从学徒到高级烹调师、中国鲁菜大师，从平原县劳动模范到山东省五一劳动奖章、山东手造工匠，崔世栋历经34年的时间，诠释了一名餐饮工作者不忘初心、吃苦耐劳、勇于创新的工匠精神。
“食不厌精，脍不厌细，民以食为天，一粒米一滴油，都和百姓的日常生活紧密相关，所有人都离不开美食，在平原得天独厚文化的熏陶下，我想挖掘更多平原特色美食，让更多人认识平原，喜欢平原”，崔世栋自豪的介绍着自己致力于家乡餐饮业发展的初心。
创新菜品研发，打造家乡名吃
平原有刘备坐守平原的历史典故，崔世栋则从中挖掘出了意外惊喜，他将历史融入美食，故事变成美味，带领整个后厨团队，将三国文化与平原县地域美食文化相结合，不断创新研发，制作出了包含“卧龙麽茄”“张飞猪手”“草船借箭”等42道菜品的“三国宴”，其中，他将山东名小吃“平原签子馒头”制作成“三足鼎立”，“老豆腐”制作成“三顾茅庐”，“结义脆香鸡”制作成“刘备叫花鸡”，另外，在菜品色彩搭配上，注重与三国文化的联系，将代表汉室的红色和黄色在一些菜品中突出体现，使用红椒、南瓜等食材来营造色彩效果，使整个宴会在视觉上呈现出浓郁的三国文化氛围，让食客在品尝中感受到三国文化地域饮食的多样性。
平原素有千年鸽乡的美誉，历经500年传承，鸽子会是平原县独有的城市品牌。崔世栋为擦亮城市品牌，以鸽为媒，设计研发了“乳鸽文化主题宴”，取鸽子的不同部位入菜，通过不同的口味和烹调技法，来凸显平原当地的食材，做成特色佳肴，主要包括了“虫草鸽煲翅”“丹凤朝阳”“雪梨藏娇”等50多道菜品。崔世栋博采中华各大菜系之长，不仅给行业树立了标杆，也给平原文化的宣传提供了平台。
勇攀技艺高峰，摘下闪耀金章
崔世栋精通烹饪工艺，能够熟练掌握切配、调味、烹制等一系列精细操作，打造的手造作品丰富多样、工艺精湛、质量上乘。相继策划举办了“桃园野菜美食节”“淡水鱼美食节”“七夕中国温馨玫瑰套餐月”“圣诞火鸡自助餐”等一系列别具时尚特色的主题营销餐饮活动，同时在此期间，他还主持开发了签子馒头礼盒、魔茄礼盒、海参礼盒、桃园三结义月饼礼盒、鸿运当头礼盒、桃园扒雏鸡礼盒等独具平原特色的餐饮礼盒，开创了桃园宾馆的餐饮盛誉，也成就了自己的辉煌战果。
在第六届搜厨国际烹饪技术交流大赛中，他凭借“虫草鸽煲翅”和“鸽舞升平”荣获“国际烹饪金厨奖”和“特金奖”；在山东省首届新时代新鲁菜创新大赛中，以“草船借箭”斩获“100道最受欢迎新鲁菜”；在第二届山东省健康餐饮暨低盐低油美食技能竞赛中凭“养生三素”荣获金牌菜；还先后获得“全国鲁菜烹饪大赛”金奖、“全国海鲜美食节”大赛金牌；曾在中央电视台举办的“全国美食美客电视擂台赛”中攻得擂主，创出金牌菜“鸭吞牛（雪梨藏娇）”和“怪味兔”；研发的“老醋凤爪、蟹黄鱼唇、南瓜螺丸、翡翠筋羹”四道菜被中国烹饪协会授予“绿色营养菜肴”。
走好传承之路，热心参与公益
崔世栋注重团队建设，积极发挥模范带头和传帮带作用，打造崔世栋工匠工作室，带领工作室成员开展技术交流和合作，共同攻克技术难题。他言传身教、现场指导，在合力攻关中，将自己精湛的烹饪技艺和丰富的经验传授给年轻职工，总共吸纳徒弟28名，为企业和烹饪行业培养了一批优秀的技术人才，他的徒弟也先后荣获德州市首席技师、德州市技术能手等称号。
崔世栋还积极参与社会服务活动，近年来，深入企业、学校、街道开展劳模宣讲活动20余次。作为平原县桃园会青年创业联盟副会长，他积极推荐平原特色农产品，走进社区、学校开展手造技艺培训和科普活动，让更多的人了解和认识手造文化。积极参与走访品学兼优的学子家庭，带头捐助贫困大学生，看望孤寡老人等爱心公益活动。他通过分享自己的从业经历和专业技能，为平原饮食文化和烹饪技艺的传承起到了积极的推动作用。
（山东工人报通讯员 姚欢欢）
来源：中工网
