千草之灵
百草之长
人参的药膳（五十四）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
八宝启脾蛋糕
中医文化
人参位列 “八珍” 之首，中医认为其可补脾益肺、大补元气。八宝启脾蛋糕取人参与白术、茯苓等健脾药材配伍，既承 “药食同源” 智慧，又以传统糕点形式让滋补更贴近日常，展现古人以食养脾的养生哲学。
·食材
人参5克，白术20克，茯苓20克，陈皮15克，山楂15克炙草12克，泽泻15克，生猪油500克，鸡蛋600克，蜜枣120克，面粉600克，白糖600克，酥桃仁60克，蜜樱桃60克，黑芝麻15克，莲子粉50克，山药粉50克。
·功效
功能健脾开胃，消食止泻。
·适用人群
适用于脾胃虚弱所引起的疲乏无力，消化不良，泄泻等症。
·禁忌人群
实证 / 热证者、感冒发热者及高血压患者忌用，孕妇、儿童需遵医嘱，避免虚不受补。
·制作过程
将七味中药去净灰渣，加工烘干研末。生猪油去皮，切成小指头粗的颗粒;蜜枣去核，与桃仁切成薄片;蜜樱桃对剖。鸡蛋去壳打人缸内，加白糖，用竹扫帚顺着一个方向掸35分钟，将面粉、中药粉末、莲子粉、山药粉筛人，轻轻搅散，加入生猪油粒、桃仁片、樱桃合匀。将木方箱架入笼内，箱内垫细草纸一层，舀入调好的蛋浆料擀平，嵌上枣片，撒上黑芝庥，用旺火沸水蒸熟，熟后翻于案板上，揭去草纸:再翻面，切成菱形块。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/ 治未病中心（健康管理中心）
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/郭家娟
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