4月3日，2025莱斯居尔“非凡可颂大师赛”总决赛在上海圆满收官！经过2天精彩对决和1天的备赛，荣耀诞生冠亚季军以及四名单项奖，冠亚季军获奖者将开启短期法国技术培训之旅~
莱斯居尔“非凡可颂大师赛”总决赛
冠亚季军揭晓！
冠军 熊宝
亚军 程文博
季军 杨庆
最佳传统可颂 熊宝
最佳中国地域特色创意可颂
获奖选手 熊宝
最佳自由发挥创意可颂
获奖选手 杨庆
最佳风味可颂
获奖选手 胡浩
▼以下是完整获奖名单
冠军-熊宝
亚军-程文博
季军-杨庆
最佳传统可颂-熊宝
最佳中国地域特色创意可颂-熊宝
最佳自由发挥创意可颂-杨庆
最佳风味可颂-胡浩
01 赛事亮点：莱斯居尔AOP黄油片，以匠心品质成就非凡可颂
作为法国百年AOP黄油品牌莱斯居尔品牌首次在中国大陆举办的烘焙赛事，由全球烘焙指南视频号全程直播，吸引全行业目光。通过可颂这一法式经典载体，莱斯居尔夏朗德普瓦图AOP*黄油成为连接传统与创新的核心元素。
这种黄油片的柔韧性不仅能够支持传统可颂复杂的折叠工艺，还为创意可颂的开发提供了创新基础。在决赛中，获得自由创意奖项的选手杨宁，其作品“童趣”灵感来源于街头小吃冰糖葫芦。他通过自制模具完成了这一特色创意产品。
赛场上还令裁判们称赞的中国地域特色创意产品——北京烤鸭可颂。酥皮制作成北京烤鸭的形态，惟妙惟肖。选手熊宝在设计作品时展现了对细节的细致考量。他考虑到国外评委可能对葱白这一元素的接受度较低，因此对部分细节进行了调整或省略，以确保作品能够更好地契合评委的审美与文化背景。
赛场上，每一位选手的创意作品都令人眼前一亮：有巧妙融入国潮元素的“哪吒宝莲灯塔”造型可颂、散发着滇南山野气息的松茸菌香可颂，以及洋溢着热带风情的菠萝风味创意可颂......这些融合地域文化与现代烘焙技法的作品，不仅展现出选手们对传统工艺的深刻理解，更彰显了当代烘焙师突破传统的创新思维。
值得注意的是，尽管作品风格多元，但均以莱斯居尔AOP黄油片作为核心原料。其特有的柔韧质地与风味稳定性，既支撑了复杂造型的结构需求，又在高温烘焙中保持了风味纯正性。多位选手在赛后采访中表示：“莱斯居尔黄油片的创新适配性，让我们在追求艺术表达时无需妥协于技术限制，这种专业级原料的加持，正是完成高难度创意作品的关键支撑。”这种对原料性能的精准把控，与选手们对细节的极致追求相得益彰，共同为赛事注入了更高水准的专业价值。
莱斯居尔始终坚信，真正的传承不是复制，而是创造。莱斯居尔借助赛事平台向业界和消费者传递AOP黄油的独特价值，引导市场更清晰地认知专业黄油与普通黄油在品质和应用上的差异，进而推动整个行业对品质标准的追求。
02 赛事点评：国际权威评委以专业标准严格评审，确保赛事点评公正权威
本届“非凡可颂大师赛”通过传统可颂与创意可颂的双重比拼，全面考察选手的技艺功底与创新思维。评审团由国际烘焙界的权威专家组成，包括莱斯居尔品牌大使Jeffrey Cagnes、首尔Titipain创始人Maxime Rossetto、乐逢法国厨艺学院创始人刘喜民，以及日本可颂工艺代表性人物相良一公。
届时，还邀请到台湾面包冠军林育玮和全球烘焙指南行销总监李英全程进行赛事点评，在直播间与粉丝们热情互动。
在比赛中，评委们依据操作技术、作品外观、口感风味、对莱斯居尔黄油片的运用、创意表达、作业书的准确性、操作区域的整洁性、摆台设计以及演讲表现等多维度标准，对每件参赛作品进行了全方位、细致入微的综合评估，确保评审结果全面且公正。在评审过程中，他们展开了热烈的讨论，甚至就某些标准展开争论，力求找到最佳可颂的统一标准。最终，经过严谨的评审，评选出既传承经典工艺，又符合当代审美的标杆作品，为赛事树立了专业与创新并重的行业典范。
03 共享荣耀！精彩独家专访时刻
在本次精彩赛事期间，我们有幸采访了各位裁判。他们对选手们在比赛中的卓越表现给予了高度评价，并分享了莱斯居尔AOP黄油片与中国地域特色相结合所带来的独特感官体验。
全球烘焙指南：你们都是来自全球各个国家中最好的可颂师傅，今天的可颂面包符合你们对最佳可颂面包的期望标准吗?
Jeffrey Cagnes：
首先非常感谢西诺迪斯和莱斯居尔的邀请，我能够来到中国担任裁判。我现在谨代表评审团来聊聊本次比赛。
我认为中国选手在本次比赛中表现出了对莱斯居尔AOP黄油原料和可颂工艺的尊重，以及严谨认真的态度，这让我为中国选手感到骄傲。每位选手也有自己的特点，而且都有自己的个性，这对一个想要创新的烘焙师来说是必不可少的特色。而且他们对于面团面粉的理解也相当到位，因此做出具有中国特色的产品。
我们这个行业要对产品有一定的理解，你需要用手去触碰它，比如面粉、黄油，季节不同，手感也是不一样的，需要烘焙师有经验去判断。
为什么可颂风靡世界？可颂在法国是一天造早晨的开始。通过这些选手我能看到他们对可颂技能手艺的尊重。他们做产品也非常严谨，并且很有特点。
在评审过程中，我们特别关注选手的个性表达与对工艺的尊重。每位选手都以自己的方式诠释了规则与创意的平衡，展现了非凡的潜力与实力。最终，我要再次感谢主办方搭建了这样一个交流平台，更要感谢选手们的精彩表现，是他们让这场比赛成为了一场烘焙艺术的盛宴。
上下滑动查看裁判长Jeffrey Cagnes采访
刘喜民：
我觉得参赛选手们表现都很优秀。2号选手烤鸭造型的酥皮和1号选手的糖葫芦，在以前的比赛中，没有见过这样的形式呈现，这对我今天来说，感官是非常创新的，我也很看好这些选手们，希望在这两天能够不断带来惊喜的作品。
莱斯居尔AOP黄油片我们一般用来做开酥类的产品，它的延展性能是非常好的。香气拥有独特的榛子芳香，品质在一些黄油里也属于相当不错的。
上下滑动查看裁判刘喜民采访
相良一公：
我来之前并没有想到参赛选手们的水平这么高，并且每一个人都做了充分的准备，其实有被吓到~
每一组选手的产品都非常的有特色以及美味，被大家创新的精神感动到。每个人的配方不一样因此每个产品都有差异化，尤其是融入了中国地域特色的产品，我觉得很惊喜。
上下滑动查看裁判相良一公采访
Maxime Rossetto：
我非常惊讶于这次的参赛选手对于优秀的出品，包括技术的展现，非常优秀！选手们展现出的卓越技艺令人印象深刻，尤其在传统可颂制作中表现突出。传统可颂对味道和技艺要求极高，不仅考验选材精准性，更依赖面团与黄油片比例的严谨把控。我感受到选手们凭借对原料配比的敏锐洞察，使成品在形态一致性、酥脆口感与风味层次上均达到专业水准。
选手之间的操作会有不同的差异，我们在观察中正是希望有这种差异化、个性化的体现。
上下滑动查看裁判Maxime Rossetto采访
赛后我们对于裁判长和冠军熊宝也进行了简单的采访，来看看他们对于可颂文化推广和对莱斯居尔AOP黄油片的使用心得。
全球烘焙指南：中国烘焙行业正处于高速发展期，作为莱斯居尔品牌大使，您认为未来莱斯居尔将在中法烘焙文化交流中扮演怎样的桥梁角色？
Jeffrey Cagnes：
莱斯居尔AOP黄油一直以来都是中法文化交流的桥梁。作为法国美食文化的标志性原料，它在可颂制作中扮演着不可或缺的角色。这次来到中国，我深刻感受到中国作为礼仪之邦的文化底蕴，也看到选手们对法国AOP黄油的尊重与热爱。这种尊重不仅体现在他们对原料的用心选择，更体现在他们对传统工艺的传承与创新。
我相信，莱斯居尔AOP黄油将在中法甜品烘焙的融合中扮演更重要的角色。随着中国烘焙行业的不断发展，我们也在努力提升产品质量，以满足更高的市场需求。莱斯居尔黄油的独特风味与高品质，将为中国烘焙师提供更多创作灵感，同时也为法国烘焙文化注入新的活力。
未来，我们希望莱斯居尔黄油不仅能推动中法甜品文化的交流，还能成为世界美食文化交流的纽带，让各国通过美食更好地了解彼此。至此，我也非常感谢莱斯居尔和西诺迪斯能邀请我这次到中国来担任裁判，这是我小时候无法想象的事，如今它实现了，让我觉得非常的荣幸！
上下滑动查看裁判长Jeffrey Cagnes采访
全球烘焙指南：您如何理解莱斯居尔所秉持的匠艺精神？能否结合赛事表现与日常工作，分享相关实践案例？
冠军熊宝：
我觉得莱斯居尔AOP黄油片首先香气是非常足的，然后它的那个延展性也是非常好。做出来的可颂酥脆，香味又比较浓郁，就是非常好的一款黄油片。
我觉得就是对待任何一件事都是要严谨的态度，如同制作莱斯居尔AOP黄油片般追求卓越。无论是烘焙面包还是其他事务，都需怀揣精益求精的精神，不急于求成，而是稳扎稳打，心态平和，按部就班地行事，这样可以成就非凡。
上下滑动查看冠军熊宝采访
04 西诺迪斯&莱斯居尔：以非凡可颂大师赛为桥，匠心驱动多元美食文化交融
作为赛事发起方，西诺迪斯与莱斯居尔将品牌所坚守的工匠精神融入比赛，通过选手的技艺切磋与评委的严苛评审，共同呈现了一场可颂工艺的盛宴。莱斯居尔希望通过这一平台，为烘焙匠人提供展示技艺与交流创新的机会，同时持续关注市场趋势，为行业发展注入新活力。
西诺迪斯总经理范吴德先生(DeniS VERGNEAU)表示：“莱斯居尔非凡可颂大师赛不仅是一场技艺的较量，更是一场多元美食文化的深度对话。它让传统工艺在创新思维的驱动下焕发新生，同时促进了中法美食文化的交融，为烘焙行业注入更多可能性。”
随着莱斯居尔“非凡可颂大师赛”的圆满落幕，我们已开始期待下一届赛事的盛大启幕。届时，希望更多烘焙匠人将带着他们的匠心之作，再次在莱斯居尔搭建的舞台上，演绎传统与创新的永恒协奏曲。让我们共同守候这场美食文化的盛宴，见证更多非凡创意与匠心之作的诞生！
