“清明吃3宝，健康跑不了”，今日清明，应季而食，安康度春！
不知不觉已经到了清明，清明既是节气也是节日，传统习俗有祭祖扫墓，踏青郊游，放风筝、插柳等。清明的到来，万物生机勃勃，大自然一派春意盎然，我们的饮食要紧跟时令，应季而食才是正确之选。
俗话说“清明吃3宝，健康跑不了”，这3宝指的是哪些？咋吃最好？我们来了解！
一，吃荠菜
荠菜是春天最有特色的时令野菜，用它包饺子，蒸包子都极其鲜美，深受人们的喜爱。其实荠菜不光好吃，也是最适合春天的菜，它性凉，清肝明目，含有的多种维生素和钙、铁等成分，补营养的同时还可以增强身体免疫能力，安康过春。
荠菜猪肉饺子的做法：
1，需要准备的食材：面粉适量，荠菜半盆，肥瘦猪肉馅1碗，葱姜末；2，面粉加水拌面絮，揉成光滑面团，饧面2小时；3，荠菜择洗干净，下锅焯烫后过水，捞出来攥水，剁成馅；
4，肉馅入盆，先搅入一些清水至滋润，再拌入葱姜末、料酒、酱油、盐、植物油，搅到细腻起黏，拌入荠菜馅，馅料就调好了；5，面团搓成长条状，切成等大的面剂子，按扁后擀皮。包入馅料捏饺子，然后开水下锅煮熟。
二，吃香椿
进入到春天，香椿树上的嫩芽最惹人垂涎，脑子里不断闪现各种吃法，无论如何也要采摘一把，过一把春天的瘾。香椿不光好吃，清香宜人，更主要的是这种季节性野菜含的营养成分高，蛋白质、维生素、钙、钾等一个都不少，为人体提供营养的同时，体质也变好了。而更值得一提的是香椿含有的挥发油和生物碱，抗菌消炎，对抗春天多种细菌的侵袭。
香椿摊鸡蛋的做法：
1，需要准备的食材：香椿1小把，鸡蛋4个，盐，葱花；2，把香椿洗净，下锅焯烫至变色去草酸，然后捞出来过水，攥水后切成末放入小盆里；
3，往盆里打入4个鸡蛋，加葱花和盐调味，打散搅匀；4，炒锅里加植物油烧热，转中小火，倒入香椿鸡蛋液，转动锅至摊匀；5，煎至一面定型，再翻面煎。熟透即可出锅
三，吃韭菜
早春的韭菜最鲜嫩，到了清明时节依然百吃不厌，无论是炒食，还是做馅，都是人们喜爱的美食。韭菜不光增进食欲，它的粗纤维还可以帮助肠蠕动，排毒，清理肠道，防止便秘发生。其实，春天真的要经常吃些韭菜，倒春寒还是挺冷的，而韭菜属于温性食物，温肾升阳，能令身体感到温暖。
韭菜油渣馅包子做法：
1，需要准备的食材：面粉700克，干酵母7克，韭菜1小捆，猪油渣少许；2，酵母加温水融化，倒入面粉里，加入1勺白糖，拌成面絮状，酵母水不够加手温的水补。揉成面团饧发至2倍大；3，韭菜择洗干净，控水后切成末入盆，加植物油拌一下，封住切面，避免出汤；4，把猪油渣剁碎入盆，加盐、十三香拌匀，馅料就调好了；
5，面团揉去大气泡，搓长条，切面剂，按扁后擀厚皮，包入馅料，捏摺封口成包子；6，蒸锅里加够水，屉上抹植物油防粘，包子随包随留空隙码好，盖上盖子，不要开火，饧8分钟；7，开大火烧开，上汽后计时12分钟，关火焖3分钟即可出锅。
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