“炎夏将至万物长，日光明媚自张扬”，进入到立夏节气以后，正是万物开始悄悄长大的时节，而“夏”就有“长大”含义，立夏节气在古人看来就是“开始长大”的意思。
进入到立夏节气以后，正是强壮骨骼的时候，这个时节很多家长会发现家里的孩子也进入长个期，而中老年人这个时节也需要勤晒太阳，多补充一些含钙量丰富的食材，来帮助自己强壮骨骼，让自己腿脚有劲并且精力充足。
牛奶是补钙的好食材，不过有些蔬菜的含钙量也很高，并且价廉物美，钙含量甚至比牛奶还高。
夏天抓住补钙“黄金期”，多吃这3种蔬菜，钙含量比牛奶还高！
1、芥兰
芥兰是初夏时节常见的蔬菜品种，芥兰口感脆嫩，并且苦中带甜，而芥兰的含钙量比牛奶还高，并且芥兰还含有丰富的维生素K，对于强壮骨骼是很有帮助的。
推荐菜谱：芥兰炒蛏肉
1.鲜活的蛏子刷洗干净后入锅中，加入几片姜和几滴料酒，添入适量清水煮至开口后捞出，捞出的蛏子去壳取肉，剥去上面黑色的纱线，然后用澄清的煮蛏子的原汤洗净，芥兰刮去老皮洗净后切成菱形段。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入芥兰，焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，锅中入油下入花椒粒炸出香味后捞出，然后入蒜末爆出香味，下入过凉后攥干水分的芥兰翻炒均匀。
3.锅中烹入料酒和蚝油把芥兰炒匀，然后下入蛏子肉，加入蒸鱼豉油和胡椒粉调味，翻炒均匀后滴几滴花椒油即可出锅享用。
2、苋菜
苋菜有红色和绿色的两种，这个时节也正是苋菜大量上市的时候，而苋菜在民间也被称作“汗菜”，其含钙量也是特别丰富，尤其是红色的苋菜，特别适合初夏时节食用。
推荐菜谱：皮蛋烧苋菜
1.红苋菜去根后摘洗干净，皮蛋去壳后洗净切成小丁。
2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入摘洗干净的苋菜，焯烫至变色后捞出过凉，过凉的苋菜攥干水分后切成段。
3.锅中下入猪油，油热后下入皮蛋丁煸炒至表皮凝固，然后下入蒜粒爆出香味，烹入料酒。
4.锅中下入苋菜，跟皮蛋一起翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，滴几滴花椒油后即可出锅享用。
3、小白菜
小白菜是初夏常见的蔬菜品种，这个时节天气还不是太热，因此小白菜上虫子还不多，正是食用其的好时候，而小白菜中不仅含有丰富的叶绿素和粗纤维，钙含量也非常高，作为物美价廉的蔬菜品种，这个时节可以适当多吃一些。
推荐菜谱：小白菜蘑菇排骨汤
1.小白菜去根后摘洗干净，入沸水锅中焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，排骨凉水入锅烧开后撇净浮沫，捞出来冲洗干净。
2.把洗净的排骨入汤锅中，加入葱姜块和料酒，炖煮至排骨软烂后关火。
3.锅中入油，下入切片的口蘑煸炒至表皮微黄，然后加入葱姜末爆出香味，倒入捞去料渣的炖排骨原汤和排骨，下入洗净的羊肚菌，和攥干水分的小白菜。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至小白菜软烂和汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
进入到夏季以后，人的消耗开始变大，也开始进入补钙的“黄金期”，因此除了多晒太阳外，这3种钙含量超高的蔬菜，也别忘常给家人吃。
