黑色围裙紧紧系在腰间，萨拉（Sahra）在厨房里来回穿梭。今天没有客户等待她的服务，但这位33岁的妈妈给自己安排了一项特殊任务：为她两岁小儿子所在的托儿所免费准备一顿饭。那条围裙仿佛已成为她身体的一部分，无法摘下。
八年来，萨拉一直担任私人厨师。具体而言，她为希望在家中享用私人烹饪的人提供服务；为生日、婚礼或宗教庆典等私人活动准备美食；或者为专业接待活动提供餐饮。
与此同时，她还指导和咨询那些准备开设餐厅的客户。"作为私厨和餐饮顾问，我每月最高可以赚到11,500欧元，就像去年12月那样，"她解释道。而在不那么忙碌的月份，收入大约在5,000欧元左右。
萨拉出身于餐馆经营者家庭，"烹饪一直是我生活的一部分，但在青少年时期，我并不认为这会成为我的职业，"这位有卡比尔人血统的年轻女子回忆道。"我总是看着父亲、祖母、姑姑们做饭。而我，就在他们脚边尝遍他们做的每一道菜。"
20岁时，她进入了著名的法兰迪（Ferrandi）烹饪学校，修读"烹饪艺术与餐桌艺术"高级技术文凭课程。
在巴黎第六区阿贝·格雷瓜尔街的学校里，萨拉起初感到"格格不入"："那是一个非常严格、非常规范的体系，而我完全不是这样的人。"这门课程让她有机会加入了法国名厨埃莱娜·达罗斯（Hélène Darroze）的团队。"我学到了很多，但过于等级森严的氛围与我的性格不符，"她回忆道。
随后的几年里，萨拉在父亲拥有的一家传统法式餐厅中学习主厨职位。"第一次，我学会了管理大型服务并指导团队。"尽管这段经历让她了解了行业运作方式，但萨拉有着其他抱负。
25岁时，她逐渐脱离家族生意，开始提供餐饮服务。"那时，我每月最多只有两三个合同。"
萨拉的事业在美国度假期间迎来转机。通过一位熟人，她被佛罗里达州的一个家庭聘为驻家厨师。年轻的厨师负责为父母和两个孩子准备所有餐点，每周薪资600美元。这段经历持续了两个半月。
回到巴黎后，萨拉逐渐建立起自己的客户群。几个月后，当她受邀成为AS摩纳哥足球俱乐部两名球员的私人厨师时，她的职业生涯出现了新的转折点。
面试在距离摩纳哥几公里的拉蒂尔比进行："他们想知道我是否足够谨慎可以成为球员私人生活的一部分，以及我是否有必要的技术来满足他们的饮食要求。"萨拉幽默地说："优势是我一生都在节食，所以我对宏量和微量营养素有一定了解。"
为这两名球员服务时，萨拉每月获得6,900欧元的薪水。作为交换，她必须全天候待命。"其中一位曾在凌晨1点要求我准备芒果。当时不可能找到，所以第二天我带了价值38欧元的芒果来弥补，"她笑着说。除了一些奇特要求外，她描述这份工作氛围"友善而尊重"，这是她在其他客户那里未必能找到的。
后来，服务足球运动员的饮食工作因新冠疫情而中断，但萨拉在合同结束前仍继续获得报酬。
2020年夏天，隔离结束后，她被一家法国知名内衣品牌的CEO聘请，在科西嘉岛度假期间为他和家人提供服务。"我的薪水（每周3,500欧元）原本是为四个人准备的，但每晚我都要招待额外四个、六个甚至十二个客人。当我要求加薪时，他们回应说从没有员工抱怨过工作条件，"她愤怒地说。"于是我收拾行李回家了。从那以后，我学会了设定自己的界限。"
从美丽岛归来后，萨拉得知自己怀孕了。"也许是荷尔蒙给了我离开的勇气，"她在四年多后这样思考。
生产和产假后，萨拉无法找到托儿所名额，不得不在就业中心（现已更名为法国劳动）登记，同时在家做全职妈妈。
最终获得托儿所名额使她能够再次全身心投入工作。"如今，我是美食时刻的创造者"，她非常开心可以回到岗位。
而对于普通消费者来说，私厨服务也并非遥不可及。一位尝试过私厨服务的顾客坦言："说实话，我厨艺糟糕，也没有耐心（生命太短暂，不值得在意大利餐厅外排队45分钟）。但我很擅长找到好去处。所以当朋友提议组织晚餐时，我决定尝试'家庭厨师'体验。"
这位顾客在La Belle Assiette平台上找到了自己喜欢的厨师和口味。
这个平台的原理是什么？一个预订专业厨师上门服务的平台，为所有"厨房懒人"提供独特体验。你选择一个城市、日期、时间，然后是价格范围（每人35欧元至100欧元），最后选择厨师和菜单。预订、在线支付...然后只需坐等享用（结束后甚至不用洗碗，太棒了）。
她选择了每人49欧元的"诱惑"套餐，包括开胃小吃、前菜、主菜和甜点。尽管预算有限，但她和朋友们在为朋友斯旺庆祝生日，所以选择了热情的毛里求斯风味。
厨师纳贾（Najaah）接受了在她微型厨房里烹饪的挑战，没有多功能料理机，只有钝刀和加热不良的烤箱。
纳贾来自毛里求斯，她以个人风格重新演绎毛里求斯街头美食。这个选择非常正确！她的菜单让他们垂涎欲滴，因为他们可以发现完全未知的菜肴和风味（比如"Papadam"和"Salade de gato pima"）。
正式用餐那天，厨师纳贾在用餐时间前1小时30分钟带着她的购物篮和厨具到达（几天前他们通过电话确认了现有/缺少的设备）。
晚上8:30，就餐时间到了！私人厨师细心地解释每道菜品，带着优雅的微笑，几乎让人想邀请她加入餐桌。菜品丰盛、精致、装盘美观，上菜速度适中，最重要的是，美味无比！100%满意！
私厨服务，无论是作为职业选择还是消费体验，都正在成为法国餐饮文化中日益重要的一部分。它不仅为像萨拉这样的专业厨师提供了丰厚的收入和灵活的职业发展空间，也为普通消费者带来了在家中享受专业美食的可能性——哪怕你的厨房只有5平米~要不要考虑尝试一下呢？
Ref：
https://www.leparisien.fr/economie/je-peux-gagner-jusqua-11-500-euros-par-mois-dans-les-comptes-de-sahra-cheffe-privee-et-consultante-cuisine-02-04-2025-J5RJV3RL5RHJZCAHGUOZKESQAU.php
https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/J-ai-teste-un-chef-a-domicile-dans-ma-cuisine-de-5m2-3693398
文｜Tutti
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