亲爱的宝子们！大家好，我是开心！明天就是农历四月十三了，这个日子不仅是二十四节气里夏意渐浓的时刻，更是佛教文化中道悟禅师的圆寂日。
道悟禅师少年出家，曾住持径山禅寺，开创了 “即心是佛”“一切现成” 的禅学思想，被尊为径山宗的开山祖师。老辈人常说，在这样的纪念日里，遵循 “吃三样，做二事” 的传统，既能以清净之心缅怀先贤，又能为生活增添吉祥顺遂的意趣。今天就跟着开心一起，把这些充满智慧的习俗传承起来吧。
吃三样：以素心敬先贤，用美食养身心
道悟禅师的禅学思想倡导 “一切现成”，主张在生活中体悟本心。农历四月十三这天，民间传统讲究用三道精致素斋致敬禅师，既暗合 “清净自在” 的禅意，又能让身心在清淡饮食中得到滋养。
1. 素宫保鸡丁：鲍菇生香，仿荤亦真
杏鲍菇堪称素食界的 “百变皇后”，肉质肥厚有嚼劲，蒸制后吸味能力极强，用来模仿鸡丁的口感再合适不过。这道菜咸香微辣，花生的香脆与鲍菇的软嫩相得益彰，哪怕是无肉不欢的人也会忍不住多夹几筷子。
食材准备：杏鲍菇 2 根、熟花生 50 克、红椒 1 个、大葱半根、蒜 3 瓣、花椒 1 小把、干辣椒 5 根
调味汁：生抽 2 勺、老抽半勺、香醋 1 勺、白糖半勺、盐少许、淀粉 1 勺、清水 2 勺
制作步骤：
① 杏鲍菇洗净后整根上锅蒸 10 分钟，放凉后切成 1 厘米见方的小丁，用厨房纸轻轻挤去水分，加少许盐和 1 勺淀粉抓匀，让鲍菇丁表面裹上一层薄薄的 “保护衣”；
② 红椒切丁，大葱切小段，蒜剁成末。取一只小碗，把所有调味汁材料混合搅匀备用；
③ 热锅冷油，放入花生米小火炸至金黄捞出，再将鲍菇丁放入锅中煎炒至表面微微焦黄，盛出备用；
④ 另起一锅，放少许油，先下花椒炸出香味后捞出，再放入干辣椒、蒜末、葱段爆香，接着倒入红椒丁翻炒几下，最后放入鲍菇丁和调味汁，快速翻炒至酱汁浓稠，撒上花生米，滴几滴香油即可出锅。
这道菜看似模仿荤腥，实则暗藏禅机 —— 正如道悟禅师所说 “即心是佛”，食材的本味经过巧妙烹制，也能呈现出超越形式的美味。
2. 素鳝鱼丝：香菇化形，以假乱真
干香菇泡发后，用剪刀沿着边缘转圈剪出细长条，瞬间就变成了 “鳝鱼丝” 的模样。经过油炸和调味，香菇特有的肌理口感与鳝丝极为相似，外焦里嫩，甜咸入味，堪称素菜荤做的经典。
食材准备：干香菇 10 朵、茭白 1 根、生姜 1 小块、蒜 2 瓣
调味料：生抽 1 勺、老抽半勺、香醋半勺、白糖少许、盐适量、淀粉 1 勺、花椒粉少许
制作步骤：
① 干香菇用温水泡发后，剪去根部，沿着边缘螺旋状剪出 2 寸长的细条，尽量保持粗细均匀；茭白去皮后切成细丝，生姜、蒜切成丝备用；
② 锅中烧开水，放入香菇条焯烫 1 分钟捞出，挤干水分后加少许淀粉抓匀，放入热油中炸至表面微脆，捞出沥油；
③ 另起锅放少许油，爆香姜丝、蒜丝，先放入茭白丝翻炒至半透明，再加入香菇丝，依次调入生抽、老抽、白糖、盐，沿锅边淋少许清水，焖煮 2 分钟让味道融合；
④ 最后勾入薄芡，撒上少许花椒粉，翻炒均匀后即可装盘。
夹一筷子送入口中，香菇的鲜香与调料的复合味在舌尖绽放，不禁让人想起道悟禅师 “一切现成” 的智慧 —— 眼前的食材本是寻常，用心烹制便是妙味。
3. 罗汉斋：十八味合，共成一味
罗汉斋又名 “罗汉菜”，取 “十八罗汉齐聚” 之意，汇聚多种新鲜素食食材，象征着包容与圆满。这道菜讲究食材多样但不杂乱，口感丰富却又和谐，正如禅宗倡导的 “万法归一”。
食材准备：腐竹 50 克、干木耳 10 克、荷兰豆 8 片、胡萝卜半根、冬笋 1 小段、口蘑 4 个、生姜 2 片
调味料：生抽 1 勺、素蚝油 1 勺、酱油半勺、白糖少许、盐适量、淀粉 1 勺、清水半碗
制作步骤：
① 腐竹用温水泡发后切成段，木耳泡发后去蒂，荷兰豆撕去筋膜，胡萝卜切菱形片，冬笋去皮后切片，口蘑切片备用；
② 锅中烧开水，先放入腐竹、木耳煮 2 分钟，再加入荷兰豆、胡萝卜、冬笋焯烫至断生，捞出过凉水后沥干；
③ 热锅冷油，爆香姜片，放入口蘑片大火翻炒至出水变软，再倒入所有焯过水的食材，轻轻翻炒均匀；
④ 把生抽、素蚝油、酱油、白糖、盐、淀粉和清水调成料汁，倒入锅中，小火煮至汤汁浓稠，即可关火装盘。
这道色彩斑斓的罗汉斋端上桌，仿佛能感受到禅堂里众僧共餐的宁静氛围，每一种食材的本味相互映衬，正如生活中的种种美好汇聚成幸福的滋味。
做二事：缅怀禅道大师，在烟火中悟初心
道悟禅师圆寂后，每年的农历四月十三，各地禅寺尤其是他曾住持的径山禅寺，都会举行纪念法会，缅怀这位 “近代禅宗大匠”。作为普通人，我们虽不必拘泥于宗教仪式，但可以通过以下这些方式，在生活中传承他的智慧：
1. 静心品茗悟 “即心是佛”
道悟禅师主张 “即心是佛”，认为本心清净即是佛性。不妨在这一天烧一壶清泉，泡一杯香茶，坐在窗前静静品饮。喝茶时放下手机，专注于茶汤的香气、入口的滋味、温热的触感，感受当下的每一个细微体验。就像禅师所说 “平常心是道”，生活中的一饮一啄，皆可成为照见本心的镜子。
2. 整理内务传 “一切现成”
禅师的 “一切现成” 告诉我们，美好就在眼前，无需外求。趁着春日暖阳，对家中进行一次彻底的清扫，整理衣物、书籍、杂物，让居住环境焕然一新。清扫不仅能去除灰尘和污垢，更能扫除心中的杂念和烦恼，让身心都感受到清爽与轻松。同时，整理内务也是一种对生活的积极态度，通过有序的环境，我们能更好地规划生活，迎接接下来的挑战 。当桌面变得清爽，心也会跟着敞亮起来，这便是 “一切现成” 的生活实践。
习俗里的生活哲学：在传承中遇见美好
农历四月十三的 “吃三样，做二事”，看似是对传统习俗的遵循，实则是在快节奏生活中为自己留一段慢时光：用素食调整饮食，以缅怀滋养心灵。道悟禅师的思想之所以流传至今，正是因为它告诉我们 —— 幸福不必外求，美好就在眼前的一蔬一饭、一举一动中。
当我们用心烹制素斋时，是在以感恩之心对待食材；当我们静心缅怀先贤时，是在以谦卑之态连接传统。这些看似微小的举动，就像一颗颗珍珠，串起了生活的仪式感与幸福感。正如禅师所说 “终日吃饭，未曾嚼着一粒米；终日行走，未曾踏着一片地”，真正的智慧，就藏在对当下生活的珍视里。
亲爱的宝子们，明天不妨跟着这些习俗动起来：为自己做一顿清净素餐，为心灵留一刻宁静时光。让我们在缅怀道悟禅师的同时，也学会在平凡日子里发现美好，用一颗平常心迎接生活的种种馈赠。
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