“阳春三月三，荠菜赛灵丹”，在金山农村，素有在农历三月初三吃荠菜花煮鹅蛋的习俗，据说不仅可以缓解头痛，还对身体健康有很大益处。
今天一大早，家住金山卫镇星火村的 周彐英 忙活了起来，在自家菜地里，挖野生的荠菜花。
新鲜采摘下来的荠菜花，带有杂枝枯叶， 周彐英 仔细将根须去除，摘捡洗净并 铺在锅中，再放入洗净的鹅蛋，加入清水大火煮熟。
随着升腾而起的热气，厨房里弥漫着荠菜的清香。 为了让菜汁更好地入味，还需将煮熟的鹅蛋蛋壳逐一敲破。
不过一刻钟的功夫，一道清香扑鼻、汤汁碧绿的荠菜煮鹅蛋就出锅了。 周彐英告诉记者，每年三月初三这天，她都会烧荠菜花煮鹅蛋，与家人好友一同分享美味。
村 民丁秀花表示： “荠菜煮鹅蛋是祖祖辈辈传下来的，每年到了这个时间大家都会去做，用荠菜花煮的鹅蛋味道很香，特别好吃。 ”
记者 ： 杨惠聪 、朱磊
摄影：金燕玲
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