你绝对想不到！这款红薯马芬让人一试成主厨！

8.1综合评分

10人做过这道菜

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香蕉玛芬做腻了，来尝尝红薯版的吧。这个配方做出来的马芬内里湿润，放凉了也很好吃。

用料

去皮红薯

75克

鸡蛋

中等个头1个

牛奶

60克

玉米油

40克

30克

泡打粉

3.5克

低筋面粉

75克

新手也能做的红薯马芬/麦芬/杯子蛋糕的做法

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红薯蒸熟、用叉子碾碎、放凉。【高亮：一定要放凉】

鸡蛋打散，加入牛奶、玉米油、糖，搅拌均匀。

加入碾碎【放凉】的红薯泥，搅拌均匀

低筋面粉和泡打粉过筛，加进液体里，翻拌均匀。
注意：要用类似炒菜的方式翻拌，不能搅拌不能打圈，避免面粉起筋。拌到没有干粉就行了，不要翻拌过度，避免面粉起筋。

拌成这样的糊糊就好了。
然后烤箱预热180度。

装进纸杯，7分满。
震两下（把纸杯拿高10厘米，放手，自由落体），把糊糊和里面的空气震匀，避免烤出来的糕体是歪的。

小杯：放烤箱中层。中杯/大杯：放烤箱中下层。本质就是让糕体尽量在烤箱中间段。
180度烤25-30分钟。
如果你的烤箱温度偏高，就降低5-10度，如果你的杯子偏小，就烤20分钟。
牙签插进去拿出来没有糊糊就是熟了，同时注意顶部上色。这个蛋糕是不会上很深的色的，如果顶部颜色在变深，就要赶紧调温度或者时间了。