1.这是一款基础的鸡蛋饼,可加入已经喜欢的配菜
2.煎饼时,油不要放太多,不然吃进嘴里油叽叽的,油味盖过鸡蛋香味,就不好吃了。
3.加入面粉类和水的时候,需要注意,不要一次性把所有水或者面粉全部倒下去,先倒入一大半,再根据面糊的情况慢慢调整。
4.糖和生抽加入可以增加鸡蛋饼层次感,微微甜就可以了。
5.这个配比我做了三个饼,大家做的时候可根据人数调整。
用料
鸡蛋
2个(大概是139克)
中筋面粉
90克
玉米淀粉
16克
65克
7克
3
生抽
3.5克
鸡蛋...哪里逃!【万能鸡蛋饼】【元气早餐系列5】的做法
- 鸡蛋,水混合
- 倒入面粉和淀粉
- 搅拌至无面疙瘩,鸡蛋糊顺滑。
- 加入葱花,适量盐,生抽,糖。搅拌均匀
- 搅拌面糊成这种状态就可以了
- 热锅,倒油,倒入面糊。中小火煎制
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- 待一面微焦,颠锅翻面。
- 鸡蛋饼出炉。