孩子的成长发育是每个家长最为关心的问题，而饮食在其中起着至关重要的作用。锌作为一种重要的微量元素，对于孩子的智力发育、免疫系统以及生长发育都有着不可或缺的作用。今天，就为大家分享 8 道富含锌的美味菜肴，详细做法一一奉上，让您轻松为孩子补充营养！
蚕豆炒鸡蛋
所需材料：蚕豆 200克；鸡蛋 3个；大蒜 2瓣；生姜 2片；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 1勺（可选）；鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 准备蚕豆：蚕豆剥去外壳，放入清水中浸泡10-15分钟，去掉浮沫。若蚕豆的外皮较厚，可以用刀稍微割开皮，再去掉内膜，使蚕豆更嫩口。
2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，打散备用。
3. 炒蚕豆：热锅后加入适量食用油，油热后，加入切好的蒜末和姜片，爆香。然后放入蚕豆，翻炒均匀。
4. 加入水焖煮：加入少量的清水（约50ml），盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到蚕豆变软。
5. 炒鸡蛋：另起锅，加入少量食用油，油热后，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋边缘开始凝固时，轻轻翻动，炒成块状。
6. 混合炒制：将煮好的蚕豆倒入炒蛋的锅中，快速翻炒均匀，加入少许料酒，继续翻炒。
7. 调味与收汁：加入适量的盐、白胡椒粉调整味道，如果喜欢口味浓郁，可以加入少许鸡精。翻炒均匀，收汁后出锅。
荠菜炒鸡蛋
【食材】
荠菜、鸡蛋、盐、食用油
【做法】
1、将荠菜洗净，放入开水中焯水10秒，捞出放入凉水中过凉。
2、将焯好水的荠菜挤干水分，切成两段备用。
3、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型。
4、将炒好的鸡蛋拨到锅的一边，放入切好的荠菜。
5、根据个人口味加入少许盐调味，将荠菜和鸡蛋一起翻拌均匀，即可出锅装盘。
木耳炒肉
【食材】
木耳、牛肉、蒜、小米辣、青红辣椒
【做法】
1、锅中烧水，水开放入泡好的木耳，焯水1分钟后捞出备用。
2、另起锅烧油，油热放入牛肉，小火煸炒变色，加入拍碎的大蒜、小米辣，少许老抽，炒出香味。
3、放入焯好水的木耳，根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油，再放入青红辣椒段，转大火快速翻炒至青红辣椒断生，即可出锅。
萝卜枸杞泥鳅煮鸡蛋
材料：新鲜泥鳅 3条；白萝卜 1根；枸杞 适量；鸡蛋 2个；姜片 3片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量
做法步骤：
1. 准备泥鳅：将泥鳅清洗干净，去除内脏，冲洗掉表面的黏液。可以在沸水中焯水约2分钟，去腥味，也可以跳过此步，直接使用新鲜泥鳅。
2. 处理白萝卜：白萝卜洗净，去皮后切成薄片或小块。萝卜的量可以根据个人喜好调整，切好备用。
3. 泡发枸杞：将枸杞放入清水中浸泡10-15分钟，泡软后捞出，备用。
4. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
5. 姜片爆香：锅中倒入适量的油，加入姜片，用中小火煸炒出香味。
6. 加入泥鳅：加入处理好的泥鳅，翻煎约2-3分钟，稍微煎至表面微金黄。加入适量料酒，去腥。
7. 加入萝卜和水：加入切好的白萝卜，继续翻炒2分钟，再加入足够的清水，水量可以稍微多一点，确保汤汁充足。加热至煮沸。
8. 加入枸杞和鸡蛋：水煮沸后，加入浸泡过的枸杞，搅拌均匀。然后慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
9. 慢炖入味：转小火，慢慢炖煮10-15分钟，直到汤汁略为浓郁，泥鳅熟透，萝卜软烂，鸡蛋融入汤中。
10. 调味：最后，根据口味加入适量盐，搅拌均匀，出锅前可以撒上少许葱花增色。
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、盐、食用油。
做法：
1. 苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除部分苦味后挤干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
3. 锅中再加油，放入苦瓜片翻炒，加入适量盐调味，炒至苦瓜变软后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
百合荷兰豆
【材料】：荷兰豆300克，新鲜百合3个，胡萝卜1小段，盐适量，油适量，淀粉1小勺
【做法】：1、荷兰豆清洗干净，择去老茎，胡萝卜去皮后切成薄片，新鲜百合去掉外面的老瓣，掰开后洗净。
2、取一锅加入适量水，煮开后加入少许盐和适量油，放入荷兰豆和百合焯水后捞出沥干水分。
3、锅中热油油，放入胡萝卜片翻炒后加入荷兰豆和百合一起炒匀，加入适量盐调味，加入水淀粉勾芡后就可以熄火。
盐焗南瓜
材料：南瓜 1个（约500克）；海盐 适量；橄榄油 适量（或植物油）；大蒜 2瓣（切片，可选）；干香草 适量（如迷迭香、百里香，可选）
做法：
1. 准备南瓜：将南瓜去皮，去籽，切成均匀的块状或切成厚片（大约2-3厘米厚）。可以根据个人喜好切成条状或圆形块。
2. 清洗与预处理：把切好的南瓜块用清水冲洗一遍，去除表面的一些残留物，擦干表面水分。
3. 涂抹油与调味：在南瓜块上刷一层薄薄的橄榄油，确保每块南瓜表面都均匀涂抹油。然后撒上适量的海盐。如果喜欢其他香气，可以加入大蒜片、迷迭香、百里香等香草调味。
4. 准备烤盘：选择一个烤盘，铺上锡纸或者烘焙纸，防止南瓜粘在烤盘上，方便清理。把调味好的南瓜块均匀地放在烤盘上。
5. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。如果你的烤箱有热风功能，可以选择风扇模式，以帮助南瓜均匀受热。
6. 烤制南瓜：将南瓜块放入预热好的烤箱中，烤制30-40分钟，直到南瓜变软，表面微焦。可以在中途检查一次，翻动南瓜块，确保其两面均匀受热。
7. 完成与装盘：南瓜烤好后，取出烤盘，稍微放凉片刻后，将南瓜块摆放到盘子中。可以根据个人口味撒上一点额外的海盐或香草做装饰，增添风味。
番茄鳕鱼
材料：鳕鱼、番茄、姜、葱、盐、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 鳕鱼洗净，切成小块，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮切成小块，姜葱切末。
3. 热锅凉油，放入姜葱末爆香，加入番茄块，翻炒出汁。
4. 加入适量清水，大火烧开，放入腌制好的鳕鱼块，煮至鳕鱼熟透，调入适量盐即可。
以上这 8 道菜，食材常见，做法简单，营养丰富，是孩子们补充锌元素的不错选择。家长们赶快行动起来，为孩子的健康成长助力吧！
