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导读
每年的农历三月三，是中国传统节日“上巳节”，民间又被称为“重三节”“踏青节”，在中国的神话传说中，有“三月三，生轩辕”的说法，相传那天是黄帝的诞辰。
提到三月三，很多人都会联想到广西壮族每年的三月三活动，但其实三月三不仅仅是壮族的节日，也是黎族，畲族等少数民族的传统节日。
这一天，全国各地都有不同的习俗，比如广西的三月三唱山歌，还有黎族的祓禊祈福，畲族的乌饭节，踏青游玩、祭祀祖先等，而饮食文化更是不可或缺的一部分。
民间有句俗语：“三月三，五样不上桌，福气不进门”，意思是这一天要准备五种特定的食物，以祈求安康吉祥、福气盈门。
那么，这五样美食是什么呢？它们又有什么寓意？让我们一起来了解一下，今日三月三，无论贫富，牢记“5样不上桌，福气不进门”，别忘老传统，记得吃五样。
一、糯米饭
三月三正值春耕时节，糯米饭象征着五谷丰登、生活富足，糯米黏性强，口感香甜，寓意家庭和睦、亲情绵长。
在广西，广东，江西等地区，到了三月三那天，人们常将糯米饭染成五彩颜色，称为“五色糯米饭”，分别用紫薯、黄栀子、红蓝草、枫叶等天然植物染色，不仅美观，还寄托了对美好生活的向往。
推荐做法：
将糯米提前浸泡，蒸熟后拌入少许白糖或蜂蜜，也可以加入红枣、葡萄干等干果，增添香甜口感。五色糯米饭则需提前用植物汁液浸泡糯米，再分层蒸制，色彩艳丽，寓意吉祥。
二、粉蒸肉
粉蒸肉是一道经典的传统菜肴，肉质软糯，米粉香浓，寓意“蒸蒸日上”，象征事业顺利、家业兴旺，三月三吃粉蒸肉，也有祛湿健脾的作用，营养美味，大人小孩都适合吃。
推荐做法：
选用五花肉切片，用酱油、料酒、五香粉腌制，再裹上蒸肉粉，垫上红薯或土豆，上锅蒸制1小时左右。出锅时撒上葱花，香气扑鼻，肥而不腻。
三、艾叶米果
艾草在民间有“辟邪草”之称，三月三正值春季，此时艾草刚刚长出嫩叶，正是艾草鲜嫩的时节，田间地头，甚至道路两旁，到处都是春意盎然的艾草。
艾叶米果又称青团，是用艾草汁和糯米粉制成的点心，内馅可甜可咸，如豆沙、芝麻、咸菜等。吃艾叶米果寓意驱邪避灾，保佑家人健康平安。
推荐做法：
新鲜艾草焯水后打成汁，与糯米粉混合揉成面团，包入豆沙或咸菜笋丁馅，蒸熟即可。艾草的清香与糯米的软糯结合，是春季不可错过的美味。
四、粽子
很多人可能都认为只有端午节才吃粽子，但其实并非如此，在全国很多少数民族地区，三月初三那天也有吃粽子的习俗。
比如广西，江西等地少数民族在三月三那天，人们会将粽子用箬叶包裹糯米，放入五花肉等肉类食材，象征团圆和纪念先贤，三月三的粽子多为甜粽，如豆沙粽、蜜枣粽，寓意生活甜蜜。
推荐做法：
糯米提前浸泡，箬叶煮软后包入糯米和馅料（如红枣、豆沙、咸蛋黄等），用棉线捆扎，煮2-3小时即可。粽叶的清香渗透进糯米，口感软糯香甜。
五、咸鸭蛋
咸鸭蛋因其圆润的外形和金黄流油的蛋黄，象征圆满和财富。三月三吃咸鸭蛋，寓意家庭和睦、财运亨通。此外，咸鸭蛋富含蛋白质和矿物质，适合春季补充营养。
推荐做法：
新鲜鸭蛋洗净后，用高度白酒杀菌，再裹上盐和香料（如八角、花椒），密封腌制20-30天。煮熟后切开，蛋白咸香，蛋黄流油，配粥或直接食用都非常美味。
对于很多人而言，三月三是不同寻常的一天，是“上巳节”，也是“重三节”“踏青节”，是一个充满生机与希望的节日，无论贫富，建议大家这一天都要记得将糯米饭、粉蒸肉、艾叶米果、粽子和咸鸭蛋端上桌，既是对传统文化的传承，也是对家庭福气的祈盼。
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