原标题：对“零添加”套路说不
3月27日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中新版预包装食品标签标准明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。
不少食品企业和商家利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，把“不添加”“零添加”作为宣传用语，以此获取不菲利润。但这种宣传，往往暗藏“机巧”。有专家以某款“果汁饮料”举例，饮料的标签上写了“不添加蔗糖”，但其实蔗糖只是“糖”这个大家族中的一种，同时果汁中本身含有大量糖分，因此这类产品所声称的“不添加”，绝不等于产品中不含有糖，容易误导公众。还有企业和商家声称某产品不添加某单一品种的食品添加剂，如不添加某一种甜味剂，实际使用了其他甜味剂作为代替，影响了消费者的正确认知。
食品企业和商家之所以能通过“不添加”“零添加”等话术“套路”消费者，其中一个重要原因是不少消费者对食品添加剂的认识存在误区。2023年6月，新华网报道，有关机构发起的《中国消费者食品添加剂认知调查》显示，我国消费者对食品添加剂存在四大误解，超过60%的消费者认为“长期大量摄入食品添加剂有害健康”，“‘零添加’‘零防腐剂’的食品更安全”。事实上，权威部门和专家早已指出，合规使用添加剂安全科学，具有合理性，否则绝大多数预包装食品就无法防腐、保质。
部分消费者由于信息不对称或知识储备不足，对食品添加剂存在认识误区，情有可原，但掌握专业知识的厂商却为了利益最大化，故作“业余”、将错就错，就十分不应该了。不负责任地使用“不添加”“零添加”等营销用语，损害了消费者的知情权、选择权，扰乱了正常市场秩序，带来的危害不可小觑。比如在广告语的轰炸中，一些消费者成了所谓“零蔗糖”的忠粉，却依然大量食用糖分很高的饮料，无异于自入糖尿病风险区。
此次更新国家标准，叫停“不添加”“零添加”等误导性标注，有利于提升食品标注的精准度和规范性，防止消费者误听误信、身心受损。新规留有过渡期，但厂商应有尽快推行新规的自觉。
与之相对应的重大命题是，发力治理食品添加剂乱象，为管控食品安全风险筑牢篱笆。当前，违法违规添加食品添加剂甚至玩起“科技与狠活”的现象并不鲜见。例如，2024年10月，上海浦东市场监管局披露过两起超范围使用、超限量使用食品添加剂的案例。“添加剂勾兑成雪糕”等案例也曾引发关注。
教育引导消费者科学认识食品添加剂、摘下“有色眼镜”的前提之一，是要给食品添加剂使用戴上“紧箍”，严守合法合规使用食品添加剂的红线。这就需要政府部门对食品添加剂使用场景进行全程式、常态化监管，以零容忍的态度惩治违法违规行为，促进食品添加剂使用规范化、透明化。当食品添加剂不再成为“头条”话题，当消费者不再对食品添加剂闻之色变时，“不添加”“零添加”这样的营销噱头也就失去了市场。（伍里川）
来源：浙江日报
