⚬ 俗话说“春吃芽，病不沾”，而今天的主角——花生芽，更是被称为“长寿芽”。
它比豆芽肉更厚、更脆嫩，咬一口汁水迸发，蛋白质含量高达26.8%，是牛奶的8倍；更富含白藜芦醇，抗氧化力是蓝莓3倍，护血管、抗衰老一把抓！（相关数据来源：《中国食物成分表》、美国《农业与食品化学杂志》）
而且，花生芽堪称“阳台经济之王”，像我们之前提到的豆苗一样经济实惠：一把花生米3块钱，水培5天就能收获一大盘。无需复杂工具，只需一个沥水篮、一块纱布，每天喷水2次，新手也能轻松实现“芽菜自由”！
春食鲜芽正当时，快把“长寿芽”端上桌吧！
食谱作者@霖的吃货铺：
“花生芽的枝干比绿豆芽和黄豆芽粗，所以水分充足、口感更清脆，加点蚝油炒一炒，好吃还不长肉，鲜美！”
厨友@慧的美食每刻
“简单、快手、味道好！”
by 厨友@猫叔老徐
“第一次吃花生芽，脆甜，好吃。”
by 厨友@13875797020
“第一次拿生花生发芽，没想到成功了，简单炒了就很好吃。”
by 厨友@月上海棠
蚝油素炒花生芽
食谱作者：霖的吃货铺
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用料
花生芽 400克
鲜蘑菇 5个
胡萝卜 1/3根
青椒 1/4个
蚝油 1勺
糖 1小勺
水 1/3小碗
做法
1. 准备一把花生芽，把有须须的一头掐掉，不然会影响口感。然后把蘑菇、胡萝卜切片，青椒切小块。
2. 起锅烧油，先把蘑菇煸炒一下，盛出。再把胡萝卜和青椒放入，稍稍翻炒一下。
3. 放入花生芽和煸过的蘑菇，加入蚝油，再加点糖。
4. 因为花生芽的一头很硬，所以加1/3小碗的水，稍稍咕嘟个2分钟左右就可以出锅啦！
做过的人说
舒克一下 ：
没有蘑菇，随手放了一点虾仁，花生芽清甜爽口！
瑾frk1 ：
花生芽搭配韭菜也非常好吃，香滑爽脆，非常美味。
vippig ：
看了大家的心得，我把头子剪下来先煮了，配色菜只用了青椒，调料用了一勺生抽，一勺鸡枞菌酱，没加水，爆炒，加盖焖了两三分钟，爽脆爽口。
点击图片解锁花生芽水培方法
by 厨友@@Y和囡
编辑：香肠、碗碗
封面来源：@要不要尝尝我碗里的
