每次去川菜馆必点这道大刀白肉，薄如蝉翼还韧劲十足，入口像冰淇淋一般化开。
回到家想复刻一下，结果切出来厚的厚、薄的薄，火候也不到位，太考验厨艺了！
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不过，这可难不倒我们的吃货小伙伴，测评通过后，我们立刻就把这款好吃又方便的大刀白肉带给了大家——
白肉只选择二刀坐臀肉（猪后腿靠近臀部的部位），每只猪只有6千克左右的二刀肉，黄金肥瘦比，肥而不腻。
厚度仅1.3mm，切好的二刀肉薄如蝉翼还不碎，入口肉香浓郁、韧劲十足。
瘦肉嫩而不塞牙，肥肉香而不腻，入口即化。
冷吃、快炒、蘸红油，搭配米饭、小面、白粥、馒头、冰啤都是绝佳下饭组合，朋友小聚、家庭宴会，也能3分钟做好镇场硬菜。
五一假期畅快薅羊毛，我们为大家争取到了一批临期（8月1日到期）折扣，5包只要39元，保质期还余3个月，限量400单，先到先得～
选料精准，
只选二刀坐臀肉。
要做正宗的大刀白肉，一定要用每只猪仅6公斤的二刀肉，才能有入口即化、细腻化渣的口感。
因为二刀肉位于猪后腿靠近臀部的部位，日常运动多，肌肉纤维细腻，Q弹有韧劲。
在做法上也很特别，要使用控温蒸煮工艺，保证蒸出来的猪肉不软榻、不粘腻，晶莹剔透、色泽如玉。
厚度仅1.3mm，
薄如蝉翼还韧劲十足。
1.3mm的极致刀工，薄切不散还鲜香弹牙。
夹起一片大刀白肉，薄到能当“灯光滤镜”，铺在尺子上都能看得清刻度。
这样切出来的大刀白肉，透光而不漏油，肉香浓郁还不腻口。
川菜大师也曾说：“白肉的魂在刀工与食材，厚一分腻，薄一分碎”。
如今这道讲究菜，你只需“撕、摆、吃”三步搞定，再也不用因为厨艺挠头了。
一夹二甩三蘸四品，
完美复刻地道四川味。
大刀白肉堪称“百搭王者”——
卷黄瓜丝清新解腻，夹馒头里秒变豪华套餐，甚至铺在热米饭上靠余温微融脂花，都香的冒泡泡～
四川当地的吃法也很有特色，那就是：一夹二甩三蘸四品，用筷子夹住白肉，手腕用力一甩，白肉便缠住筷子，搭配酱料一口入魂。
无需开火，解冻撕袋即上桌，调个蘸料、摆个盘就是一道镇场硬菜。
调料推荐：蒜泥、生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油，最后淋上热油即可。
五一聚餐时端出它，再挑剔的亲戚也会追问链接：“明明像酒楼功夫菜，居然不用煮不用切？！”
他们也喜欢这款大刀白肉。
“很好吃！！没有肉臊味儿，纯纯的肉香，做了醋汁，一个人一顿炫一包。”
by 厨友@海水正蓝
“好吃，又来辣椒炒肉也很香。”
by 厨友@A61mi
“虽然很薄的一片，但卷起来后，吃到嘴里就变得特别厚实，有满足感，调料一泼就可以吃了，操作简单方便，可家中常备。”
by 厨友@鲨鱼-shark
“肉是真的不错，打开袋子就闻到肉香，真的薄，自己肯定切不出来。”
by 厨友@紫色星辰
by 厨友@紫色星辰
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生产日期：2024年8月
保质期：12个月
食用方法：解冻后开袋即食
储存方式：-18℃冷冻储存
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