惊艳味蕾！你绝对不能错过的葱烧海参秘诀！

家庭版葱烧海参

用料

泡好的球参

250克

大葱

1根

香葱

3根

料酒

1勺

老抽

1勺

XO鲍鱼汁

2勺

5克

胡椒粉

2克

木薯淀粉

1勺

胡萝卜

半根

青红椒

适量

高汤

1碗

葱烧海参的做法

1. 提前泡发的球参切块

1. 提前准备一碗骨头汤，放冰箱冷藏一晚，以便把上面的油脂去掉只留下清汤生（闲麻烦就省略这部）
2. 大葱，葱白部分切丝，剩下的和香葱一起都切段

1. 青红椒胡萝卜片焯水断生

1. 热锅下水，下点葱段，姜片，1勺料酒把水烧开，下海参进去焯水20秒捞出控水

1. 熬葱油，热锅下油把大葱和香葱的2/3下热锅，小火慢炸，煸出香味葱段金黄关火过滤出葱油
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1. 调酱汁，2勺鲍鱼汁，1勺老抽，半勺糖，少许胡椒粉一起拌匀
2. 热锅下高汤把剩下的葱丝放入锅里，倒入海参一起煮开转小火煮2分钟

1. 第一次加葱油继续小火加热让海参慢慢吸收，然后每隔1分钟加一次一共加了3次葱油

1. 倒入焯水过的青红椒，胡萝卜片翻炒 ，用2勺淀粉加一点水调和加入锅里混合即可