8.6综合评分

398人做过这道菜

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空气炸锅烤箱通用 菜谱写于2020年5月
这里是简单揉面团就能做成的快手小甜品,用来做早餐或者零食都是不错的选择哦
刚做好的时候没觉得有特别惊艳,但越吃越好吃,尤其放凉之后真的绝了!太好吃了吧!!
一次出品12-20个,具体看每块大小和厚度不同
我每个30g左右做了13个
如果喜欢这个菜谱的厨友强烈推荐你们试一下我的苹果派菜谱www.xiachufang.com/recipe/104552688/?group=share_title_a,操作和司康差不太多的!
配方参考了简单好的淡奶油司康菜谱,在此感谢
请全篇看完再着手做
转载请注明出处

用料

黄油

50克

面粉

200克

1克

40克

泡打粉

5克

鸡蛋

1个

淡奶油

60-70克

蛋黄液/牛奶(刷表面)

适量

一定要尝试!爆炸好吃的!淡奶司康!【空气炸锅司康】的做法

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  1. 黄油切小块放入大盆稍微软化



  1. 加入面粉、盐、糖、泡打粉。现将粉类大致混匀,然后揉搓



  1. 揉搓至沙子状,用力捏可以捏成块,一搓就又碎了的状态。这一步不建议戴手套哦,手套太滑了不好操作



  1. 加入鸡蛋和奶油,其中预留10g奶油先不加,观察面团状态看情况再加,先用筷子大致搅拌成块,然后上手【团】成面团(差不多就行,不要揉)(鸡蛋比较大的话奶油就少放一点,鸡蛋小就多放一点,鸡蛋和淡奶加起来115-120g就ok)



  1. 揉好的面团放在冰箱冷藏室松弛20-30分钟后取出(着急的这步可以省略)(天气太热的话面团会偏软,冷藏出来就会好了)



  1. 擀成厚片,方的圆的随意,厚度0.5-1cm根据喜好调整,我擀成了9寸大小。预热炸锅160度



  1. 将面片对折,用慕斯模或其他模具切下形状,多出来的部分重新团成团再擀平对折印出形状,不要浪费了哈~没有模具可以用刀切成三角形的小块



  1. 表面刷上蛋黄液或牛奶,放入垫油纸的炸锅里,留一点空隙,160度烤10分钟,这个时间出来的是外面酥酥的里面是软的,喜欢更酥脆加3-5分钟。



  1. 一次烤不完放冰箱冷藏,第一锅出来之后可以从冰箱拿出来直接烤



  1. 完成~因为面皮对折了一次所以会有开口笑哦



  1. 凉了真是太!好!吃!了!!口感介于面包和饼干之间,有种厚版软曲奇的感觉,搭配牛奶或者咖啡再好不过啦~



  1. 1.8更新-做了加巧克力豆的,第一锅出来五分钟直接被我和我爸吃没了哈哈哈哈哈哈哈哈哈



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