从小到大最爱吃老妈煎的荷包蛋,淋上咸甜可口的酱汁特别下饭,配粥最好吃了~最近天热不知道吃什么,连续吃了三天荷包蛋(/ω\)
秘制荷包蛋做法很简单,附上了煎荷包蛋的视频,真的不溅油~

用料

鸡蛋

3个

生抽

1勺

白砂糖

1勺

芝麻/葱花

少许

超好吃哭的秘制荷包蛋,简单下饭菜『煎蛋不溅油的窍门』的做法


  1. 我用的是普通炒锅煎荷包蛋。
    开火,把锅烧的非常热,然后倒入适量油,摇晃一下锅防粘,当油烧热到冒烟后关火。迅速打入一个鸡蛋,打的时候注意一定要降低高度轻轻地滑入!!



  1. 等鸡蛋表面有点发白凝固后,用锅铲轻轻从边缘铲起煎蛋迅速翻面,翻面后按个人喜好的熟度继续煎熟即可。(我偏爱糖心荷包蛋可以少煎一会)



  1. 依次把鸡蛋全部煎好,装盘。



  1. 开始调个秘制酱汁!用刚刚煎完荷包蛋剩余的少许油内放入1勺生抽和1勺白糖和少许水,不停搅动锅铲,待酱汁冒泡浓稠即可。



  1. 淋在煎好的荷包蛋上就可以了!
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  1. 撒上芝麻



  1. 葱花



  1. 咬一口挂着酱汁的糖心荷包蛋,蛋白金黄酥脆,蛋黄半流心状态,简直幸福感爆棚!



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