女人一旦年过四十，身体的机能逐渐下降，气血也容易不足。这个时候，饮食的调理就显得尤为重要。今天，我将为您分享八道补气血、养身体的家常菜详细做法，让您通过日常饮食就能保持脸色红润，焕发年轻光彩。
西红柿炖牛肉
材料：牛肉（牛腩或牛肩肉）500克、西红柿 3个、洋葱 1个、姜 3片、大蒜 3瓣、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 2汤匙、白胡椒粉 适量、盐 适量、水 适量、食用油 适量、白糖 1小勺、香叶 适量（可选）
步骤：
1. 准备牛肉：牛肉洗净，切成2-3厘米见方的块，放入锅中，加入足够的冷水，开火煮沸，捞出牛肉，冲洗干净浮沫备用。这样能去腥味，保持炖菜的清汤。
2. 炒香配料：锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜瓣、洋葱丝，炒香后加入料酒，继续翻炒几下。
3. 加入牛肉：将焯水后的牛肉加入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀，让牛肉表面稍微上色。
4. 加入西红柿：西红柿洗净后，切成块状，加入锅中与牛肉一起翻炒，西红柿出汁后加入白糖，帮助提鲜。
5. 炖煮：加入足够的水，水量至少要覆盖牛肉，放入香叶，调入适量的盐和白胡椒粉。将锅盖盖好，转小火炖煮1.5至2小时，直到牛肉变软入味。
6. 检查味道：炖煮过程中过一段时间检查一下汤的味道，可以根据个人口味适量再加盐或糖，调整味道。
7. 完成装盘：牛肉炖至软烂后，汤汁收浓，盛出牛肉和西红柿，撒上些许葱花或香菜装饰，即可享用。
口蘑蒸牛肉
准备食材: 牛肉、口蘑、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、口蘑切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在口蘑上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
香辣牛肚
所需材料：牛肚 500 克、干辣椒 适量、花椒 适量、大葱 1 根、姜 3 片、蒜 5 瓣、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、食用油 适量、白糖 1 茶匙、食盐 适量、辣椒粉 1 汤匙、食醋 1 汤匙
步骤：
1. 准备牛肚：将牛肚清洗干净，刮去表面杂质，放入沸水中焯水约 5 分钟，捞出，沥干水分，切成薄片备用。
2. 准备配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 牛肚入锅：热锅中加入适量食用油，放入切好的姜片、蒜末，翻炒出香味。
4. 加入辣椒和花椒：将干辣椒段和花椒加入锅中，继续翻炒，直到辣椒和花椒的香味释放出来，注意火候避免炒焦。
5. 炒牛肚：将牛肚片放入锅中，加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，均匀上色。
6. 加入调料：加入适量白糖、辣椒粉，调至适合口味的盐，再加入少许食醋提鲜，继续翻炒均匀。
7. 炖煮入味：加入少量清水，盖上锅盖，焖煮 10-15 分钟，使牛肚完全吸收调料的香味。如果需要更多的汤汁，可以根据情况适量添加清水。
8. 出锅装盘：待牛肚完全入味，锅中汤汁浓缩后，调味适当，关火，装盘，撒上少许葱花作为点缀即可。
荷兰豆炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，荷兰豆。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
2、鸡胸肉清洗干净，沥干水分切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉煎一下，煎至两面焦黄，再放入荷兰豆翻炒均匀。
4、然后加入蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
丝瓜鸡蛋汤
食材：丝瓜、鸡蛋
调味：盐、鸡精、葱花、枸杞
做法：
1、去皮的丝瓜切成滚刀块备用；
2、锅中烧油，油热倒入3个鸡蛋，开小火煎至两面金黄，然后切成块盛出备用；
3、锅留底油，倒入切好的丝瓜，把丝瓜炒至断生，再倒入煎好的鸡蛋块，加入滚烫的开水（这样不仅能锁住营养，而且熬出的汤还奶白奶白的），开大火煮2分钟左右，调味加盐、鸡精，撒上葱花、枸杞即可。
蒜蓉西葫芦丝
食材：西葫芦一个、蒜三瓣、盐适量、生抽适量、干辣椒三颗
做法
1、将西葫芦切成丝；切好蒜蓉和干辣椒；
2、大火，先干锅加热，等烧得冒烟后再加油；
3、先放入蒜蓉和干辣椒，爆香后再倒入西葫芦丝，快炒；
4、等西葫芦丝出水了，再炒一会儿就差不多好了。
山药肉丸汤
材料：猪肉馅 300 克；山药 200 克；干贝（可选）适量；姜 3 片；大葱 1 根；食盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量；料油 适量；枸杞 适量（可选）；清水 适量
步骤：
1. 准备材料：山药去皮切块，姜切片，大葱切段。干贝和枸杞提前泡发备用。猪肉馅可以选择肥瘦适中的，若没有现成的肉馅，可以用刀剁成末。
2. 处理山药：将切好的山药块放入蒸锅中蒸熟，约20分钟，直到山药软烂。蒸好的山药稍微放凉后，用叉子或搅拌机搅成泥状备用。
3. 制作肉丸：在猪肉馅中加入姜末、适量料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后分次加入一些清水，继续搅拌至肉馅有粘性。然后加入蒸熟的山药泥，继续搅拌均匀，直到肉丸馅料光滑。搅拌完成后，用手沾点水，把肉馅搓成一个个小丸子。
4. 煮汤底：锅中加入足量的清水，放入姜片和葱段，用中火煮沸，捞去浮沫，形成清汤底。
5. 煮肉丸：将搓好的肉丸逐一放入锅中，小心不要让肉丸粘在一起。水开后调至中小火，煮约10分钟，直到肉丸浮起并熟透。此时汤底也会变得浓郁。
6. 加入山药和枸杞：将蒸熟的山药块加入锅中继续煮10分钟，山药在汤中会释放出丰富的淀粉，增加汤的浓稠感。此时也可以加入泡发后的枸杞，增加汤的滋补效果。
7. 调味并完成：最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再煮2-3分钟，确保肉丸完全入味，汤底清香可口。关火后，稍微静置片刻让汤味更加融合。
花生红枣粥
食材准备：花生 50 克、红枣 10 颗、大米 100 克、冰糖
做法：
1. 花生提前浸泡 2 小时，红枣去核。
2. 大米洗净，与花生、红枣一起放入锅中。
3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠。
4. 加入冰糖调味即可。
女人年过四十，更要懂得关爱自己。多吃这八道家常菜，让您补气血、养身体，脸色红润显年轻，焕发自信魅力！
