“柴米油盐酱醋茶，人间烟火最繁华。”自古以来，酱油便是厨房里不可或缺的“灵魂”。
不过，随着大家健康意识的提高，“无添加酱油”成了餐桌上的新宠。但是面对货架上五花八门的“零添加”标签，究竟该怎么选？今天给大家分享实用挑选技巧和10款靠谱推荐，看完再也不怕踩雷！
第一，4招辨别真假零添加
1.看成分表：纯正酱油只有水、大豆/黑豆、小麦、盐四种原料，额外添白砂糖或酵母提取物的，一定要谨慎！
2.认准产品标准号：瓶身找到GB/T 18186才是酿造酱油
3.优选特级品质：氨基酸态氮≥0.8g/100ml为合格线，1.2g以上属顶级。
4.查原料产地：东北黑豆、四川黄豆等低污染产区的更安心
第二，10款良心酱油推荐
①珠江桥牌金标（老牌实力派）
这个创立于1958年的老牌，早在上世纪70年代就远销欧美。它的零添加系列严格执行欧盟标准，是唯一通过欧盟BRC认证的国产酱油，连大豆都选自非转基因专属种植区。
这种酱油用三种杀菌技术保鲜，无需添加防腐剂即可保鲜18个月，海外中餐馆同款，叉烧酱味超正！
②加加原酿造（性价比王）
无添加酱油10元内良心价，用独门配比技术既保证蛋白质含量，又降低原料成本。湖南餐馆老板实测：“用加加酱油腌鱼头，成本省三成，鲜辣味反而更透。”
③鲁花自然鲜（技术流新秀）
把榨油技术用在酱油上，两种菌合作发酵模式，让发酵周期缩短20%，却保留了更完整的营养。豆腐店老板都说，用它点豆腐凝固更快，还没豆腥味。
④欣和禾然（有机首选）
采用的东北有机大豆+传统陶缸发酵，其酱油中的有机酸种类比普通产品多5种，这些天然酸味物质能中和油腻感，有素食爱好者评价，拌沙拉加几滴，比市售油醋汁更清爽。”
⑤老恒和双晒（百年老手艺）
这个百年老字号坚持手工翻缸和陶罐陈酿，每批酱油晒足180天。天然鲜味吊打添加剂。烧腊师傅认证：做豉油皇能少放糖。
⑥六月鲜轻盐（健身党必备）
这款酱油瓶身暗藏分层保鲜设计，用前摇一摇，鲜味物质瞬间融合。而且这款油采取的6个月发酵，每瓶都可溯源，腌鸡胸肉入味快还低盐。
⑦太太乐原味鲜（鲜味黑科技）
它是用香菇海带提鲜，替代化学增鲜剂，这种复合鲜味物质的提鲜效率比味精厉害3倍。本帮菜大厨说：用它烧红烧肉，不用糖也能上色。
⑧厨邦酱油（阳光的味道）
在中山的玻璃晒场上，30万口酱缸整齐排列的场面堪称壮观，厨邦的零添加酱油坚持传统日晒工艺，晒场工人有个经验：优质酱油的泡沫细腻持久，像啤酒花一样挂壁。这种
“阳光的味道”让厨邦成为广东妈妈们的首选。
⑨李锦记薄盐（减盐不减味）
李锦记用“减盐30%”的薄盐生抽打破偏见，即使减盐30%，照样保持鲜味，曾有美食博主做过盲测：用它与普通生抽对比炒青菜，减盐版反而更能激发蔬菜的清甜。
⑩古龙天成（重口爱好者）
这种酱油烟熏香超独特，称得上是红烧肉上色一绝。不过含盐量高，适合口味重的朋友。
最近测评显示，12款“零添加”酱油检出镉，7款含砷，但均未超标。
专家提醒：重金属多来自原料土壤，有机产品也难以完全规避，关键看企业是否严格把控原料来源，优选原料明确的品牌。记住好酱油要看实质的配料表和检测报告，别被包装上的"0添加"字样忽悠啦！你家厨房现在用哪款？欢迎来聊聊~
