你绝不能错过！大泡免揉佛卡夏面包轻松上手！

免揉的干酵母版大泡泡佛卡夏面包，制作轻松又好吃。用干酵母发酵，大泡泡在面团里形成，免揉操作超简单。烤好的面包，表面金黄酥脆，带着焦香。内部组织松软有弹性，气孔分布均匀。可以撒上迷迭香、海盐等，增添丰富风味。咸香可口，既能当主食，又能做零食，适合家庭烘焙新手尝试。。成品气孔丰富、美味可口，外皮酥脆。搭配自制开心果酱、意大利肉肠、布拉塔奶酪碎、烤开心果和番茄，做成美味三明治。

用料

温水

470 克

2 茶匙

橄榄油

1 汤匙

酵母

7 克

高筋面粉（蛋白质14%）

560 克

大泡免揉•干酵母佛卡夏面包的做法

把所有食材混合均匀以后，获得一个很湿很黏手，不成团的面团，盖上盖子，室温静置30分钟，静置完成后对面团做4次的拉叠，再次室温静置30分钟后，再次拉叠。重复操作，一共拉叠4轮，共16下
1️⃣静置30分钟，拉叠4下
2️⃣静置30分钟，拉叠4下
3️⃣静置30分钟，拉叠4下
4️⃣静置30分钟，拉叠4下（拉叠前就已经开始有泡泡产生）
最后拉完，就密封送进冷藏4℃冷发酵29小时后充满泡泡
不想等太久，就室温发酵30分钟-1小时到表面满是泡泡为止

模具抹上很多很多的橄榄油
不要搓掉泡泡，把发酵好的面用油手再次拉叠4下后，抱出面团到模具里
然后盖上，室温静置发酵1小时，到抖臀的状态
如果将面团冷藏过夜，次日需让面团在烤盘中室温醒发2小时（冷面团在烤盘中醒发需要额外时间）

手抹橄榄油，戳洞洞
这步可以放入自己喜欢的料，比如腌橄榄/迷迭香等等，可按喜好添加任何配料！
然后预热烤箱到400℉/200℃
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