中 医 行 业 的 良 心 和 大 脑
■来源 | 农参
当Z世代撞上养生潮，药食同源的年轻化逆袭
根据《2022营养健康趋势白皮书》数据显示，截至2022年，中国营养健康食品行业规模达到5885亿元，预计在2027年超过8000亿。
魔镜洞察发布的《2024年药食同源趋势洞察》显示，养生人群呈现年轻化趋势。网络上对于药食同源话题的讨论度居高不下，16~35岁群体占比35.9%，相比于2023年上升4.1个百分点。这群曾被认为 “最不养生” 的年轻人，正用实际行动改写千亿大健康市场的格局。
▲2017-2027年中国营养健康食品行业规模，图源：魔镜洞察
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、《农参》总编辑铁丁老师指出：年轻人的养生焦虑，本质是快节奏生活与健康诉求的冲突。药食同源恰好提供了“润物细无声”的解决方案 —— 既能满足即时口感，又能实现长期调理，这种“轻养生”模式正在重塑产业逻辑。
政策东风早已就位：国家相关部门从2002 年首批 87 种药食同源物质公布，到 2024 年目录扩容至 106 种（2020 年新增 6 种、2023 年新增 9 种、2024 年新增 4 种），当归、黄芪、地黄等传统药材正式 “转正” 为食品原料，为产业创新打开政策闸门。
2023 年，我国药食同源市场规模达 372.63 亿元，而整个营养健康食品行业规模预计 2027 年突破 8000 亿元，一场由年轻消费力驱动的产业革命已然拉开序幕。
产品形态三大变革，解码年轻人的养生 “刚需”
01 即食化：从 “慢熬苦药” 到 “即开即补”
当 996 成为常态，年轻人对 “效率养生” 的需求催生出即食化浪潮。数据显示，2023 年我国即食食品市场规模达 6736 亿元，2026 年有望突破万亿，41% 的消费者将 “健康属性” 视为核心选购标准。
传统药膳正从 “灶台上的慢功夫” 变为 “货架上的快消品”：比如盒马推出的无需熬煮的即食药膳粥、开盖即饮的草本功能饮、微波炉加热 30 秒即食的滋补汤料，让 “药补” 融入早餐、加班、通勤等高频场景。
根据艾媒咨询数据，2023年中国即食食品市场规模已达6736亿元，2026年则有望突破万亿。这种转变打破了 “养生必繁琐” 的固有认知。某调研显示即食化产品在传统滋补品中的占比，已从 2018 年的 26.3% 跃升至 2020 年的 35.6%，成为增速最快的细分赛道。
02 零食化：中药变零食的 “味觉革命”
在电商平台，以阿胶、黄精、枸杞为代表的滋补品连续三年保持 300% 的复合增长率，但热销的不再是传统片剂、胶囊，而是软糖、糕点、果冻等零食形态。抖音平台数据显示，“中药养生零食” 相关商品达数千款，八珍糕、薏米仁软糖、沙棘果冻等品类长期占据搜索前列，像比较爆火的八珍糕，长年稳居搜索榜前列。
截止2025年4月初，甄磨坊品牌的八珍糕已售1200万袋。其核心逻辑在于 “把药效藏进美味”—— 通过超微粉碎、FD 冻干、超临界萃取等技术，中药材的苦味被弱化，活性成分被最大化保留，让 “吃药” 变成 “吃零食”。
▲图源：网络
零食化本质是对消费场景的重新定义：办公时来一颗补铁的红枣软糖，追剧时嚼一块助眠的酸枣仁糕，下午茶搭配一杯黄芪苹果水，养生行为从 “刻意进补” 转化为 “日常享受”。这种 “零食 + 功效” 的双重属性，精准捕获了年轻人 “既要快乐又要健康” 的矛盾心理。
03 便捷化：小包装里的 “碎片化养生”
东阿阿胶的独立包装桃花姬、某品牌的单袋式茯苓茶包、复合配方的即食药膳丸…… 便捷化正从包装设计延伸至配方逻辑。一方面，独立小包装让养生品能塞进衣兜、放进办公桌抽屉，满足 “随时随地吃” 的碎片化需求；另一方面，复合配方成为主流 —— 企业将中医 “君臣佐使” 理论与现代营养学结合，开发出 “补血组合”“护肝套餐”“助眠配方” 等多效产品，让年轻人无需费心搭配，一键解决多重健康诉求。
数据显示，62% 的年轻消费者认为 “复杂的药材配伍是养生最大障碍”，而便捷化产品通过 “专业组方 + 即食形态”，将中医养生的门槛从 “专业知识” 降维至 “简单选择”，成功破解 “知难行易” 的痛点。
企业破局三板斧，科技、场景与文化的三重突围
01 科技赋能：让传统药材 “焕发新生”
浙江大学团队研发的超临界 CO₂萃取技术，将灵芝三萜纯度提升至 92%，成本降低 60%；华大基因发现，药食同源成分与特定益生元结合可使肠道有益菌占比提升 3 倍…… 这些技术突破正在重塑产业价值链条：生物合成技术解决稀缺药材量产难题，发酵技术改善口感并提升活性成分，微胶囊化技术实现有效成分缓释吸收。
铁丁老师认为：科技是药食同源产业升级的核心驱动力。当黄芪多糖提取率、枸杞黄酮转化率等指标成为产品竞争力的关键，企业必须在提取技术、剂型创新上加大投入，才能突“原料同质化”困境。
02 场景细分：从 “大众滋补” 到 “精准养生”
年轻人的养生需求正呈现 “场景化细分” 特征：熬夜党需要护肝产品，久坐族关注肠道健康，经期女性侧重气血调理，运动爱好者追求关节养护…… 数据显示，2024 年护肝市场销售额达 30 亿元（同比增长 34.1%），助眠产品增速超 25%，补血养颜市场规模突破 200 亿元。企业通过精准定位 “加班护脑”“餐后解腻”“运动恢复” 等细分场景，开发出功能明确的即食产品，实现从 “卖原料” 到 “卖解决方案” 的升级。
值得关注的是，年轻消费者对 “个性化” 的需求远超中老年群体。某调研显示，73% 的 Z 世代愿意为 “专属自己健康问题” 的产品支付更高价格，这倒逼企业从 “大而全” 转向 “小而精”，构建覆盖不同场景的产品矩阵。
03 文化破圈：让古方成为 “国潮符号”
“琼玉膏”“八珍糕”“地仙煎” 等源自《本草纲目》《千金方》的古方，正以现代形态重新走红。这些承载中医智慧的产品，通过复古包装设计、典籍故事营销、非遗工艺赋能，将 “药食同源” 从功能性诉求升维至文化认同。年轻人购买的不仅是产品，更是对 “千年养生智慧” 的价值认同 —— 数据显示，68% 的消费者表示 “会优先选择有传统文化背书的品牌”，这种 “国潮情怀” 成为品牌差异化竞争的核心优势。
《农参》总编辑铁丁老师认为：药食同源是中医药文化最贴近生活的载体。当企业将“治未病”的理念转化为“日常养生”的解决方案，既能满足健康需求，又能唤醒文化自信，这种双重价值才是品牌长青的基石。
未来已来：年轻化趋势下的产业新图景
站在 2025 年的节点回望，药食同源产业的年轻化转型已呈现三大必然趋势：
01 产品形态持续迭代：即食化、零食化、便捷化将从主流走向标配，更多创新剂型（如气泡水、烘焙食品、功能性零食）将涌现；
02 技术驱动加剧分化：掌握核心提取技术、生物合成技术的企业将拉开与跟风者的差距，形成技术壁垒；
03 场景与文化深度融合：从 “成分党” 到 “场景党” 再到 “文化党”，品牌需要在功能、体验、价值观三个层面与年轻人对话。
对于企业而言，机遇与挑战并存：一方面，年轻市场仍有巨大蓝海（当前16-25岁人群渗透率仅21.5%）；另一方面，合规性与安全性成为底线要求——随着药食同源目录动态调整，企业必须严格遵循 “君臣佐使” 配伍原则，避免 “伪养生” 产品透支信任。
当 “朋克养生” 成为时代标签，药食同源产业正在上演一场 “传统智慧与现代生活” 的双向奔赴。那些能真正理解年轻人 “既要放纵又要健康” 的矛盾需求，并用科技赋能产品、用文化连接情感的企业，终将在 8000 亿市场中占据一席之地。毕竟，健康是永恒的刚需，而读懂年轻人，就是读懂未来。
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编辑｜蒲公英 视觉｜花椒
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