8.3综合评分
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MonganTagta
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饼干底部分
消化饼干
100克
黄油
30克
（1）奶油奶酪糊部分
酸奶
90克
奶油奶酪
200克
砂糖
30克
牛奶
30克
吉利丁
6克
（2）草莓酱部分
草莓
220克
砂糖
30克
柠檬汁
10克
淡奶油
200克
砂糖
15克
（3）草莓水晶层
35克
吉利丁
5克
草莓榨汁
150g
（4）柠檬水晶层
100克
吉利丁
7g
100克
柠檬汁
10克
砂糖
40克
草莓
若干个
strawberry cheesecake草莓慕斯蛋糕（自用图后补）搬运自HidaMari Cooking的做法
- 消化饼干用擀面杖压碎后加入黄油，搅拌均匀。放入已提前铺好油纸的模具中，压实。
- 将固态酸奶和奶油奶酪搅拌均匀，加入砂糖搅拌至砂糖融化。将吉利丁用牛奶泡软，隔水加热至完全融化。注入刚才做好的奶油奶酪糊中搅拌。
- 草莓洗净切块加糖加柠檬汁，小火煮至草莓软烂，用料理棒打碎。将草莓酱和奶油奶酪糊混合均匀。淡奶油加糖打发至有微微纹路仍可以流动的状态，与草莓奶油奶酪糊混合均匀。注入模具，震若干下。冷冻1小时
- 水泡软吉利丁隔热水至吉利丁完全融化，加入草莓汁搅拌均匀，缓慢的倒入已经冷冻硬的慕斯上，转动模具使草莓水晶层平整的覆盖在慕斯层上，冷冻一小时。
- 水泡软吉利丁隔水加热至吉利丁完全融化。水、柠檬汁、糖小火加热至糖融化，加入吉利丁汁，入冰水冷却。草莓切片沿模具边排满，中间部分用完整的草莓排满。注入【一半】刚才做好的柠檬吉利丁汁。冰箱冷藏30分钟，再倒入剩下的一半柠檬吉利丁汁（如果一次性都倒入的话会使草莓漂浮起来）冷藏2小时。
