南方人叫蒸蛋，我们北方人叫鸡蛋糕~
鸡蛋糕是粑粑拿手菜，因为工作原因，粑粑每月一、两周才回来一次，对爸爸的记忆最深刻的就是爸爸的菜，这一道就是儿时的美味…
掌握了这几个要点，你也可以做出好吃滑嫩的蒸蛋了⛽️~
两个版本，喜欢哪款都可以~
用料
土鸡蛋
2个
小葱
2根
少许
玉米油
几滴
生抽
适量
凉开水
适量
虾仁
5只
盐(用于虾仁)
少许
黄酒(用于虾仁)
少许
一学就会的虾仁蒸蛋的做法
- 鸡蛋准备好备用，小葱切末
- 打入碗中，轻轻搅拌
- 打完蛋的蛋壳，不要扔，加入蛋壳一倍半凉开水，两个鸡蛋，就是两个一倍半蛋壳的凉开水哦…放点盐，滴几滴油，搅拌均匀
- 盖上保鲜膜，放入已经水开后的蒸锅，盖上盖子蒸8~10分钟
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- 处理虾仁，虾仁加盐、黄酒稍微腌一下，待蛋羹凝固后，摆好虾仁，继续蒸到时间到为止
- 蒸好后，开吃
- 不放虾仁的版本，出锅，撒葱花，倒了一点生抽
小贴士
