本文作者：食戟社
当下，健身热潮涌动，体重焦虑也困扰着不少人。食品货架上，“0 糖 0 脂”“全麦粗粮”的标签格外醒目，如同诱人的宝藏，吸引着追求健康的消费者。然而，撕开包装上的营销话术，真相令人惊讶：市面上近 90% 的“健康食品”，可能是消费陷阱。
先说说“0 糖”饮料。它用阿斯巴甜、三氯蔗糖等代糖替代蔗糖。研究显示，代糖可不简单。2014 年《自然》期刊研究表明，代糖可能扰乱肠道菌群；2023 年耶鲁大学实验发现，代糖会欺骗大脑，引发更强食欲。就像某品牌“0 糖气泡水”，其赤藓糖醇和三氯蔗糖组合，可能让胰岛素敏感人群代谢紊乱。一些消费者长期喝“0 糖”饮料，本想健康解渴，结果食欲失控，体重上升，直呼被骗。
再看“0 脂”酸奶。脱脂时，不仅脂肪流失，脂溶性维生素也没了。商家为改善口感，常添加大量糖或增稠剂。一款网红“0 脂肪”酸奶，每 100 克含糖量达 12 克，快赶上可乐，让消费者直呼“这哪是健康酸奶，分明是‘糖水’”。
国内近 90% 打着全麦面包旗号的产品，全麦粉含量不到 30% 。商家为降成本，花招百出，加焦糖色素伪装颜色，用麸皮碎屑混精面粉制造粗糙感。2023 年某测评机构抽检 15 款全麦面包，仅 2 款全麦粉含量超 50% ，让消费者心寒。他们买回家尝后发现口感不对，看配料表才知又交“智商税”。
那消费者该如何应对呢？有三招：
第一招，研究成分表。一是看排序，配料表按含量降序排列，“全麦粉”若不在首位，可能是“伪全麦”面包；二是防“马甲”，留意代糖及游离糖变体的名称。学会这招，选购时就能像侦探一样，不被假标签骗。
第二招，树立数据思维。真正的全麦面包，膳食纤维含量大于 6 克/100 克，钠含量小于 400 毫克；“低脂”食品，脂肪含量小于等于 3 克/100 克；“0 糖”食品，糖含量小于等于 0.5 克/100 克。依据这些数据，就能理性选健康食品。
第三招，不被“健康光环”左右。要知道，没有一种食品能单独带来健康，警惕“吃 XX 就能减肥/降三高”这类绝对宣传。健康是综合概念，不能只依赖“健康食品”。下次面对夸大宣传，就能保持清醒。
还是那句话，真正的健康无需标签证明，天然食物加上适量摄入，才是健康的关键，健康掌握在自己手中 。
