春季美食推荐：猪肉荠菜饺子火热上市

春天到了，小草绿了山坡，各式各样的野菜也钻出了地面。荠菜，既带着春天的气息，又具有食疗的作用，用它来包饺子或者蒸包子，都很美味哦！
现在实在太方便，我在某宝上买的荠菜。

用料

荠菜

500克

肉馅儿

适量

适量

适量

春之食—猪肉荠菜饺子的做法

1. 网购的荠菜，还算新鲜

1. 将荠菜放在水池里反复淘洗，我是一颗一颗择的，去掉烂叶老跟，彻底洗干净

1. 做锅水，水烧开后将洗干净的荠菜放入锅中汆烫十几秒，捞出放入凉水盆中

1. 将荠菜攥干水分后切碎

1. 拌好的肉馅儿，如何办肉馅儿请参见我的食谱
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1. 将肉馅儿与荠菜拌匀，再放入少许盐（因之前调肉馅儿时已经放盐了，所以这儿不要放太多，以免过咸）

1. 取饺子皮一张，将肉馅儿放入饺子皮上

1. 捏或者挤成一个个饺子，锅内烧开水，水开后将饺子放入锅中，盖盖中大火煮开一两分钟，然后点两次水，饺子胖鼓鼓的漂在水面上就好了。

1. 咬一口，满满的春天的味道

1. 把烫过的荠菜攥干水分后团成团，放入保鲜袋或饭盒中，在冷冻室冷冻保存半年没有问题。

小贴士

清洗荠菜是件麻烦事儿，荠菜长在田野中，比较脏，建议放到大水槽中，反复冲洗，