8.8综合评分
26人做过这道菜
曼小曼__
这套达摩饼干太适合新年送礼啦～各种好运都集齐～大家还可以根据印花用糖霜画出来呢
用料
黄油
100克
糖粉
35克
1克
全蛋液
40克
低筋面粉
200克
开运达摩曲奇饼干的做法
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- 黄油提前切成小块，软化
- 加入过筛后的糖粉和盐
- 然后用刮刀压拌均匀，防止打发的时候飞溅出来
- 分次加入常温的全蛋液进行打发
- 打发到黄油充分吸收蛋液，质地顺滑体积增大即可
- 过筛加入低筋面粉
- 抓捏成团
- 然后将面团装入裱花袋冷藏松弛半小时备用
- 松弛到位后擀成3mm厚的薄片，再冷藏半小时
- 冷藏好的面片上刷薄薄的一层干粉，可以帮助压模更清晰，更好脱模
- 提前放入预热好的烤箱，风炉140度25分钟左右，普通烤箱170度20分钟即可
