来源：洞头融媒
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以咖啡为媒，书写海岛浪漫诗篇
咖啡作为世界三大饮料之一，如同一位悄然融入我们日常生活的亲密伙伴，成为休闲生活的一部分，甚至在很多人眼中，已化身现代生活的鲜明标志之一。2018年，海岛洞头迎来了由侨商林建波先生投资创立的温州市首个咖啡生产基地——温州尼珂波农业科技有限公司的投产，从此，海上花园咖啡香飘四溢。
本期《百姓茶坊》节目，我们非常荣幸邀请到林建波先生，和我们一起聊聊他的咖啡情结。
嘉宾简介
林建波：尼珂波咖啡品牌创始人、浙江尼珂波科创产业发展有限公司董事长、SCA欧盟精品咖啡协会成员，SCA认证高级烘焙师/杯品/生豆等考官。
Q1
谈喜欢咖啡并将其作为事业发展的原因
个人喜爱：十七八岁在国外生活时就爱上咖啡，认为咖啡是一种健康饮品，能带来愉悦心情，是生活的一部分。
文化影响：受欧洲浓厚咖啡文化氛围的影响，对咖啡有着深厚情感。回国前做了市场调研，看到当时国内咖啡市场以三合一速溶咖啡为主，便立志打造中国人的咖啡品牌。
Q2
谈回国经营咖啡事业的原因
在欧洲，咖啡是人们生活的必需品，市场需求大，且不受季节影响。我20岁左右在意大利那不勒斯开咖啡店，经营状况良好。
在国外漂泊多年，因为家国情怀，还是想回国发展。国内咖啡市场潜力非常好，于是决定将欧洲先进的咖啡技术带回国内。我把意大利的烘焙工厂模式引入中国，创业模式以品牌为核心，研发供应产业链。
Q3
谈选择在洞头设立咖啡生产基地的原因
我曾在西西里岛生活多年，我喜欢海洋文化，对海洋有着特殊感情。洞头气候宜人，冬暖夏凉，海洋资源丰富，让我找到了在西西里岛生活的感觉。而且我觉得洞头的人文环境、治安等各方面都让我十分喜欢，这里充满生活气息，适合生活和开展事业。
Q4
谈尼珂波咖啡名称的由来及品牌核心价值观
尼珂波咖啡的名称与我的意大利名相似，英文NICBOOY。创始人代表品牌核心、文化的发展。我认为以创始人名字命名能赋予品牌责任和故事，品牌未来的发展也将围绕其名字展开。
Q5
谈将咖啡文化与音乐艺术相融合的原因
我的母亲是音乐老师，受母亲影响，我从小对音乐有一定见解。音乐不仅是抒发情感的渠道，还让我结识了许多志同道合的朋友，并让我的咖啡品牌得到他们的支持。我认为能给人带来身心愉悦的事物都可以结合，咖啡与音乐的融合是文化和艺术的碰撞，能产生耐人寻味的效果，让人在精神层面得到升华。
Q6
谈咖啡经营的心得
感谢家人和朋友多年来的支持，我认为在任何行业都需要他人的支持，这能让我感受到自信和信任。
在经营中，要专注做事，心无旁骛地追求梦想，不要轻易放弃。就像了解一个人需要时间一样，做咖啡经营也不能心急，要让时间去沉淀品质。我印象很深的是有一位来自温州瓯海的顾客，每天坚持打车来温州市区喝尼珂波咖啡，一天两杯，持续了四五年，这给了我很大的鼓舞和温暖。
Q7
谈如何应对创业低谷期
我认为每个人的人生都有起伏，不能过于激进。遇到低谷时要放下心态，把事情做好，其他的交给时间。我在低谷期时，会通过唱歌来抒发心情，缓解压力，调整状态。
Q8
谈咖啡业当前的机会和挑战
机会是留给有准备的人，我们都准备了快20年了。现在，国内咖啡行业正以每年20%的速度增长，市场前景广阔，对于有准备的人来说充满机遇。
虽然办企业会遇到困难和挫折，我认为只要不忘初心，不要盲目追求利益，将责任放在首位，坦然面对，就无需担忧所谓的威胁。
Q9
谈对未来咖啡行业趋势的看法
我认为咖啡行业还是要注重品牌自身文化和故事的打造，我们要尽量把这个故事说好，咖啡品牌的发展不是一蹴而就的，需要长久经营。
Q10
谈如何应对消费者口味变化
我专注咖啡原材料基础研发，并不盲目追求制造网络亮点和话题。咖啡产品本身如果没有经过时间的考验，我不会盲目地去随大流，投其所好，我要体现的是产品健康的本质，而不是一味追求利润。
Q11
谈对青年创业者的建议
哪怕自己是一颗钉子，也要让它发挥自己的作用。只要是自己坚持的，就一定要坚持到底。
“因为热爱，所以坚持”。对于咖啡，林建波并不一味追求创新，而是“循规蹈矩”精心按步骤走，选用他心目中品质最佳的咖啡豆、采用最优质的萃取方法，生产出顾客赞不绝口的醇香咖啡。海岛的咖啡香里升腾着创业者永不熄灭的热情，咖啡豆研磨出的不仅是风味，更是对理想生活的执着注解。我们相信：每个敢于为热爱孤注一掷的灵魂，都值得拥有醇香四溢的未来。
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