成都肥肠粉地图
成都最正宗的肥肠粉
️：07:00-18:30
马家场的胖娃肥肠粉可以说在成都数一数二。30多年的老店，辗转搬了几次店。工作日中午12点到的，堂子里里外外已经坐满了，排队买粉的也一大串了。
路边一口大铁锅，厚实的肥肠在锅里翻滚，竹篓浸在汤里等待着捞起的使命。门口还有现做的锅盔，肥肠粉的标配了。
大碗摆好，铺好底料，它家的海椒是点睛，比一般海椒面香，油炸花生米香脆，不一会就挑拣完。汤底油润但不油腻，不过吃到后面微微发苦，不是很OK。
锅盔不错，所有锅盔都是现做的，从rua面开始到拿到手，都可以在排队当中观摩。一口咬下去，从里到外都酥脆极了。
除了胖娃，胖哥肥肠粉也不错，不想排队就可以选这家。这家店在老年协会这边，门口摆着一口大铁锅，锅里煮着心肺肥肠，浓汤翻滚，数个竹篓浸在汤里。
辣椒油是现做的，还保留着最初的味道：香味大于辣味，闻着也不燥辣。操起筷子把调料从碗底翻上来和匀，“呲溜”一大夹吸进嘴里，糯软的粉配上脆嫩的豆芽，满口留香。
拥有百年历史的肥肠粉
️：07:00-20:00
华阳人应该都知道这家高记肥肠粉吧，在双流是真资格的百年老店，华阳店从94年就开起了。以前好朋友就住这儿，每次来吃粉儿都座无虚席。
店里有一口大大的汤锅，专煮肥肠，然后把每碗粉都放进锅里充分入味，最后淋上鲜美的汤汁，一碗粉就做好了。
凭一碗肥肠粉，咋个能生意火爆这么多年？吃了我就信了。他家的肥肠一点怪味都没得，肥肠分量很足，保证你一口粉能配一块肥肠。
门口还有现做的锅盔，每次来吃粉的“豪华吃法”就是一碗粉配一个节子，再买一个锅盔。一口软糯细腻的肥肠粉，一口香脆的锅盔。
李家沱的老牌肥肠粉
️：08:00-18:00
要不是找得到这个地方还以为这家换了老板，结果是因为之前的名字注册不到了，才换了现在这个“朗朗上口”的名字。
要了一碗肥肠粉加结子，结子还是很耙，但是粉的味道没有以前好，很淡。想起以前夏天来吃的时候，这一片简直是被热气围绕，人很多。
这碗粉从小学吃到现在
️：07:30-21:00
开了十多年的双桥子肥肠粉是好多在这附近读书的人的回忆，一直在这个位置没变过。
手工的粉肠粉红油给的很大方，红彤彤的，麻辣重口，豆芽也给的多，粉耙豆芽脆，这是肥肠粉才有的口感，嗦一口够味。
它家的锅盔也很不错，酥脆可口，牛肉馅料很多，吃起来麻麻的，一口粉一口锅盔，才是标配。
学生时代就在吃的肥肠粉
️：07:00-20:00
原来在柳荫街口的口口香，是整条街最火爆的一家店，喂饱了很多在中和场耍的娃娃。现在搬到了学苑路了。
他们家的粉都是手打的，很细软，红辣子很足，嗦起来带着辣子的香。
肥肠给的量很足，一口肥肠一口粉，才巴适。如果再来个锅盔就更完美了！
罗老十和蔡姐，双流人更爱哪家？
️：07:00-14:30；07:30-20:00
来双流不吃肥肠粉就说不过去了。罗老十在双流开了快40年，是响当当的双流老字号。堂子不大，但饭点时间基本都坐满了。
香而不燥的红油汤底一上桌就能闻到扑鼻的香味，吃的辣可以让老板多加一勺子辣椒。肥肠打理得干净，不是干煸的口感，吃起来软糯Q弹。半透明的红薯粉极有韧性，每一根都挂满红油，吸满浓汁。一筷子全部吸进嘴里，软糯中透着筋道，还带着几分辣油的香气。
好些来吃肥肠粉的豪华标配就是加一份凉拌拐肉或者凉拌肥肠。拌肥肠香辣带着回甜，里面加了大葱和豆芽，红油和芝麻的加持吃起来很香。一筷子肥肠夹着大葱入口，脆嫩中带着葱段的清香，解腻又带劲。
另一家蔡姐肥肠也是双流人都晓得的肥肠店，蔡姐家的秘制蘸碟绝对是每次来都想打包带走的存在了。
肥肠粉端上来看起水垮垮的，实际上料都在下面，一点都不清淡哈。肥肠打整得很干净，粉口感也冒得软硬适中，熟油辣子香味够足。
蘸水肥肠来的人都会点一份，长条状的肥肠，很有嚼感，配的蘸碟端上来就能闻到咸香味，吃着弹劲十足。底下埋的小白菜，铺的特别多，吃起来鲜甜解腻。
簇桥的老字号肥肠粉
️：07:00-20:00
开在派出所旁边，每次把店名念称头了二天又搞忘的老店，拌菜是一绝，好吃到还专门卖起了辣椒油。
肥肠粉，分量足，手打的粉嗦起来过瘾爽滑，辣油蛮香的，整体还算OK，住在簇桥或附近的朋友可以一吃。
肥肠很大块厚实，里面还有结子，性价比相当不错。
加了一份拌拐肉，味型和蒜泥白肉很像，传统的甜辣口，拐肉用的蹄膀旁的肉，肥瘦搭配，是道下饭菜。
犀浦只卖上午的肥肠粉
️：只卖上午；06:30-19:00
犀浦这家肥肠粉只卖上午半天，最早在犀浦老街上，后面搬了几次，实打实的老馆子。
每天早上现打手工粉，用大骨熬制的汤底，吃起来确实很不一般。
汤底醇厚鲜美，粉条爽滑劲道，入口油润但不腻口，把表面的油脂撇开，还能喝到香醇的汤底。肥肠也洗的白净，没有油脂和腥味，熬制的红油辣子是糊辣椒的，添加了一份柴火香气。
@图源点评
郫都区的肥肠粉，本地人都推荐北大街这家沱江刘记，说是郫县最好吃的肥肠粉，可惜当天去的居然碰上关门了~~遗憾~
还有这两家网上爆火的肥肠粉
️：07:00-20:00；07:00-18:30
提到马鞍北路，首先想到的就是甘记肥肠粉了，从扎根马鞍北路到现在，已经成为成都最火的肥肠粉之一了。
总感觉味道不如从前了，粉不太筋道，汤底也没啥味道，整体吃下来普普通通的。
20多年了，依旧开在农贸市场的角落里，相比那些网红肥肠粉，它的卖相确实很“菜市场苍蝇馆子”。
红薯粉筋道爽滑，熟油辣椒的汤底，不辣但醇香，搅拌搅拌嗦几筷子很舒服，味道说不上惊艳，但偶尔嗦上一口还是很满足。
【编辑部话题】
肥肠粉你喜欢吃哪家？
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