五一虽然马上就过去了,但是五一假期的故事总是让人回味无穷,四川的张老头和李大妈就是如此,他们趁着五一假期来广东看儿子儿媳妇,顺便旅游一下,结果却被儿媳妇做的菜震惊到了。
所谓一方山水养育一方人,四川人就是爱吃麻辣鲜香的东西,而广东因为天气湿热,所以当地人更爱吃清淡的食物促进食欲,所以两者的差异大,做出来的饭菜自然会不一样。儿媳妇小黄作为地道的广东人,做的每一道菜都是广东家常菜。吃饭前先每人一碗鲜美的汤水,是老火靓汤一看就很足火候,猪蹄汤配了胡萝卜和山药,感觉更鲜甜,喝起来也不油腻,喝一口浑身都舒畅。
喝完汤,饭菜也端上了桌,第一道菜就是这个汤渣,汤已经撇出来喝掉了,剩下的猪蹄很鲜美,这边叫做猪脚,软糯入味,咸淡适中,一咬就脱骨,真是炖得很好,满满的胶原蛋白,吃起来一点也不油腻。还有胡萝卜和山药,也是非常软烂了,真是入口即化。
白切鸭的鸭肉看着就很新鲜,瘦肉层次分明,一点也不膻,鸭皮也不油腻,还有点脆感,切得也很好,粗细适中,方便入口,每一块都是很整齐,看得出来小黄的刀工不错,里面还有鸭肝和鸭肠之类的,都处理得很干净,鸭肠脆脆的鸭肝软糯绵实,都很新鲜,能吃到鸭肉本身的味道,肉香味满满。
这个咕噜肉是把瘦肉裹上面糊炸成小酥肉的样子,然后下锅和菠萝青椒一起翻炒,是酸甜口的,菠萝是脆脆的很多汁,有油润感但是不会腻,看着黏糊糊的,但是很好吃,有点像吃糖醋排骨的感觉,但是更脆口爽滑,真是开胃。
接下来还有炒茄子、炖豆腐和豆腐泡炒豆芽,茄子是先蒸再炒,没有那么油,吃起来更软糯。而炖豆腐很软烂,豆香味十足,还有葱油的香味,也是不费牙,入口即化。豆腐泡和豆芽的清爽融合在一起,有豆香味,有豆芽的清脆口感,搭配着再撒上大把的葱段感觉也很好吃。
其实这几道素菜还好,清清淡淡的,只是这个白切鸭和咕噜肉,老两口看着直摇头,表示无福消受,不是他们觉得儿媳妇做的菜不好,而是口味差异,让他们吃这些,真是难为老人家了。对此你怎么看呢?(素材源自网络,如有侵权,联系删除)