“要将炸好的鳜鱼再次下锅复炸，使其表皮更加酥脆。”山西大学物理电子工程学院学生赵祎玮默念着“中餐烹饪”课上老师教的要领，制作了一盘色泽红亮的“松鼠鳜鱼”。连日来，他反复练习课上学习的技能，准备参加学校5月举行的第十七届“厨王争霸赛”。
在山西大学劳动教育课上，食堂大厨、花匠园丁等劳动者纷纷把自己的独门绝活和心得体会分享给大学生们，不仅让青年学子学到了劳动的知识和技能，也让他们在体悟劳动乐趣的同时感受劳动的魅力。
“中餐烹饪”课由学校后勤管理处饮食服务中心中餐烹饪团队主讲，邀请多位知名大厨和食品专家作为客座讲师，一学期共32学时，学生学习完毕后可获得1个劳动教育学分。课程不仅让大学生了解不同食材的营养特征与烹饪技巧，而且加入了美食背后的历史人文故事，引导学生树立正确的饮食观与生活观。
“原来涂白剂中的生石灰和食盐具有杀菌消毒的作用，可以消灭树干基部越冬的各类病菌，涂白后还能加速伤口愈合。”从小见到被刷白的树干就心存疑问的新闻学院学生高善敏，在“园艺绿化”劳动课上有机会动手为校园内的树干涂白，助力树木过冬。
这是学校教务处联合后勤管理处开设的“园艺绿化”劳动教育实践课。学生通过在校园内种植花木、涂白树木、插花及铺设草坪等劳动实践，熟悉校园植物种类及校园景观规划，了解本土植物常见病虫害及其防治知识，增强实践操作技能，培养劳动意识及责任感。
近年来，山西大学把劳动教育纳入人才培养全过程，构建德智体美劳全面培养的教育体系，开设“劳动教育”理论课程，开设“劳动大讲堂”，邀请国内知名专家为学生授课，不断完善劳动教育体系，构建包括“日常生活性劳动”“专业创造性劳动”“兴趣技能性劳动”“社会公益性劳动”等模块的实践体系，确保学生能够获得全面而有效的劳动教育经验。
“通过劳动教育与德育、智育、体育、美育的有机融合，促进学生形成勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神，树立正确的世界观、人生观、价值观。”山西大学教务处处长宋鹏表示。
《中国教育报》2025年04月07日 第03版
作者：本报记者 苏峰 通讯员 张颖
