最近，南京盒马销售的即食绿心猕猴桃被曝膨大剂氯吡脲超标，引发热议。很多人不禁发问：食物里的膨大剂超标，真的会致癌吗？
膨大剂，专业上属于植物生长调节剂，像氯吡脲、赤霉酸 、氯化胆碱等都较为常见。它们能加速细胞分裂，促进细胞增大、分化和蛋白质合成，从而提高坐果率，让果实个头更大。对农民来说，这意味着更高的产量和经济效益。但要是使用不当或超标，麻烦也就接踵而至了。
先看看膨大剂超标可能带来的健康隐患。从短期来看，它会刺激消化道黏膜，让人出现腹泻、恶心等胃肠道不适症状 。长期摄入的话，危害更为严重。作为外源激素，它会干扰人体正常的激素平衡。儿童性早熟、成人月经紊乱，甚至甲状腺疾病等内分泌问题，都可能与之相关 。更糟糕的是，现实中膨大剂常常和催熟剂、农药一起使用，多种化学残留的毒性叠加，产生的危害远超想象 。虽然目前没有确凿证据表明膨大剂超标一定会直接致癌，但从干扰内分泌、损伤器官等危害来看，长期积累下，增加患癌风险并非危言耸听。
在日常生活中，我们可以通过一些方法辨别食物是否使用了过量膨大剂。比如，猕猴桃如果切开后果肉松散、颜色不均，西瓜籽发白、果肉空心（正常自然熟的西瓜籽是黑褐色 ），这些都可能是使用了过量膨大剂。另外，过量使用膨大剂的水果为了快速上市，成熟度往往不足。像草莓，过量使用膨大剂后个头超大，外表有不规则凸起，颜色青红分明，还能轻易掰开，多为空心；西瓜则容易长成畸形，两头不对称，中间凹陷，头尾膨大 。摸起来，膨大剂超标的草莓泛青部分硬，发红部分特别软，西瓜也没有正常西瓜光滑。尝起来，味道寡淡，缺少水果应有的自然清香。
为了减少膨大剂超标的风险，我们在购买食物时，要选择正规渠道，像大型超市、农贸市场等，这些地方的食品通常有更严格的质量把控。如果条件允许，不妨选择有机食品，虽然价格可能高一些，但没有化学农药和膨大剂残留，吃得更安心。在清洗果蔬时，用流动的清水多冲洗几遍，也可以适当浸泡，能去除部分残留。
膨大剂并非洪水猛兽，在合理使用范围内，它能助力农业增产。但一旦超标使用，健康风险就会大大增加。大家务必重视起来，在享受食物美味的同时，守护好自己和家人的健康。
