文 | 番茄课堂 谢雷
在当今竞争激烈的餐饮市场中，人才的重要性不言而喻。然而，不少老板还守着传统的招聘思维，天真地以为人才会主动送上门来。但我必须大声告诉大家，人才可不是这么容易招来的，真正的人才，得靠我们主动去挖掘！
身为番茄课堂的谢雷老师，深耕餐饮培训领域长达十数年，在这漫长的岁月里，我与无数餐饮老板促膝长谈，深知他们内心深处的焦虑与困惑，其中最让他们头疼的难题，莫过于人才的招募。
大家都知道刘备三顾茅庐请诸葛亮的故事吧。在那个乱世之中，刘备深知人才的重要性，他没有守株待兔，坐等诸葛亮来投，而是不辞辛劳，三次前往隆中，以满腔的诚意打动了诸葛亮，最终将这位卧龙先生纳入麾下。正是因为刘备的这份执着与诚意，才成就了后来的蜀汉大业。
餐饮行业亦是如此。那些真正有实力的大厨、营运人才，哪个不是行业内的香饽饽？他们要么被同行高薪厚禄地供着，要么在自己的小天地里施展拳脚，根本不会轻易向企业投简历。他们就像隐藏在深山中的宝藏，等待着有眼光、有诚意的老板去挖掘。
再看看海底捞，为什么它能在众多餐饮品牌中脱颖而出，成为服务的标杆？关键就在于它拥有一批优秀的员工。而这些员工的来源，除了自身强大的培训体系培养出来的，还有相当一部分是从外面挖来的。海底捞的成功，给我们餐饮人提供了一个很好的范例。当然，我们也得承认，海底捞有着完善的培训体系，可大部分中小企业根本不具备这样的条件。在这种情况下，如果还不主动去挖人，那企业的发展靠什么呢？
或许有人会说，挖人才成本太高了。但大家不妨仔细算算这笔账，一个平庸的员工，拿着工资却不能为企业创造价值，每天浑浑噩噩地混日子，这难道不是对企业资源的极大浪费吗？而一个优秀的人才，他能为企业带来的业绩增长，远远超过挖他所花费的成本。所以，从长远来看，挖人才其实是一项高回报的投资。
那么，到底该怎么挖人呢？作为番茄课堂的谢雷老师，我给大家支几招。
1、 拿出十足诚意
挖人就像谈恋爱，要真心实意地对待对方，不能光靠画大饼来忽悠人。你得让人才感受到你对他的重视，了解他的需求，设身处地为他着想。只有这样，才能赢得人才的信任和认可。
2、提供广阔发展空间
每个人都渴望在事业上有所成就，都希望能有一个施展才华的舞台。所以，我们要给人才足够的发展空间，让他们看到自己在企业中的未来和希望。无论是晋升渠道，还是培训机会，都要尽可能地满足他们的成长需求。
3、匹配合理薪资待遇
一分耕耘一分收获，人才的价值也需要通过合理的薪资待遇来体现。千万不要想着用低价去招到优秀的人才，这是不现实的。只有给出与人才能力和贡献相匹配的薪资，才能吸引到真正的人才。
小结：
各位餐饮老板们，时代在变，我们的思维也得跟着变。别再傻傻地坐在那里等人才上门了，主动出击吧！去挖掘那些隐藏在行业里的“诸葛亮”，只要你掌握了正确的挖人方法，打造出一支优秀的团队，你的企业想不火都难！
当然，谢雷老师在这里并不是鼓励大家盲目地去挖人。我想提醒大家的是，在这个竞争激烈的市场环境下，你不挖别人，别人可不会放过挖你的人。我们要做的，不仅仅是把人才挖过来，更重要的是要学会如何发现人才、留住人才，让他们真正为企业所用。这才是每一位餐饮老板需要深入思考和学习的课题。
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编辑丨许小朵
