嗨！最近太忙了，也没时间写菜谱了！趁着这会有时间，分享出来！
我儿子都在说妈妈好久没有做甜点给他了，那天出去看见面包房卖的椰蓉饼干我儿子想吃，于是我赶紧抽空做了这款，找了很久的配方，又多少更改了一下，做起来很简单，烤得时候整个厨房都是香的！
用料
椰蓉
65克
糖粉（有卖的）
40克
鸡蛋
1个（大概40到50克）
低粉（鸡蛋大的话，可以多+5克粉）
120克
黄油
80克
超简单椰蓉饼干，小朋友大人最爱的做法
- 以上的材料提前称量，准备好，黄油室温软化（就是软化到手指可以轻轻一戳）
- 软化好的黄油给他翻拌开，然后加入糖粉拌均匀
- 就是拌成这个样子（是翻拌，不是搅拌）
- 接着分三次加入鸡蛋液（这一步忘了拍图），每加入一次蛋液，就给它翻拌均匀以后再加入蛋液
- 然后加入低筋面粉，依然给它翻拌到没有干粉，这一步我试了也可以带上手套上手
- 加入低粉以后翻拌，最终就是这个样子
- 最后加入椰蓉，我依然是带上手套给他翻拌
- 就是这个样子，还能看到椰蓉的颗粒
- 唉，又是没有拍清楚，开始整形，我没有那种三角饼干整形的，就是给他放到油纸上，用手慢慢整成三角形，然后放到冰箱冷藏一会
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- 我把面团分成两块，另外一块找了图形模具，按压的形状
- 完成，一起放冰箱冷藏
- 大概冷藏了20分钟，取出来，三角的给他切成一块一块（厚度大家看自己喜好）另外我给每个饼干上面又裹了一层白砂糖（像莎布蕾一样，这一步大家也可以省略，但是我觉得加了白糖烤出来，吃着上面有颗粒更好吃）烤箱170℃提前预热，然后放入烤箱中层烤15到20分钟（烤箱温度要根据自己家烤箱的脾气来看，中途可以看看饼干颜色）
- 出炉了，太香了，刚出炉的时候并不酥，会是软软的，没关系，放凉以后就脆了
- 趁热，已经忍不住吃了起来，做法真的很简单，第二天我儿子又带着饼干去幼儿园说分享给他的同学。姐妹们做起来吧
小贴士
