约瑟夫出生在波多黎各的庞塞，如今居住在华盛顿州的塔科马。他是一名退休了30年的陆军老兵，曾利用退伍军人权利法案（G.I. Bill）在2012年参加了新英格兰金属工艺学院为期两周的锻造课程。由于手腕问题，他最近不得不放弃使用锤子。如今，他通过去料加工制作刀具，不过他希望在他搬到北卡罗来纳州的新家后安装一个锻造炉并进行一些锻造工作。
在乔斯·圣地亚哥-卡明斯的客户群中，有一部分是他在文中称之为“美食家”的人。他专门为这些人打造了他的第二把烧烤刀。
这款长曲刃的刀看起来不像海盗用的短弯刀，它被设计用于切割肉类和肋排所需的摇摆式切片。这与使用切片器的方式类似，而不是像使用大刀进行砍切。
62岁的何塞用一种类似圆柱形鼓砂器的附件在雷姆工具上雕刻出长柄的上翘部分。吉米·弗洛伊德锻造了镶嵌着锻铁的大马士革刀尖。
BBQ Knife Specs作者:Jose Santiago-Cummings刃长:8.5”刃材:1084碳钢和15N20镍合金钢包覆在锻铁中开刃方式:平磨手柄:黑色和橙色G-10树脂总长:13.25”作者一把类似刀的价格:$450-$475
