家人们谁懂啊！我最近去菜市场溜达，瞅见一位大妈在蒜苔摊前那挑得叫一个仔细，嘴里还嘟囔着：“这蒜苔可是个宝，好多人都没吃明白！”我当时就寻思，蒜苔不就是个家常菜嘛，能有啥大讲究？结果大妈瞅了我一眼，那眼神仿佛在说“年轻人还是见识少”，然后神秘兮兮地说：“这蒜苔的妙处，多着呢！”嘿，我这好奇心一下子就被勾起来了，回家立马研究了一番，好家伙，这蒜苔还真是个被低估的养生“隐藏大佬”！
咱先说说这蒜苔，它还有个名字叫蒜薹，其实就是大蒜的花茎。你瞧它那模样，细细长长的，翠绿翠绿的，就跟春天里的小仙子似的，看着就招人喜欢。可别被它这外表骗了，它肚子里装的可都是营养“干货”。维生素C、维生素E、胡萝卜素啥的，那含量杠杠的；钙、磷、铁这些矿物质也不少。更绝的是，它里面有个叫大蒜素的玩意儿，这可是个“杀菌小能手”，能帮你增强免疫力，把那些病菌统统赶跑。
在养生这块，蒜苔那也是相当有一套。咱现在天天不是对着电脑就是抱着手机，眼睛累得不行。蒜苔里的维生素C和胡萝卜素就像给眼睛请了个“保健医生”，能保护眼睛，让你看东西不再雾里看花。肠胃不太好的家人们也别愁，蒜苔里的膳食纤维就像个“肠道清道夫”，能促进肠道蠕动，帮你把肚子里的“”都清理出去。而且啊，它还能降血脂、降血压，对咱的心血管健康那可是大有好处。
垃圾
这么好的东西，咱可不能浪费，下面我就给大家分享两种蒜苔的神仙吃法。
先整个肉沫炒蒜苔。咱得准备蒜苔一把、猪肉沫100克、葱姜蒜适量，再备点生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。先把蒜苔洗得干干净净，切成小段，猪肉沫用生抽、料酒腌个10分钟，让它入入味。锅里倒点油，油热了把葱姜蒜扔进去爆香，再把猪肉沫倒进去翻炒，炒到变色。接着把蒜苔放进去一起炒，炒到蒜苔断生，加点老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅！这道菜蒜苔鲜嫩，肉沫香浓，往桌上一端，那不得被抢光啊！
再来个蒜苔木耳炒鸡蛋。食材有蒜苔、木耳、鸡蛋，再准备点盐、生抽、食用油。蒜苔洗净切段，木耳泡发后撕成小朵，鸡蛋打散备用。锅里热油，把鸡蛋液倒进去炒熟盛出来。再倒点油，把蒜苔和木耳放进去翻炒，炒到蒜苔快熟的时候，把炒好的鸡蛋倒进去，加点盐和生抽调味，翻炒均匀就完事儿。这道菜营养丰富，口感清爽，老人小孩都爱吃。
这里我再给家人们支个小妙招，蒜苔在炒之前，先用开水焯一下，这样既能去掉蒜苔的生涩味，又能让它的颜色更翠绿，就跟给蒜苔做了个“美容”似的。不过呢，蒜苔虽好，也不能贪吃，尤其是肠胃功能不太好的家人们，适量吃就行。
家人们，蒜苔这养生“隐藏大佬”可千万别错过，营养丰富又好吃。赶紧试试我分享的这两种做法，把蒜苔安排上，让家人吃得健康又开心。觉得有用的家人们，别忘了点赞、收藏，让更多的人知道蒜苔的好！
