奥利奥乳酪巧克力面包简单好吃又好做❗

今天给宝子们分享一款，奥利奥乳酪巧克力面包，简单好吃又好做，锁死这个配方不迷路。
材料：高筋面粉500克，可可粉20克，牛奶330克，鸡蛋液50克，鲜酵母15克（或者耐高糖干酵母5克）白砂糖75克，盐6克，黄油40克。
馅料：奶油奶酪300克，细砂糖25克，奥利奥碎100克，黑巧克力100克。
表面装饰：奥利奥饼干

用料

高筋面粉

500克

可可粉

20克

牛奶

330克（根据面粉的吸水性±）

鸡蛋液

50克

鲜酵母

15克（或者耐高糖干酵母5克）

白糖

75克

盐

6克

黄油

40克

馅料

奶油奶酪

300克

奥利奥碎

100克

细砂糖

25克

黑巧克力

100克

表面装饰

奥利奥饼干12对

奥利奥乳酪巧克力面包简单好吃又好做❗的做法

先制作馅料：奶酪室温软化，加入白糖打至顺滑，加入奥利奥碎拌匀即可，冷藏备用。
面团部分，除黄油把所有的材料放入厨师机桶里。
2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，再用2档把黄油揉到完全吸收后，继续用5档揉到完全阶段，能拉出有弹性的手套膜。

取出面团进行基础醒发到2倍大。
把醒发好的面团，轻拍排气，再平均分成12份，（大概85克左右一个的面团）揉圆再次醒15到20分钟左右。
取一个醒发好的面团擀扁，翻面，放上35克的馅料，放入8克巧克力。

收口，整理成圆形放入模具里面，轻轻按平，放发酵箱进行二次醒发，用35度，湿度80，发酵到模具8分满，放上奥利奥饼干。
放上烘焙油纸再放一个烤盘压住。
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