古潮流，引用80年代国营工厂的文化、视觉元素，赋予品牌以及产品独特的时代内涵。

从店名、店铺装修到杯身包装，每一个视觉点，都呈现出品牌复古回潮的个性和态度，消费者仿佛在上世纪工厂车间买奶茶。

马伍旺产品多样，设有雪顶、好云、原叶鲜奶茶、椰子、柠檬果蔬、鲜果系六大系列，几乎涵盖了市面上的所有流行品类，每杯平均售价17元，选择多多。经典爆款“雪顶观音”和“雪顶幽兰”系列，均采用维益的非氢化基底乳、非氢化奶油等，茶叶甄选高山原叶茶，再撒上碧根果碎，口感浓郁细腻。

2023年9月，南京知名中医馆品牌【百黎堂】创始人Ricky与姊妹六人，在南京创立中药茶饮品牌“陆藜・开了个方子”。凭借一手药食同源的“中药茶饮”和“中药奶茶”打响品牌。小红书上，陆藜・开了个方子相关分享笔记超过5万篇，短视频平台播放量高达5亿次。

围绕药食同源理念，陆藜・开了个方子推出一系列养生功效茶饮，如“太阳通明茶”、“阳明丽人茶”等，针对不同人群需求提供个性化养生方案。同时，为了降低消费者对中医文化的认知门槛，品牌根据产品功效设计了简单直白的别名，如“熬夜水”“晚安水”等，让产品本身具有了强烈的辨识度和传播力。

陆藜·开了个方子将中药成分融入咖啡、果茶，推出了如陈皮拿铁、枸杞拿铁、秋梨茉白等一系列创新饮品，让大家在喝一杯奶茶的时间里，轻松养生。

包装设计上，陆藜·开了个方子采用透明杯包装，消费者可直接看到产品中的中药食材成分，比如在“熬夜水”中甚至能看到一根人参须。

门店装修以原木色和草本绿色系为主，绿色既代表中药草本，也代表着自然、宁静，搭配原木色，质朴归真，自然清新。店内墙上整齐陈列着玉竹、山药、人参等药材，并简明介绍主打功效。操作台上摆放数味草药，透明煮茶桶现场熬煮药材，让消费者看得见、摸得着，能心享用。

诞生于南京的小金金手作，两年内开出80多家门店，以惊人速度成为手作茶饮圈的新种子选手。

开店速度快，但制作却坚持慢速的“笨办法”。小金金手作的产品，每款饮品底料都以古法现场熬煮制作，把所有需要操作的步骤都放在门店，返璞归真。门店大面积采用原木色、点缀绿植，营造“有温度”的松弛感。

在小金金手作，仙草从清洗、清泡到熬煮，2个小时出一锅；米麻薯从打粉、熬煮、搅拌、成型，超过1小时不离火才能出一锅。以米麻薯为核心，小金金手作打造了乐白桃乌龙·米麻薯、现熬黑糖·米麻薯、兰香龙井·米麻薯、手作·麻薯抹茶牛乳、草莓麻薯酸奶昔等产品矩阵，形成特有标签，给消费者带来独特记忆点。

此外，小方系列的头牌“手作生酪小方”，每日限量供应，生酪小方丝滑浓郁配上茶底每一口都清新香甜；“手作抹茶小方”奶香四溢，茶底清醇，茶香十足。

创立于南京的就是柠 YES LEMON，“专注手打柠檬茶新派茶饮品牌”，精选广东香水柠檬，通过新鲜柠檬+现煮茶汤+现场手打，制作100%新鲜、清爽、解腻、零负担的柠檬茶。明星单品“泰式凉凉柠檬茶”点单率超40%；手打渣男/渣女柠檬红茶颇具CP感，在增加饮茶趣味性的同时提升复购率。

门店设计上，基于香水柠檬特征以及产品清爽属性打造“茶界网绿”，打造潮流时髦的饮品空间。此外，尝试性打造更具质感的“黑金店”，在柠檬茶赛道进一步做差异化。

目前，就是柠 YES LEMON正走向全国乃至全球。今年下半年加速扩张，门店数量环比上半年翻倍，规模已超400家（含签约门店）、布局超50个城市。西南首店双店齐开、华南首店三店齐开、首进北方即签约10店。与此同时，在新加坡开出海外首店。

马伍旺饮料厂

南京工厂风奶茶成排队王，雪顶年销千万杯

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：15-21元

面积：30-40㎡

已开店数量：200+家

已开店城市：泰州、苏州、南京、徐州、扬州、盐城、无锡、马鞍山、常州、杭州、南通、合肥、芜湖、上海、淮安等

已进驻典型购物中心：泰州靖江泰和吾悦广场、苏州新湖广场、苏州大悦城、苏州SUONE金地广场、龙湖苏州东吴天街、苏州昆山天虹购物中心

计划拓展城市：江苏、浙江、安徽、上海等

陆藜·开了个方子

中医馆开的茶饮店，药食同源讲养生

创立时间：2023年

国籍：中国

人均消费/客单价：12-30元

面积：10-15㎡

已开店数量：200+家

已开店城市：南京、贵阳、湛江、福州、昆明、武汉、厦门、北京、呼和浩特、海口、中山、苏州、合肥、兰州、上海、郑州、三明、温州、徐州、天津等

已进驻典型购物中心：南京城北万象汇、龙湖南京江北天街、贵阳·悦然广场、厦门星河COCO Park、上海九亭金地广场、天津西青大悦汇

计划拓展城市：江苏、浙江、湖北、福建、安徽、贵州省等各城市

小金金手作

两年内开出80多家门店，火遍南京

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：15-25元

面积：30-50㎡

已开店数量：100+家

已开店城市：无锡、苏州、南京、常州、杭州、重庆、盐城、徐州、镇江、合肥等

已进驻典型购物中心：无锡万象城、苏州昆山万象汇、龙湖南京河西天街、南京金鹰湖滨天地、常州武进吾悦广场、重庆光环购物公园

计划拓展城市：安徽、浙江、江苏各市，上海、重庆、成都

就是柠 YES LEMON

今年下半年新开200家门店

创立时间：2021年

国籍：中国

人均消费/客单价：15-20元

面积：30-40㎡

已开店数量：400+家（含签约）

已开店城市：南京、上海、北京、广州、常州、武汉、连云港、无锡、郑州、合肥、泰州、洛阳、台州、苏州、成都等50+城市

已进驻典型购物中心：句容吾悦广场、临沂万象汇、合肥之心城、北京超极合生汇、洛阳万达广场、宁波新世界THE PARK by K11 Select、武汉武商MALL、南京弘阳广场

计划拓展城市：全国一二三四线城市

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中餐/餐吧

漾应的火塘，疫情期间诞生于南京的餐吧，定位“年轻人的乌托邦”。品牌名称“漾应”由年轻“young”、旅馆“inn”音译过来，火塘指“篝火”，代表“一群人围着篝火唱歌、喝酒”的自由氛围。

品牌门店采用日咖夜酒模式，区别于其它餐吧，其核心在音乐，不设消费门槛、任何人都可以现场参与，且场景围绕歌手打造——舞台为门店中心，座位环形排列。

漾应的火塘每家店风格各异，选品、菜单因地制宜，营造不同的消费体验。位于合柴1972文创园的合肥首店，采用高耸的张拉膜结构，运用高黑色金属墙体与白色棚顶打造独特的水上舞台；杭州首店则巧妙融入油罐建筑特色，以“油罐灯笼”为主题，打造剧院舞台效果；进驻蟠龙天地的上海首店，简约工装风色调，首次上线了“漾应食堂”，简餐甜点、下酒小食、创新上海特色美食皆有。

“一位歌手，三五观众，微醺派对”，漾应的火塘不断出圈，不仅成为新的“南京文艺圣地”、“南京夜游新地标”，还走出南京，走进上海、无锡等地，吸引无数年轻人前去打卡。

值得一提的是，漾应的火塘所属的漾应younginn经过近十年发展已成为一家集酒店民宿、音乐文创、书店市集、公益社交、文化传播等为一体的文旅品牌，旗下拥有YOUNGINN酒店、一间很小的书店、漾应的火塘、漾应咖啡、去灯塔小食堂等多个品牌。

小厨娘是淮扬菜的代表，南京最受年轻人欢迎的餐饮品牌之一。践行“不时不食”的理念，在不同的季节使用不同的食材，让消费者感受到四季变换和四季时令中最美好的味道。

小厨娘现有南京门店40多家、北京门店4家，其中有些是文化主题店，如书香金陵、金榜题名、昆音雅宴、梅花颂·金陵小馆等主题店，都与南京历史文化息息相关。

此外，不同主题门店打造独具差异化特色场景和主题限定产品。位于夫子庙区域的金榜题名店有招牌状元鸡；梅花颂·金陵小馆店坐落在总统府1912街区，以南京市花——梅花为主题，挖掘传承“金陵七滋七味”，大厅内悬挂文人墨客的赏梅诗章，还可以欣赏南京古老曲种“白局”。

南京知名餐饮品牌「寻魏」，旗下品牌包括「寻魏·金陵十二菜」、「寻魏·随园」等。其中，「寻魏·金陵十二菜」以红楼文化为背景，将金陵菜和淮扬菜改良创新，出品创意十足。以红楼文化中的“金陵十二钗”为主题，依据十二位性格迥异女子的性格和喜好，对应创作了十二道独具金陵味道的特色菜品。

空间设计以黑金色展现高级感，古风的包厢名称将人带入红楼文化空间，而极具现代感的玻璃材质，又将人拉回现实。品牌包装物料设计，融合《红楼梦》中的人物形象，将柳叶眉、丹凤眼等人物特征绘制得惟妙惟肖。

晋家门，2010年在南京创立的西北菜餐厅，以山西、陕西、内蒙民间菜肴为主题的特色餐厅，至今已在江苏、安徽、上海等地开设30余家门店。凭着“口味+性价比+服务”三大王牌积累口碑，斩获大片好评。去年，品牌定位调整为“老百姓的家庭厨房”，上新4款新晋招牌菜、9款新辣下饭菜、8款新无肉不欢菜、5款新派清食等26道菜，做到“更家常、更下饭、更高性价比”。

川海丰尚砂锅麻辣烫，2008年创立于南京，创造性将砂锅和麻辣烫结合，是华东最早采用砂锅煮制麻辣烫的品牌。

如今，火了16年的川海丰尚砂锅麻辣烫已从夫妻店发展成门店超600家，足迹遍布全国20多省、100多个城市的连锁品牌。

菜品上，品牌突出种类齐全。如涮菜多达百种，涵盖时蔬、肉和海鲜、丸子制品、面条主食等，锅底有招牌红汤、豚骨高汤和经典番茄锅三种可供选择。同时，特设免费酱料台、每个菜品贴好名称标签，从细节优化服务。

最特别的是，川海丰尚采用“高铁风的叫号方式”，“吃一顿麻辣烫宛如完成一趟旅游”，带来区别于其它砂锅麻辣烫品牌的仪式感。装菜的篮子挂有国内各个城市的金属牌子、称重结账后凭高铁票样式的小票取餐、取餐区改名检票处等，趣味十足。

漾应的火塘

餐吧变身“南京新文艺圣地”

创立时间：2020年

国籍：中国

人均消费/客单价：100-180元

面积：100-150㎡

已开店数量：近10家

已开店城市：上海、无锡、南京等

已进驻典型购物中心：上海蟠龙天地、无锡华侨城运河汇

计划拓展城市：全国一二线城市

小厨娘

南京国风文化淮扬菜餐厅

创立时间：1997年

国籍：中国

人均消费/客单价：120-130元

面积：500-800㎡

已开店数量：约40家

已开店城市：北京、南京

已进驻典型购物中心：北京颐堤港、龙湖南京龙湾天街、南京金鹰世界、南京江宁万达广场、南京金鹰湖滨天地、南京江北虹悦城

计划拓展城市：北京、江苏

寻魏·金陵十二菜

南京红楼梦文化餐饮

创立时间：2019年

国籍：中国

人均消费/客单价：160-180元

已开店数量：6家

已开店城市：南京

已进驻典型购物中心：南京1912街区

计划拓展城市：华东城市

晋家门

南京西北菜头号玩家

创立时间：2005年

国籍：中国

人均消费/客单价：70-80元

面积：250-350㎡

已开店数量：约30家

已开店城市：常州、合肥、苏州、南京、马鞍山、淮安、扬州、上海

已进驻典型购物中心：常州武进万达广场、合肥中环购物中心、合肥方圆荟(滨湖店)、砂之船（合肥）奥莱、南京万达茂、龙湖南京龙湾天街、扬州宝应吾悦广场、上海百联中环购物广场

计划拓展城市：华东城市

川海丰尚砂锅麻辣烫

“高铁风叫号方式”仪式感满满

创立时间：2008年

国籍：中国

人均消费/客单价：18-25元

面积：80-150㎡

已开店数量：600+家

已开店城市：南京、九江、宿迁、苏州等全国100+城市

已进驻典型购物中心：南京复地活力广场、九江IM乐盈广场、宿迁沭阳吾悦广场、苏州复悦城、九江中瀚城东购物中心、南京京新广场

计划拓展城市：全国一二三四线城市

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服装/杂货

COSMEPRO，做中国最顶尖的JK品牌。诞生于二次元文化圈，以品牌对JK独到的理解，以及对品质极致的追求，打造具备COSMEPRO独特气息的JK品牌。

COSMEPRO所属公司为南京苗贤文化传媒有限公司，后者以Cosplay为核心广泛涉及动漫、展会、Lolita茶会等二次元领域。2019年，公司开始经营次元年轻服装品牌，将小众的二次元服装风格产品拓展到时尚用户群体:形成以JK制服、Lolita等时尚品牌，COSMEPRO由此而生。

往后几年间，COSMEPRO拓店加速，走出南京，布局全国重点一二线城市。截至目前已开出超45家门店，今年在绍兴银泰城、芜湖苏宁广场、芜湖八佰伴、山西晋城兰花城、武汉汉街万达广场、杭州湖滨银泰in77、成都天府广场、青岛凯德新都心、北京王府井喜悦等超10家门店。

BSiEE本涩，是江苏本涩时尚服饰集团有限公司旗下自有品牌，愿景是成为世界级中高端舒适女装第一品牌。始创于2005年，不仅是商品提供者，更是美的传播者。至今，本涩已建成线上微商城、天猫，唯品会，线下门店布局累计会员已经突破160万。

品牌已与万象城，龙湖，万达、苏宁、吾悦、八佰伴、丹尼斯、银泰、金鹰等国内主流商业地产达成长期的战略合作伙伴关系，有超400家实体门店的，目前正处于快速发展时期。

今年6月，品牌上海首店——BSiEE本涩上海万象城店开业，进驻一线城市的布局首步落实，国内市场版图再度扩张。上海首店开业当天，BSiEE本涩官宣首位品牌代言人赵昭仪，品牌化路线再添标记式亮点。

下半年，本涩将继续在上海增设品牌门店，并计划登陆北京，同时加速布局全国多个重点城市。

值得一提的是，除了购物中心渠道，BSiEE本涩还多城布局奥莱项目，拓宽客群覆盖面。目前已进驻了杭州下沙奥特莱斯、山西晋中天美杉杉奥特莱斯、郑州杉杉奥特莱斯、江北砂之船、南京江宁砂之船、合肥砂之船、武汉百联奥莱等。

二条商店，南京出发，首店2019年落在新街口紧邻丰富路巷子。自此，品牌创始人杨瑱扎根在丰富路，先后开出过咖啡店、食器店、杂货礼品店以及水族商店。

2022年11月25日，NIJO二条商店·小白楼正式开业，这是二条商店参与的老旧居民楼改造项目，建成后已然成为新街口独具特色的设计大楼。

这栋7层“小白楼”，每层功能定位不同——一楼咖啡店，不定期在这个带院子的新空间里举办各种有趣的活动；二楼日杂礼物商店，提供拍立得拍照服务，是在新陈列下能够找到更多有趣好物的礼物商店；三楼是专注于日用厨具的食器专门店；四楼是中古家具品牌「 Derna15 」showroom营业；五楼是'NIJO with friends'或者称之为“二条和朋友们”的社区文化客厅，六楼是二条设计事务所/ NIJO DESIGN OFFICE，店内随处可见年轻人的身影。