对你而言，厨房意味着什么？
不同的人必然会有不同的答案。翻开中国文化的百科，对厨房的记述，总是充满了哲思与香气。有人说：“治大国若烹小鲜”，这是千年文化的智慧一烹；当吟到“弃捐勿复道，努力加餐饭”，厨房，便化作中式家庭的情感中心。从《齐民要术》的刀工火候，到四菜一汤的粗浅日常，这方小小的天地，因为承载着文化传承与民生福祉，而包罗万象。
很少有人注意的是——鲜亮诱人的记忆之下，或许，厨房里，还藏着“步履蹒跚”的一面。从一条松鼠鳜鱼里的刀工，到一碟宫保鸡丁里的锅气，食不厌精脍不厌细、一地一风味的千年传承背后，如何把繁复、精细的烹饪工艺，装进小小的空间里，永远都是难题。
当美味与烟气污染、面积紧缩、功能错配形成冲突，当舶来的厨电观念难以适配中式烹饪的复杂需求……今天，一场关乎“中国方案”的革新势在必行。在刚刚落幕的AWE2025（中国家电及消费电子博览会），我们或许看到了中国本土家电品牌，对中式厨房“千年之问”的新答案。
从烟火桎梏到博采海外，生活的“圆心”漫长革新
庖厨者，中国人家庭生活之圆心也。
1995年，李安的《饮食男女》获得了奥斯卡最佳外语片提名。以厨房为视角，他向全世界展现了中国人生活观念的变迁。电影开头的4分钟，酣畅淋漓的烹饪技艺让人目瞪口呆：汽锅鸡、爆双脆、东坡肉——食指大动之外，紧张的空间、繁复的操作，也令人对“中国厨房”长什么样子，印象深刻。
中国人的厨房里，装着烟火气。烟火气里有生活——然而到了现代，其中的桎梏也愈发明显。譬如，传统的中式烹饪，且不说灶前的准备，光是和“火”的对话就有炒、煮、蒸、炖、煎、炸等不下几十种，这些技法覆盖了超过六成的菜肴。刀光火影间，“烟火气”对中式烹饪带来的挑战尤其突出：这其中，既有爆炒这样瞬时释放油烟的情形，更不乏蒸、烤这样持续释放湿热烟汽的烹饪模式。烟汽不仅让烹饪者感到狼狈，如何把其中的复合污染降至最低，也必须考虑。
当然，现代厨房面对中式烹饪的“狼狈”不止油烟。进入智能时代，精细功能设备成为烹饪时尚，然而，据《家庭新中心：中国厨居发展趋势报告（2024）》统计，2/3的中国家庭厨房面积小于8平方米，这就导致了“越智能越拥挤”。此外，复杂混乱的厨房动线、杂乱无章的失序“美学”，也几乎是中国厨房的通病。
在这样的背景下，20年来，许多中国企业不断努力。通过采借海外的烹饪设计方案解决问题，或是外国品牌直接上场，在一段时间内成为时尚；但随着时间的推移，“水土不服”的问题，却愈发明显。譬如，欧式饮食强调轻油简烹，其灶具、烟机设计，难以承载中国菜烈火烹油带来的“锅气”；美式烹饪以“烤”字当先，无法应对中国人多元化的餐饮习惯。在日本厨房，讲究小份量、一物多用，与中式家庭“一锅出”的烹饪规模，又匹配不上。
每个国家因循其个性饮食文化，造就了千姿百态的厨房面貌。回首这一路，似乎，中国厨房解法的缺位，是现代厨房发展中最后的“大题”：一个理想的中式厨房，要承受“猛火快炒”的物理极限、要容纳“四代同堂”的烹饪体量、更要承载“煎炒烹炸”的技法折叠。过往的历程揭示出，中国厨房的复杂性远超单一地域经验，唯有基于新洞察与新考量的“中国方案”，才能破解这一复合题。
洞察超数千个家庭，它用一张蓝图找到“中国方案”
根据近期中国消费者协会进行的厨电消费满意度的在线调查，77600份有效问卷显示，中国厨房仍受困于空间紧缩和功能堆砌的失衡，而“集成烹饪中心”作为行业热门品类正被越来越多的消费者所熟知。
问题是如何搭建这一“中心”：关注点那么多，最重要的是什么？如何分模块？又如何让中国用户用得舒服、炒得美味？对此，中国厨电行业的领军企业给了一种解法：“中国厨房”，它一定不天然存在于设计者想入非非的大脑，而是中国亿万家庭、热气腾腾的生活所指。
走进市场看需求、做产品，成为了方太的主要课题。一方面，方太深入走访国内高端精装楼盘的近万名高净值用户、数百位高端室内设计师，把“痛点”记录清晰；另一方面，方太联合中国社会科学院，发起关于“中国厨房”特异性的调研。数据显示，89.5%的中国人将“与家人共餐”视为家庭生活核心；厨房不仅是功能空间，更是情感枢纽。
由此，方太提炼出了中式厨房的三大核心需求：高效烹饪、健康空气、美学共生。
基于对这三大需求的钻研，AWE 2025期间，方太集成烹饪中心“高端厨房，中国方案”在上海首次亮相。通过央视的“中国首发”栏目，主持人王宁、美食家林依轮以及多名专家学者以沉浸式场景演绎，展示了方太“空气健康管理、烹饪高效联动、空间美观实用”的厨房烹饪生态标准。
看进细节，从健康、到效率，再到生活方式的全方位跃迁，正在中国厨房发生：
首先，健康升级。面对空气问题，方太的解题思路，在于重构烟汽的排放路径，而非简单粗暴地提升风扇转速。此外，借助于云腾智驱引擎等独创技术的加持，方太带来了系统级的空气管理。
以蒸烤设备为例，方太考量烟汽扩散角度与人体站立位置的关系；当蒸烤结束时，系统将自动将腔内残余烟汽通过独立风道定向导出；云腾智驱引擎，通过PMSM直流变频无刷电机、鹦鹉螺畅吸风道、仿生叶轮等技术，实现了有限空间内气流流通效率的提升，“净烟”效果自然更出色。
第二，效率升级。方太发现，用“各自为战”传统厨电烹饪，存在着非常耗时且手忙脚乱的问题。
为此，方太集成烹饪中心重构了厨电的协同逻辑：以蒸、烤两个动作的同时进行为例，当上层蒸笼以98℃蒸汽为鱼肉保持鲜嫩，中层烤架正以180℃热风赋予羊排焦香，不同的烹饪模式，可以在垂直空间内和谐共存。这种系统自带的“全局思维”，让烹饪者，更加省心、省力。
最终，你会发现，厨房一点一点的“进步”，推动的是家庭生活体验的“情感升温”。在小小的厨房里，方太通过垂直集成一体嵌入的设计思维，将烟机、灶具、蒸烤箱收束于同一轴线。
当“一平米”的价值密度被重新定义，厨房不再杂乱无章，而是别有格调。一个干净清爽、井井有条的厨房，不仅是烹饪者的天地，也是家庭的社交中心。舒适感，将烹饪从“家务劳动”解放出来，升维为了一种大家都愿意参与的“幸福仪式”。
引领行业革新：方太，缘何让“中国味道”更出色？
改变已然触手可及。一个新的问题又出现了：中国厨电产业超过40年的发展历程中，始终在寻找一种既尊重饮食文化传统、又契合当代生活需求的解题公式。为什么，如今带来耳目一新“中国答案”的品牌，是方太？
如果换个提问的角度，答案可能会更加简单：方太，这个厨电品牌有什么不一样？——我们或许可以答出三点。
第一点不同，是路径。公开资料显示，自2019年上市以来，方太集成烹饪中心已经走进超过300万家庭。创成以来，方太始终要求自身从需求出发立标准，而非跟随者。近6年时间，方太积累了超3700项技术专利，主笔制定《集成烹饪中心》团体标准，填补行业空白；承担“十三五”国家重点科研项目，油烟净化技术获“南山奖”，推动厨电产品从单品智能，走向生态互联。应该说，利用闭环创新、树立行业标杆，已然成为了方太内部不言自明的精神底色。
第二点不同，是眼界。如果要问，做厨电的“中国方案”，对象是谁？人们或许有不同的答案。在方太眼中，真正好用的“中国方案”，实际上不仅仅聚焦的是中式烹饪难题，其多场景能力，应对更高物理极限、更大烹饪体量、更复杂烹饪技术的挑战，实际上是为全球厨房寻找“最大公约数”；为全球厨电行业，提供着兼具文化适配性与技术普适性的范式。只有想得远、才能走得远。
第三点不同，是文化。民以食为天，烹饪是生活的一环；厨房里装的，更是亿万家庭的幸福。今年两会期间，“自主创新”与“健康中国”成为高频议题；从产业到民生，方太，正以一场厨房革新，回应“健康中国2030”的国家战略。今天，方太集成烹饪中心品类年增长率超20%，并不断卷动行业向集成化、高端化迈进。这不仅是科技的胜利，更是文化自信所向、民生福祉所盼。
从千年以前的柴火灶、到科技感十足的集成烹饪中心，烟火气永远在场。方太的“中国方案”，尝试让厨房从生活的“痛点”，转化为了幸福的“支点”，为全球家庭，提供出一种更先进、更包容的答案。中国厨房在此跨越的，不仅是一哺一啄之际的技术鸿沟，更是对饮食文化、人居关系的深刻理解。
我们相信，正如中国社科院最新所发布的《家庭新中心：中国厨居发展趋势报告》所言：厨房，永远、也终将是一切美好生活的策源地。
