烤箱烤的油酥火烧，不油不腻。用猪油做的油酥，没有猪油的也可以用玉米油等代替，但起酥效果没有猪油好。
用料
中筋面粉
200克
酵母
2克
温水
120克
低筋面粉
60克
猪油
30克
馅料（肉馅、糖、豆沙等都可以）
适量
白芝麻
少量
蛋液（刷表面用）
少量
油酥肉火烧的做法
- 面粉加水、酵母和成光滑的面团，加酵母发酵的面团做好的火烧会稍松软，外层酥脆，口感更好。早餐用的话可以晚上睡前和好面，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
- 油酥：低筋粉加猪油和成面团（这个步骤不用加水，不用多揉，成团就好）
- 发酵好的面团揉揉排气
- 分成3份
- 油酥也分成3份
- 面团摁嗯扁包上一个油酥，就像包包子，捏紧口。
- 全部包好后取一个擀成牛舌状
- 卷起来，收口朝下，全部做好
- 再擀开
- 卷起来，跟蛋黄酥的做法差不多
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- 偷个懒从中间切开就是两个油酥皮了，能省一半的时间
- 嗯扁
- 擀开
- 包上馅料，可以是肉馅、豆沙馅、糖馅，喜欢什么包什么
- 像包包子的手法包起来捏紧，收口朝下
- 摁的扁一点，或者擀面杖轻轻擀薄一点。
- 表面刷一层蛋液，再撒上白芝麻
- 提前预热烤箱，上下火 190度 烤箱中层烤20分钟，最后几分钟要是颜色浅可以移到上层烤几分钟
- 出炉了
- 咬一口，香酥掉渣，太香了
